تعتبر السندوتشات الإيطالية من أشهر أنواع السندوتشات في العالم وتتميز بمذاقها الرائع وشكلها الجميل ومن هذه الأنواع ساندويتش سترومبولي والتي تحتوي على مرتديلا وجبنة مع أوراق الطرخون المنعشة واللذيذة.
كيفية صنع شطيرة سترومبولي:
المكونات:
مقادير العجين:
- كوب ونصف ماء دافئ (فاتر).
- ملعقة ونصف من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
مكونات الحشو:
- ملعقة ونصف من الطرخون.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاءًا بلاستيكيًا صغيرًا ، نضع فيه كمية الخميرة وملعقة من السكر الأبيض ونقلب.
- نضيف ثلث كوب من الماء الساخن إلى الخميرة ونقلب جيدًا ونغطى بورق حفظ الطعام أو ورق النايلون ؛ جانبا لمدة ربع ساعة. هذا حوالي 15 دقيقة حتى يتم تخميره جيدًا.
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، مع الحرص على إغلاق باب الفرن ؛ بحيث يتم حجز الحرارة ويسهل خبز الساندويتش.
- يُنخل الدقيق في وعاء خاص به لمرتين أو ثلاث مرات ، حتى تتم إزالة كل الشوائب. وحتى لا تظهر أي كتل أثناء عملية العجن ونحصل على قوام أفضل للساندويتش والعجين.
- تدريجيًا نضيف باقي الماء الفاتر إلى الدقيق مع مراعاة التقليب جيدًا ثم نضيف الملح وخليط الخميرة والزيت.
- نعجن الخليط سويًا حتى نحصل على عجينة طرية ، ثم نغطي العجين بورق حفظ طعام أو ورق نايلون ونتركه على جانب واحد لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
- تدحرج العجينة على سطح نظيف بواسطة درفلة ، مدهن بقليل من الدقيق الأبيض ، مع الحرص على شدها حتى سمك 21 سم.
- نضيف مكونات الحشوة ، على سبيل المثال: شرائح مرتديلا ، جبنة موزاريلا ، زيت زيتون ، طرخون.
- نلف العجين مثل اللفافة ، ثم ننقله إلى الفرن الساخن ؛ اخبزيها لمدة 45 دقيقة ، وقدميها ساخنة.