- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخ15 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
التمر الفلسطيني هو نوع من الحلويات التقليدية المعروفة في المطبخ الفلسطيني ، الوسائد الذهبية عبارة عن رقائق عجين مقلية محشوة بحلوى السميد بنكهة المستكة وزهر البرتقال ، وعادة ما يتم تقديم التمر الفلسطيني الساخن مع مسحوق السكر لطريقة بسيطة لتحضيره. واستمتع بمذاقه الرائع.
مكونات:
- نصف كوب سميد
- نصف كوب سكر
- كأسان من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- خمس قطع من المستكة المهروسة مع ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب سكر بودرة
- ثلاثة أرباع طحين
- نصف كوب ماء
- ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- أولا نضع الدقيق والملح وربع كوب ماء في وعاء ونعجنهم حتى تتشكل عجينة طرية ولزجة نصنع منها كرة ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر نقسم العجينة إلى قسمين ونصب الزيت النباتي و تغطية حتى الخير.
- ثم نتركها لترتاح لمدة ساعتين على الأقل ، ويمكنك وضع العجينة في الثلاجة طوال الليل ، وفي هذه الأثناء نقوم بإعداد الحشوة ، حيث نضيف السميد والماء والسكر والمستكة في قدر ونطهى على نار خفيفة إلى متوسطة يُسخن ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف ويغلي تمامًا.
- ثم نضيف ماء الزهر ونرفع البودنج بعيدًا عن النار ونسكبه في صينية حتى يصبح سمكها حوالي سم وبارد ويجب أن يكون متماسكًا جدًا ويُحضر التمر ، يُسكب القليل من زيت الخضار على سطح نظيف. وخذي قطعة من العجين ولفديها بيديك معًا.
- وبعد ذلك حتى ترقق ونقسم القطعة الموسعة إلى 4 أجزاء متساوية وضع مربعًا من الحشوة المبردة في وسط كل جزء ووزعها قليلاً بظهر الملعقة وقم بطي زوايا العجين بإغلاق. نحشوها ونقليها في الزيت المغلي حتى تصبح حمراء ثم تنتفخ التمر على شكل وسائد لذيذة ورائعة. بون جويل.