بيتزا الجبن الثلاثة: البيتزا البيضاء المكونة من ثلاثة جبن هي واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة على الإطلاق ، يمكنك دائمًا صنعها وتعرف أيضًا باسم البيتزا البيضاء (مثل بيتزا بيانكو) ، هل هناك قشرة أفضل من البيتزا المكونة من ثلاثة جبن؟
هناك ثلاث طبقات تجعل هذه الوصفة المفضلة لدي للبيتزا البيضاء الكلاسيكية. أولاً ، دهن العجينة بزيت البقدونس الذي يضيف لمسة من الإشراق على عكس الجبن الكريمي. ثم ، عندما تخرج البيتزا من الفرن ، رشها ببعض السماق المطحون أو الفلفل الحلو المدخن للحصول على نكهة مدخنة لذيذة. أخيرًا ، رشي البقدونس المفروم الطازج للقوام واللون.
مقادير بيتزا ثلاث جبن:
- 2/3 كوب جبن ريكوتا (جبن إيطالي).
- 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن.
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- 4 شرائح جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- عجينة البيتزا.
مكونات عجينة البيتزا:
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
طريقة تحضير عجينة البيتزا:
- امزج الخميرة مع كوب من الماء الدافئ (حوالي 100 درجة فهرنهايت) والسكر في معالج الطعام واخلطهم مرة واحدة حتى يتجانسوا.
- اتركيه حتى يتماسك ، من 5 إلى 10 دقائق. أضف زيت الزيتون.
- اخلطي الدقيق و 2 ملاعق صغيرة من الملح في وعاء متوسط. أضيفيها إلى محضرة الطعام واخلطيها حتى تطير العجينة من الجانب وتتجمع حول الشفرة.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وشكلها إلى كرتين متساويتين.
- ينقل إلى وعاءين مدهنين قليلاً بالزيت ؛ يغطى بغلاف بلاستيكي ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم (2 إلى 4) ساعات.
- (يمكنك تحضير العجينة مسبقًا عن طريق تغليفها بالبلاستيك وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى شهرين. توضع في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)
طريقة عمل بيتزا ثلاث جبن:
- ضع حجر بيتزا كبير أو صفيحة خبز على رف الفرن السفلي وقم بتسخينه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت ، وفي الوقت نفسه ، قم بإعداد الطبقة العلوية ، وخلط الريكوتا ، وجبن البارميزان ، وزيت الزيتون ، والثوم ، والأوريجانو ، ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء ؛ يتبل بالملح ويترك جانبا.
- قم بلف كرة عجين واحدة على شكل دائري مقاس 12 بوصة على قشرة بيتزا مطهوة قليلاً بالدقيق أو صينية خبز مقلوبة. انشر نصف خليط الريكوتا في الأعلى ، مع ترك حدود 1/2 بوصة. يُغطى بنصف جبنة الموتزاريلا ، ثم يُدهن الحافة برفق بزيت الزيتون.
- ضعي البيتزا على الحجر الساخن أو صفيحة الخبز واخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والجبن تغلي ، لمدة 7 إلى 10 دقائق. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يبرد لمدة دقيقتين قبل التقطيع. استمتع بالطعم الآن.
صحة