بيتزا البسطرمة هي بيتزا رومانية تُصنع عادةً من صدور اللحم البقري ، وأحيانًا لحم الضأن أو الديك الرومي. يتم تنقية اللحم النيء وتجفيفه جزئيًا وتتبيله بالأعشاب والبهارات ، ثم يُدخن ويُطهى على البخار. مثل لحم البقر. كما أنها من أشهر أنواع البيتزا في المطبخ الأمريكي ومأكولات مدينة نيويورك.
يتم تقديم بيتزا البسطرمة ساخنة في الأطباق. بيتزا صحية ، مريحة ، بسيطة بشكل مدهش ولكن سهلة التحضير ، البيتزا هي طريقة غير معتادة لإظهار النكهات الرائعة للبسطرمة ولحم الخنزير المقدد.الآن سنرى كيفية صنع بيتزا بسطرمة رائعة.
مكونات عجينة البيتزا:
- 325 جم ماء ساخن (110 درجة فهرنهايت).
- دقيق بيتزا 500 جم “00”.
لخليط البشاميل:
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 3 ملاعق طحين لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة من كل الأغراض.
- شرائح بسطرمة بقري قصيرة.
- 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
لتحضير صلصة البشاميل:
- يُمزج الحليب والتوابل والبقدونس والبصل الأخضر والسبانخ في إبريق الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم تذوب الزبدة في مقلاة.
- ثم نضيف الدقيق ونخفق باستمرار.
- يُسكب مزيج الحليب ببطء مع الخفق باستمرار. اتركيها حتى تتكاثف وتنضج ، ثم ارفعيها عن النار.
طريقة عمل المعكرونة بالبيتزا:
- ضع الماء الساخن في وعاء الخلط.
- يرش الخميرة فوق الماء. ثم اتركه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوة.
- نضيف الدقيق ثم الملح ونخلط العجينة على السرعة الثانية.
- عندما تبدأ العجينة في تكوين كرة وتنسحب بعيدًا عن الجوانب (حوالي دقيقة واحدة) ، اضبط الوقت على 8 دقائق.
- بعد 8 دقائق ، قم بتشغيل الخلاط.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت وغطيه.
- عندما يتضاعف حجم العجينة ، اقلبها واقسمها إلى نصفين.
- شكليها على شكل كرات ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها تتضاعف مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- العجين جاهز الآن للخبز.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- نقطع شرائح البسطرمة إلى قطع صغيرة. ثم أضفه إلى المقلاة.
- أضف التوابل واخلطهم معًا.
- انشر قشور البيتزا وانشر الفلفل الأخضر والجبن فوق كل منها.
- ضعي مزيج البسطرمة فوق كل عجينة بيتزا.
- رشي الصلصة فوق البيتزا.
- اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة بنية خفيفة.