طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى والمقلية

 

طريقة عمل الكبد الاسكندري

يعتبر الكبد من الأطعمة السريعة التي برعت في تقديمها العديد من مطاعم الوجبات السريعة. وطريقة عمل الكبد الاسكندري إنه بسيط وسريع في نفس الوقت ويمكنك إعداده في منزلك بطريقة سهلة وبسيطة.

تختلف الكبد الإسكندري والكبد المقلي ، لذا يمكنك إضافة بعض المكونات التي تحسن مذاقها وتجعلها مماثلة لأنواع الكبد التي نشتريها من المطاعم الفاخرة ، دون معاناة أثناء تحضيرها.

طريقة عمل الكبد السكندري

سوف نقدم لك الموقع مختلف طريقة عمل الكبد الاسكندري وقليها بطرق سهلة وبسيطة ومختلفة ، ويمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:

المكونات

1. نصف كيلو كبد.
2. ثوم مفروم.
3. قطع الفلفل.
4. نصف كوب عصير ليمون.
5. نصف كوب خل.
6. زيت ذرة للقلي.
7. ملعقة من الكزبرة الجافة.
8. ملح وفلفل أسود.

كيف تستعد

• اغسل الكبد واقطعه إلى قطع صغيرة.
• نأخذ الثوم المفروم ونضيف الفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
• نضيف الثوم إلى الكبد مع الخل والفلفل الحار ونتركهما جانباً لمدة ربع ساعة.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي الكبد إلى البهارات.
• يُغطى بالفلفل الحلو المفروم.
• يقلب جيدا ، ثم يضاف عصير الليمون ويترك على نار هادئة.
• بعد الطهي ضعه على طبق التقديم.

طريقة عمل كبدة اسكندرانية مع الشيف سالي فؤاد

الشيف سالي فؤاد من الطهاة العرب المعروفين بتقديم أفضل نصائح الطبخ بالإضافة إلى إبداعها في تقديم أفضل الوجبات الصحية قدم الشيف طريقة الكبد الإسكندري بمكونات بسيطة سنشرحها لكم على النحو التالي:

المكونات

1. نصف كيلو كبد بقر.
2. 2 ملاعق كبيرة زيت.
3. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
4. ملعقة كبيرة خل.
5. ملح وفلفل أسود.
6. الكمون والفلفل الحلو.
7. فلفل ملون مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
8. واحدة من الفلفل الحار التي تحبها.
9. خبز اسمر.

كيف تستعد

• في قدر عميق على النار ، أضيفي الثوم إلى الزيت واقليه قليلاً حتى تنبعث منه رائحته ، ثم ضعي الكبد فوقه واستمري في التقليب حتى يتغير لون الكبد.
• نأخذ صحن صغير ونضيف الخل والليمون والثوم المفروم الصغير والفلفل الحلو والملح والفلفل والكمون ويقلب الخليط.
• نضيف الفلفل الملون المفروم للكبد وقلبي ونترك الكبد حتى يلين.
• أضف مزيج التوابل المُعد مسبقًا.
• ثم نطفئ النار ونضع الكبد في الخبز البلدي لعمل أحلى السندويشات.
• أعطها لعائلتك بسعادة وشفاء.

طريقة عمل كبد اسكندراني للشيف الشربيني

المكونات

1. كبدي.
2. بصل مقطع.
3. فلفل ملون مقطّع إلى شرائح.
4. كمون وساخن.
5. الخل والليمون.
6. بقدونس مفروم.
7. ملعقة زيت زيتون.
8. ملح وفلفل أسود.
9. ثوم مفروم وفلفل حار حسب الرغبة.

كيف تستعد

• في قدر عميق على النار ، ضعي الكبد مع كوب من الماء المغلي والملح والفلفل حتى يتغير لونه ، ثم ضعيه على طبق وضعيه جانبًا.
• بعد أن يبرد قليلاً ، ضعه في مقلاة.
• يُغطى بالثوم المفروم والتوابل المختلفة: الكمون والملح والفلفل الأسود ، مع شرائح البصل والطماطم والفلفل الملون.
• قلّبي الكبد وأضيفي عصير الليمون والفلفل الحار والبقدونس المفروم ، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا.
• قدميها على الفور أو ضعيها في الخبز وصنعي السندويشات.

طريقة عمل كبد الإسكندرية للأميرة شنب

تعتبر الشيف أميرة شنب من أهم الطهاة على قناة سفرة على قناة سي بي سي ، وقد قدمت العديد من الوصفات المميزة التي جلبت لها شهرة كبيرة في عالم الطهي.

المكونات

1. نصف كيلو كبد.
2. ربع كيلو دقيق.
3. كمون ، ملح وفلفل أسود.
4. قطع الفلفل.
5. فلفل حار.
6. ثوم مفروم.
7. نصف كوب خل.
8. عصير ليمون.
9. زيت الذرة.

كيف تستعد

• خذ قطاعة خضروات وأضف الفلفل والكمون والثوم والليمون والخل إلى ملعقة زيت مع القليل من الطحينة.
• نقطع الخليط السابق ناعما ونضع نصفه فوق الكبد في وعاء عميق.
• ثم قلبي الكبد بالبهارات.
• ثم نأخذ مقلاة ونضع نصف الكبد فيها ونقلبها كثيرا ثم نضيف باقي الكبد ونستمر في التقليب.
• نضيف باقي التوابل ونتركها على النار حتى تنضج.
• قدميه دافئة.

طريقة عمل الكبد السكندري للشيف حسن

اشتهر الشيف حسن بتقديم أفضل الأطباق بطريقة صحية ، كما أنه يعتبر من أشهر الطهاة في الوطن العربي ، فقد قدم طريقة الكبد بخطوات سهلة ومحددة وبطريقة صحية سنشرحها. لكم فيما يلي:

المكونات

1. نصف كيلو كبد.
2. ثلاث فصوص ثوم.
3. كمون مطحون وكزبرة.
4. ملح ، فلفل أسود وفلفل حار.
5. قطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
6. كوب زيت.
7. عصير ليمون طازج.

كيف تستعد

• نقطع الكبد إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيداً.
• نضيف الثوم مع البهارات: الفلفل والملح والكمون والكزبرة والفلفل الحار.
• نخلطهم بالخلاط حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على خليط ناعم.
• نضيف خليط الثوم إلى الكبد ويقلب جيداً.
• في مقلاة على النار ، نضع الزيت ونتركه يسخن قليلاً ، ثم نضيف الكبد تدريجياً ونتركه قليلاً حتى يتغير لونه.
• قلبها بعد أن يتغير لونها واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
• ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كبدة اسكندرانية مع الشيف نجلاء الشرشبي

تعتبر الشيف نجلاء الشرشبي من أشهر الطهاة في الوطن العربي وقد برعت في التقديم طريقة العمل كبد اسكندراني سنقدم لك طريقة التحضير على النحو التالي:

المكونات

1. 500 جرام من الكبد.
2. بصل مقطع.
3. فلفل ملون.
4. 4 فصوص ثوم مهروسة.
5. عصير ليمون.
6. ملعقة سمن.
7. ملح وفلفل أسود.
8. كزبرة خضراء مفرومة.

كيف تستعد

• في مقلاة على النار نضيف ملعقة السمن للكبد مع عصير الليمون ويقلى حتى يتغير لون الكبد.
• ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الملون المقطّع إلى مكعبات.
• نضع عليها القليل من الماء حتى يتحول الكبد إلى صلصة ذات مذاق مميز.
• ثم يضاف الثوم مع الكزبرة المفرومة ويقلب.
• نضعها في طبق التقديم بعد أن تنضج ونزينها بالقليل من الكزبرة أو البقدونس.

طريقة عمل الكبد المقلي

الكبد المقلي طبق سهل وسريع التحضير ومحبوب للكثير من الناس وهناك طريقة سهلة ورائعة لتحضيره.

المكونات

1. كيلو شرائح كبدة.
2. ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
3. ملح ، فلفل أسود ، كمون و بهارات.
4. عصير ليمون.
5. نصف كوب ردة.
6. ملعقة طحين.
7. فلفل ملون.
8. القليل من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

• في الخلاط أو المفرمة ، نقطع الفلفل والملح والكزبرة وبقية التوابل ويضاف الليمون فوقها.
• ثم غطي شرائح الكبد بها واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
• نخلط السمن بالدقيق ونتبل شرائح الكبد جيداً.
• نضعه في الزيت الساخن على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه أحمر.
• ثم صفي الزيت وقدميه مزينًا بقليل من البقدونس المفروم.

كبدة مقلية مع فتات الخبز

يمكن تحضير الكبد المقلي باستخدام فتات الخبز بدلًا من الراديا ويسمى أيضًا بانيه الكبد ومذاقه لذيذًا ولذيذًا ، وهناك طريقة بسيطة لتحضيره سنشرحها لكم على النحو التالي:

المكونات

1. كيلو كبد بقر.
2. ملعقة كبيرة زبدة.
3. بصل مقطع.
4. ملح وفلفل أسود.
5. كوب حليب.
6. 2 بيض.
7. كوب بقسماط مطحون.
8. نصف كوب زيت.

كيف تستعد

• نضع الكبد في الماء مع قليل من الملح لمدة نصف ساعة.
• ضعي فتات الخبز في طبق كبير.
• يُصفّى الكبد من الماء ويُضاف إلى مزيج البيض.
• ثم غطي شرائح الكبد بطبقة من البقسماط.
• ثم نحضر مقلاة على النار بالزيت الساخن ونضع شرائح الكبد فيها ونتركها بنية.
• يُصفّى الزيت ويُقدّم بعد التزيين بالبقدونس.

كيفية صنع بانيه الكبد

المكونات

1. نصف كيلو كبدة شرائح.
2. ملعقة ثوم مفروم.
3. 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
5. نصف كوب ردة.
6. رشة ملح وكمون.
7. حجم كوب الزيت.

كيف تستعد

• اخلطي الثوم وعصير الليمون معًا.
• ثم يضاف الملح والكمون وشرائح الكبد.
• قلبي الشرائح مع الخليط ، ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق إلى الراجع.
• ضعي شرائح الكبد في خليط الروم.
• ثم نضعه في زيت ساخن حتى يصبح لونه أحمر.
• صفي الزيت الزائد بمناشف المطبخ.
• قدمها لعائلتك بعد دهنها بقليل من البقدونس.

وصفات قد تعجبك أيضًا:

• كيف تصنع أجنحة الدجاج في الفرن مثل المحلات
• طريقة عمل مطبق مصري حلو في المنزل بمكونات سهلة
• طريقة عمل أجنحة الدجاج بالبطاطس
• طريقة عمل الكبد بالمنزل بوصفات سهلة وسريعة
• طريقة تتبيل كبد سكوتش مثل المطاعم

إعلان

العلامات

الكبد الاسكندري ، طريقة الفلاح ، الكبد الاسكندري ، طريقة عمل الكبد الاسكندري بالبصل ، الكبد الاسكندري ، فاطمة ابو هاتي ، الكبد الاسكندري ، الشيف الشربيني ، الكبد الاسكندري ، الشيف حسن ، الكبد الاسكندري بواسطة الشيف هاله فهمى الكبد الاسكندريه نجلاء الشرشبي