طريقة عمل الكمبودية لذيذة وسهلة للغاية ، ومذاقها غني ودسم من الداخل ومقرمش من الخارج.
طريقة عمل الكمبودي
مكونات
لصنع العجين
- كوب ونصف من الماء.
- كوب دقيق.
- ملعقة ونصف من الحليب البودرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
لملء
- قطع البصل إلى أسافين
- ملعقة ثوم مفروم.
- دجاج مسلوق ومقطع.
- ملح وفلفل.
- كمون ، كزبرة ، بابريكا ، كركم.
- الجزر المبشور.
- صلصة الصويا.
- كزبرة خضراء مفرومة.
لتغطية
- بيض مع رشة كركم وفلفل اسود.
- بقسماط ، مرشوشة بالفلفل الحلو والبهارات الإيطالية.
المنهجية في كمبوديا
- لتحضير الحشوة ، ضعي القليل من الزيت في قدر ، ثم أضيفي البصل المفروم والقرنفل حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
- نضيف قطع الدجاج المبشورة ونتبلها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والكركم.
- نضيف الجزر المبشور ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.
- نرفعها عن النار ، ثم نضيف صلصة الصويا إلى الكزبرة المفرومة ، حتى تصبح الحشوة ناعمة.
- لتحضير العجينة ، نخلط الدقيق بالماء ، ثم نضع باقي مكونات العجين في الخلاط ، ثم نلفها ونخبزها في مقلاة تشبه الكريب لعمل أكثر من رغيف.
- عجينة نمر جانب واحد فقط.
- نضع الحشوة على الجانب البني ثم نلفها على شكل لفة.
- غطي اللفافة بالبيض وبسكويت الخبز ، ثم كرر العمل على جميع الحبوب الكمبودية.
- رتبي جميع الحبات في صينية في صف واحد ثم ضعيها في الفريزر أو الثلاجة.
- اقليها بكمية كبيرة من الزيت أو في مقلاة هوائية حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم قدميها.
اقرأ أيضا
- مربعات حلى التمر والجبن مع شرائح السمبوسة سهلة ولذيذة
- صنع شرائح السمبوسة في المنزل أمر سهل مثل تحضيره
- طريقة عمل زنود الست بعجينة السمبوسة
- طريقة عمل السمبوسة الحلوة بالتفاح والزبيب