شوربة الجمبري والأفوكادو والخيار: تتميز هذه الشوربة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها ، فضلاً عن فوائدها العديدة والمتنوعة: مثل تعزيز البصر الصحي ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، والحماية من الاكتئاب بسبب وجود الأفوكادو. كما تساعد الشوربة في تحسين الهضم وتقوية العظام وتوفر الماء والرطوبة للجسم لاحتوائها على الخيار.
طريقة تحضير شوربة الأفوكادو والخيار بالجمبري:
المكونات:
- 1 خيار أوروبي كبير ، منزوع البذور ومفروماً خشناً.
- 2 أفوكادو مقشر ومقطع إلى أرباع.
- كوب ونصف حليب.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنزوع العرق.
- 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 جزرة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض.
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
- الفلفل الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 6 أوراق نعناع ، مفرومة.
طريقة التحضير:
- أولاً نعطي الخلاط ونضع الخيار المفروم والأفوكادو واللبن والخل والسكر ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة ملح ونخلطهم جيداً حتى يختلطوا ويصبح الخليط ناعماً.
- ثم نقوم بتصفية الخليط باستخدام منخل ناعم ، ثم نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد لمدة 40 دقيقة.
- بعد ذلك نأخذ قدر كبير ونضع ملعقتين من زيت الزيتون فيه ونضعه على النار حتى يسخن الزيت ثم نضيف قشور الجمبري والثوم والكراث والجزر ونطهى على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى. يصبح لون الجلد بني قليلاً وتنضج الخضار لمدة 8 دقائق.
- ثم تبلي المكونات بالفلفل وبذور الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون وبذور الكمون واطهيها مع التحريك لمدة دقيقة.
- ثم يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة واحدة.
- ثم أضيفي الماء والعسل وملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي على نار معتدلة حتى ينخفض إلى نصف كوب ، حوالي 15 دقيقة.
- ثم يُرفع المزيج عن النار ويُسكب صلصة الجمبري في وعاء مقاوم للحرارة.
- ثم نأخذ مقلاة متوسطة الحجم ونسخن الملعقة المتبقية من زيت الزيتون حتى تختفي ، ثم نضيف الجمبري ونتبل بالملح والفلفل ونطهى على نار عالية لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نقلب الجمبري ونضيفه إلى صلصة الجمبري ونتركه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري ، حوالي دقيقتين.
- ثم نضع الجمبري في أوعية شوربة ونسكب فوقه حساء الخيار ونرش عليه صوص الجمبري ثم نزينه برش النعناع ونقدمه على الفور.