طريقة عمل خبز البر

إذا كنت تبحث عن طريقة لصنع الخبز البري ، فقد قمنا بتغطيتك الموقع خطوات بسيطة لتحضير الخبز اللذيذ في المنزل ، خطوة بخطوة ، بمنتجات مثل الجاهزة والمتاجر

كيفية صنع الخبز البري

مكونات خبز التوت

دقيق: 300 جرام (دقيق خبز)
دقيق: 200 جم (دقيق قمح كامل)
الخميرة: 300 جرام (بري / مصفى)
الماء: 2 ملاعق كبيرة
ملح: ملعقتان صغيرتان

كيفية تحضير خبز البري

اخلطي دقيق الخبز والقمح معًا ، واخلطيهم في وعاء كبير.
نسكب الخميرة البرية في وعاء ، ثم نضيف الدقيق لعمل عجينة طرية.
غطي وعاء الدقيق بإحكام بغطاء أو غلاف بلاستيكي ، واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
نضيف الملح إلى العجينة ، ثم الماء والخميرة ونعجن مرة أخرى ، ثم نغطي الوعاء مرة أخرى.
اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة تقريبًا ، ثم ارفعي الغطاء ولفي العجين على نفسه.
كرر هذه العملية أربع مرات على مدار الساعتين التاليتين ، ثم اترك العجين يرتاح حتى يتضاعف حجمه لمدة ساعتين أخريين.
رشي الدقيق على سطح مستو ، ثم اقلب العجينة من الوعاء إلى سطح مرشوش بالدقيق.
اضغطي بالعجين برفق على شكل مستطيل رخو ، ثم اطوِ الزوايا على نفسها والعجين على شكل كرة.
انقلي العجين إلى وعاء الخبز وغطيه بمنشفة ، ثم اتركيه لمدة ساعتين إضافيتين بالضغط برفق بأصابع العجين ، إذا عادت العجينة إلى نفس الشكل ، اتركيها مرة أخرى ، وإذا يترك الإصبع تجويفًا ، يتم نقل العجين إلى الثلاجة.
أثناء تبريد العجينة أو تركها مغطاة ، سخني صينية فرن هولندية إلى 500 فهرنهايت ، وعندما تصل درجة حرارة الفرن إلى الحرارة المطلوبة ، قطعيها إلى ورق برشمان مقاس 12 × 12 بوصة.
تُقلب العجينة على ورق زبدة ، ثم تقطع بسكين حاد.
أخرج الفرن الهولندي من الفرن ، وقم بإزالة الغطاء بحذر.
امسك حواف ورق الزبدة ، حرك العجين برفق في الفرن الهولندي.
قم بتغطية الفرن الهولندي وأعده داخل الطباخ.
اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت واخبزي العجينة لمدة 30 دقيقة.
ارفعي غطاء المقلاة واستمري في خبز الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
انقله إلى رف التبريد واتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.