طريقة عمل سلطة مكرونة لسان العصفور
مكونات
1 باذنجان مقشر ومكعب
1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مهروس
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
225 جرام باستا أورزو
4 بصل أخضر مقطع
نصف كوب صنوبر محمص
340 جم جبنة فيتا
15 ورقة ريحان طازجة
لتحضير الصلصة:
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كيف تستعد
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية
نتبل الباذنجان والفلفل الملون والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونضعها في صينية الفرن ونشويها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح لمدة 7-9 دقائق ، حتى تنضج ، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا على طبق.
نضيف الخضار المشوية إلى المعكرونة ونقلب جيداً
نبدأ في تحضير الصلصة ونخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ، ونسكب المزيج فوق المعكرونة والخضروات ونقلب المكونات جيدًا.
تُترك المكونات لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم يُضاف البصل الأخضر والصنوبر والفيتا والريحان ويُقلب ، ثم توضع المكونات في طبق التقديم.