طريقة عمل تشيز كيك ياباني

كيفية صنع كعكة الجبن اليابانية

وصفة كعكة الجبن اليابانية لذيذة وخفيفة ، تشبه طريقة تحضير كعكة الإسفنج.

مكونات

18 قطعة جبنة كيري
كوب وربع لتر حليب
100 جرام دقيق
قشر الليمون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
حبة الملح
2 ملاعق كبيرة فانيليا سائلة
2 ملاعق زبدة
7 بيضات (بياض مفصول عن صفار البيض)
كوب سكر
اختياري للزينة
مسحوق السكر
مربى

كيف تستعد

ضعي الحليب في قدر عميق في حمام مائي على النار ، أضيفي جبنة كيري والزبدة ، وقلبي حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط متجانسًا.
يضاف السكر ورشة ملح ثم يقلب جيداً حتى يذوب السكر. عندما يكون لديك خليط كريمي ، أخرجه من على النار ، ثم اتركه يبرد.
يضاف قشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا ويقلب الخليط.
نضيف الدقيق تدريجياً ونقلب بمضرب سلك حتى ينضج الطحين ، ثم نضيف صفار البيض ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً.
في وعاء للخلط ، أضيفي بياض البيض والفانيليا واخفقي حتى يصبح البياض مثل المرينغ.
أضيفي بياض البيض إلى خليط الكيك على دفعات ، مع التحريك بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يهرب الهواء ، حتى تتكون عجينة منفوشة.
يُسكب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزيت ويُرش بالدقيق ، ويُوضع القالب في حمام مائي مغلي ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
انتظر حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر مع الملاحظة ولا تفتح الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة حتى لا تسقط العجينة.
أغلق الفرن بمجرد أن تنضج الكعكة وافتح باب الفرن واتركه يبرد بالداخل بعيدًا عن تيار الهواء.
أخرجي الكيكة ثم زينيها حسب الرغبة بالسكر البودرة أو المربى. ثم قدمها مع قهوتك المفضلة ، حلا وشفا.