منسف فلسطيني باللحم
هل تبحث عن طبق رئيسي للحفلات؟ يقدم لكم موقعي .نت طريقة خطوة بخطوة للمنسف الفلسطيني باللحم. قم بإعداد أشهى المنسف وتقديمه على مائدة غنية بالسلطات العربية مع وصفات تتعلمها من موقعنا.
مكونات
2 وربع كيلو من لحم الغنم، مقطّعة إلى 5-7 شرائح
900 جرام من الزبادي
نصف كرة جميد
4 أكواب أرز مصري
1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
12 كوب ماء
2 ورق الغار
6 حبات هيل
1 ملعقة صغيرة مزيفة
2 ملاعق كبيرة مسحوق (كركم ، فلفل أسود ، حلبة ، زعتر)
ملح للتذوق
2 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
1 كوب من المكسرات المقلية / المحمصة التالية: صنوبر ، نصف لوز ، نصف فول سوداني
كوب بقدونس مفروم
أنظر أيضا:
مكرونة بالجبنة البيضاء والبقدونس
كيفية صنع لحم سيشوان صيني
طريقة عمل كبد العجل بالبصل
كيف تستعد
إذا كنت تستخدم الجميد ، فقم بسحقه إلى قطع بحجم اللوز (أو صغيرة قدر الإمكان) وانقعها في كوبين من الماء الساخن لمدة ساعة قبل بدء عملية الطهي.
في وعاء منفصل ، انقعي الأرز في ماء فاتر لمدة 20-30 دقيقة ، ثم صفيه وتخلصي من الماء الزائد.
في وعاء آخر ، أضيفي اللحم ، البصل ، ورق الغار ، الهيل و 10 أكواب من الماء واطهيهم لمدة ساعة حتى ينضج اللحم.
اخلطي الجميد مع اللبن الزبادي في الخلاط حتى يتحول إلى سائل ناعم.
ضعي مزيج الزبادي والجميد في قدر على الموقد واستمري في التقليب حتى يصل إلى درجة الغليان ، ثم اخفضي درجة الحرارة.
يُضاف اللحم المفروم ومزيج البهارات المطحونة و 2-3 أكواب من مرق اللحم إلى اللبن ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات.
في قدر منفصل ، يُغلى 4 أكواب من مرق اللحم بعد إضافة حبتين من الهال والنكهة وبعض الملح.
نضيف الأرز المصفى ونغلي مرة أخرى. ثم خففي الحرارة واتركي الأرز ينضج حتى يصبح طريًا ومتماسكًا.
في طبق التقديم ، ضعي طبقة من الخبز وضعي ملعقة من صلصة الزبادي فوق الخبز ، ثم وزعي الأرز بالتساوي.
تقلى المكسرات بالزيت أو السمن.
نضع الزبدة التي كانت المكسرات فيها مقلية فوق الأرز.
الأرز مزين بالمكسرات والبقدونس المفروم ويقدم مع صلصة الزبادي.
كيفية صنع المنسف الفلسطيني باللحم وكيفية صنع المنسف الفلسطيني باللحم