سلطة التونة المشوية: تعتبر سلطة التونة من أفضل وأنواع السلطة اللذيذة والمفيدة ، لأنها غنية بالبروتينات والمغذيات والفيتامينات ، والسلطة المشوية أكثر صحة من الأنواع الأخرى.
طريقة عمل سلطة التونة المشوية:
مكونات الصلصة:
نصف كوب خل.
ملعقتان ونصف من الكراث المفروم.
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون.
1 فص ثوم كبير ، مفروم ومسحوق مع نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
ملعقة صغيرة ونصف زعتر طازج مفروم.
نصف ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
مقادير السلطة:
ربع كيلو فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة.
نصف كيلو بطاطس صغيرة (١-٢ بوصة).
نصف كيلو تونة شرائح.
زيت نباتي للدهن.
1 كوب (1 أونصة) من عبوات الكبر.
أوراق الخس (منفصلة وكبيرة وممزقة إلى قطع).
نصف لتر طماطم كرزية.
نصف كوب زيتون اسود صغير.
4 بيضات كبيرة مسلوقة ومقطعة إلى أرباع.
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة تحضير سلطة التونة المشوية:
أولاً ، اخفقي الخل والخس والخردل ومعجون الثوم ومعجون الطماطم معًا في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا.
ثم نضيف الزيت ببطء ونضرب حتى نحصل على مستحلب.
ثم نخفق الزعتر والريحان والملح والفلفل.
ثم نأخذ قدرًا كبيرًا ونضع (4-6) لترات من الماء المغلي المملح فيه ونضع الفول فيه ونترك القدر مكشوفًا ونطهى حتى تنضج لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ثم ننقلها على الفور بملعقة مثقوبة إلى وعاء من الثلج والماء البارد لإيقاف الطهي.
ثم أضيفي البطاطس إلى الماء المغلي واتركيها على نار خفيفة ، مكشوفة ، حتى تنضج ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
ثم نصفيها في مصفاة ، ثم نقطعها إلى نصفين وهي لا تزال ساخنة (تقشر حسب الحاجة) ، ثم نقلبها مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة في وعاء ونتركها تبرد.
بعد ذلك نقوم بإعداد الشواية للطهي ، إذا استخدمنا شواية فحم نفتح الفتحات الموجودة في أسفل الشواية ثم نضيء الفحم ، بحيث تكون حرارة النار متوسطة ، ولكن في حالة استخدام شواية الغاز ، نقوم بتسخين الشعلات على نار عالية وتغطيتها لمدة 10 دقائق ، ثم نقوم بتقليل الحرارة إلى مستوى مرتفع قليلاً.
ثم ادهن التونة بالزيت ، وتبليها بالملح والفلفل ، واشويها على رف غير مغطى بالزيت قليلاً.
بعد أن يتحول إلى اللون البني ، اقلبه مرة أخرى واتركه لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونه بني من الخارج ووردي من الداخل.
ثم نرفعها عن النار ونتركها لمدة 3 دقائق ، ثم نقسمها إلى قطع كبيرة وننقلها إلى طبق كبير ، ونرش عليها 2-3 ملاعق كبيرة من الصلصة ونضع الكبر والبطاطس فوقها.
ثم نصفي الفول ونتركه حتى يجف ونضعه في وعاء به ملعقة كبيرة من الصلصة والملح والفلفل حسب الرغبة ونقلب ثم ننقل إلى طبق التونة.
ثم يُقلب الخس في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة والملح والفلفل وينقل إلى طبق التونة.
ثم نقلب الطماطم في وعاء مع ملعقة كبيرة من البهارات والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم ننقلها إلى طبق التونة أيضًا.
وزعي الزيتون والبيض على الطبق ورشي البقدونس أو الريحان على السلطة وقدميه مع الصلصة المتبقية.