تعتبر طريقة صنع بسكويت تميس من أهم جوانب المطبخ الأفغاني والباكستاني ، خبز تميس ، لأنه يتناسب مع كل وجبة ويجب أن يكون حاضراً على المائدة ، وفي المملكة العربية السعودية يتوفر خبز تميس. وفيرة وضرورية أيضًا في الوجبات اليومية ، سواء كانت وجبة الإفطار أو الغداء ، يتم تحضير خبز تميس في فرن متخصص ، يكون مذاقه لذيذًا ، ويمكن تحضير التاميس بالجبن أو التاميس العادي ، ويمكن أيضًا خبز التاميس في المنزل. بطريقة سهلة للغاية في فرن منزلي عادي ، سواء كان فرن كهربائي أو غازي اتبعني بخطوات بسيطة بطريقة صنع الطماطم أو البسكويت العادي.
طريقة عمل بسكويت تاميس
مكونات خبز تميس
- 3 أكواب طحين خبز أبيض ناعم.
- رابع كوب سمن أو زبدة أو زيت.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل بسكويت تاميس
- ضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء عميق واخلطهم معًا بملعقة.
- يضاف السمن أو الزيت ، ثم يقلب بملعقة حتى تختفي المادة الدهنية.
- نضيف الماء تدريجياً أثناء العجن باليد أو باستخدام الخلاط اليدوي حتى نصل إلى القوام المطلوب ، وهي عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- اعجن عجينة التمبيه لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية جدا.
- إقرئي أيضاً: كيف تصنع التميس بالجبن الأفغاني على قاعدتها
- ضعه في الوعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة أو باستخدام لفافة مطاطية ، واتركه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ربع ساعة.
- بعد ربع ساعة نقسم العجينة إلى قسمين ثم نلفها بدبابيس درفلة ، لأن القدر كان أكبر وسمك الخبز أصغر ، وكانت النتيجة أفضل لمن يحبونهم لتناول الطعام. بسكويت.
- لكن إذا كنت لا ترغب في صنع بسكويت التمره وتحضير التمر الطري العادي ، لا ينصح بالتمدد المفرط وتخفيفه ، فمن الأفضل عمل عجينة بسماكة سنتيمتر واحد حتى تصبح طرية.
- دهن صينية بالسمن أو الزبدة ، ثم انثر المروض عليها.
- نقوم بعمل ثقوب في الخبز باستخدام الخل او الشوكة ويفضل الشوكة بحيث يكون لها شكل مميز.
- ندهن وجه العجينة بالسمن ، ثم نضعها في فرن محمى على أعلى درجة حرارة ونضعها على الرف السفلي في الأسفل لمدة 10 دقائق ، ثم تحت الشواية لبضع ثوان.