الدامندر الأصلي
Darmander أو Darmanda الأصلي هو حلوى سهلة ولذيذة تتكون من الخبز المقطّع إلى مكعبات ومغموسة في القطر والسمن والقرفة والهيل. وفي مقالتنا اليوم عبر الموقع سوف نتعلم كيف يعمل Darmander الأصلي.
مكونات
- 4 ملاعق صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- زعفران
- 2 كوب ماء ورد
- ½ كيلوغرام من السمن المذاب
- لتحضير الخبز:
- كيلو دقيق رقم 1 (2)
- كوب زيت
- قليل من الملح
- ماء ساخن
- لتحضير الشراب:
- 1 كيلو سكر
- 1 1/4 كوب ماء
- رشة كركم
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والزيت والملح في وعاء وأضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في العجن.
- دهن العجينة بالزيت وغطيها واتركها ترتاح لحوالي ساعة.
- ضعي السكر في قدر مع الماء وقلبي حتى يغلي ثم أضيفي الكركم وقلبي.
- شكلي كرات العجين وشديها ، ثم ضعيها على صينية الخبز وقلبيها حتى ينضج الرغيف من الجانبين.
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعها في قدر ، ونضيف القطر تدريجياً.
- نضيف القليل من ماء الورد ورشة هيل وقليل من القرفة ونقلب ونستمر في إضافة المكونات تدريجياً.
- ضعيها على النار مع التحريك من حين لآخر ، ثم أضيفي تدريجياً السمن والهيل والقرفة.
- نضع القليل من الزعفران في باقي ماء الورد ونقلبه ونضعه فوق الخبز ونحرك.
- نستمر في التحريك على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات ويمتص الخبز النكهات.
- ضعي حلوى دارماندا على طبق التقديم وهي جاهزة.