طريقة عمل برياني سمك الهامور
طريقة عمل برياني سمك الهامور
كيف تصنع برياني سمك الهامور بمكونات لذيذة ، يمكنك العثور عليه في خطوات بسيطة على موقع الويب الخاص بي .نت ، بحثًا عن أفكار برياني السمك الشتوي
مكونات
لتتبيل السمك:
نصف كيلو سمك هامور
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة كبيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح للتذوق
زيت القلي
لتحضير البرياني:
4 ملاعق سمن
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
8 فصوص ثوم مهروسة
3 بصل مقطع
1 طماطم مقطعة
4 فلفل أخضر مفروم
10 أعواد كزبرة مفرومة خشنة
10 أوراق نعناع
7 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة كبيرة كركم
نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ملح للتذوق
لتحضير الأرز:
2 1/2 كوب أرز بسمتي
5 أكواب ماء
5 ملاعق سمن
5 ملاعق كبيرة زيت
5 أعواد قرفة
5 حبات هيل
5 فصوص
للتزيين:
1 بصلة كبيرة مفرومة
كاجو
زبيب
كيف تستعد
نحمص البصل والكاجو والزبيب ونتركها جانبًا
تبلي السمك واتركيه لامتصاص النكهات ، ثم سخني القليل من الزيت في مقلاة واقليه
نغسل الأرز بالماء ونصفيه جيداً ، ثم نقوم بتسخين الزيت والسمن في قدر عميق ، ثم نضيف القرفة والهيل والقرنفل ونقلب لمدة نصف دقيقة ، ثم نضيف الأرز ونحركه ، ثم نضيف الماء المغلي مع له. يُحرك الملح ويُغطى القدر ويُترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يُطفئ النار
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل وقلبي ثم أضيفي عصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر الحار والكزبرة المجففة وجارام ماسالا والملح.
قلبي الصلصة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي السمك مع 3 ملاعق من الماء وقلبي
غطي الصلصة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة
ضعي برياني السمك في طبق التقديم وزينيه بالكاجو والزبيب والبصل