طريقة عمل الكوردون بلو بالصلصة البيضاء
طريقة عمل الكوردون بلو بالصلصة البيضاء
كوردون بلو هو طبق شهير من صدور الدجاج الملفوفة بلحم المرتديلا والجبن الطري ، وعادة ما يتم قليها بالزيت ولكن يمكن أيضًا شويها في الفرن لتقليل القوام. يتم تقديم سلطة من الخضار المسلوقة على الجانب.
مكونات
صدور الدجاج
شرائح ديك رومي مدخن
شيبس شيدر و جبنة موتزاريلا
بيضة
دقيق
كعكة مجروشة
بطاطس مقطعة إلى شرائح
الزعتر البري
فلفل أحمر
صودا الخبز
كيف تستعد
قطعي صدور الدجاج قليلاً من المنتصف لتضع الحشوة.
نبدأ بالحشو ، حيث نضيف أولاً شريحة من الديك الرومي المدخن ، ثم شريحة جبن شيدر وشريحة موزاريلا ، ثم نلف الشرائح ونضعها داخل صدور الدجاج ونغلق الحفرة جيداً باستخدام أعواد الأسنان بحيث ال. الحشوة لا تخرج منه أثناء الطهي.
ثم نرش صدور الدجاج بالملح ، ثم نغطيها جيداً بالبيض من جميع الجهات ، ثم نضيفها إلى الكعك المسحوق.
ضعي صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل لتجميد المكونات.
في هذه الأثناء ، قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة وانقعيها في الماء وملعقتين صغيرتين من صودا الخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح مقرمشة عند القلي.
ضعي القليل من الزيت في مقلاة متوسطة حتى لا يتم تغطية صدور الدجاج حتى لا تتسرب الحشوة دون حمايتها أكثر من اللازم حتى لا تحترق الكيكات وتبقى ذهبية اللون ، ثم اقلي البطاطس حتى تصبح مقرمش ويقدم مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة تفضلها.