كيفية صنع خبز الخميرة الجنوبية
كيفية صنع خبز الخميرة الجنوبية
مكونات
8 شرائح تمر
3 أكواب من الماء الساخن
7 أكواب دقيق
نصف كوب سكر
2 ملاعق صغيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة من الشمر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة زعفران
1 بيضة مخفوقة
بذور الزعتر أو السمسم للتزيين
كيف تستعد
سخني الفرن إلى درجة حرارة 290 درجة مئوية.
نضع التمر في وعاء ونضيف الماء ثم نتركه جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نضعه في الخلاط حتى يتحول إلى خليط ناعم
في وعاء الخلاط الكهربائي ، نضيف 7 أكواب من الدقيق والسكر والحليب والخميرة والشمر والملح والهيل والزعفران ونخلط جيداً ، ثم نضيف خليط التمر والماء ونخلط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق.
يجب أن يكون قوام العجينة لزجًا ورطبًا ويضاف الدقيق حسب الحاجة
تُغطى العجينة بورق لاصق وتترك جانباً لمدة ساعتين ، حتى يتضاعف حجمها
توضع العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق ، ثم تقسم إلى 12 كرة ووزعها على صينيتين ، ثم تغطى بورق بلاستيك وتترك جانباً لتنتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
نمد كرات العجين بأيدينا ونفرش جانب واحد بالماء والآخر بالبيض المخفوق ونرش بالملح ثم نضع جانب الماء مباشرة على رف الفرن ونتركه لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح القاع بني وتشكيل فقاعات . على المؤخرة
أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد ثم قدميه