طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر
هذه طريقة بسيطة ولذيذة لقطف الزيتون الأخضر الذي يمكنك القيام به في المنزل للحصول على كمية وفيرة بسعر بسيط ونظافة وأمان وبدون مواد حافظة.
مكونات
3 كيلو زيتون تفاح (حجم كبير)
كيلو فلفل اخضر حار
1/2 كيلو جزر مبشور
2 كيلو ليمون
كوب كبير
1/2 كوب زيت نباتي
كرفس متوسط مفروم خشناً
ملح خشن لمحلول التخليل
كيف تستعد
في وعاء بلاستيكي كبير ، نضع الزيتون ونقطع بعض الفلفل الحار ونضع كل الفلفل فوق الزيتون.
تحضير الخليط على النحو التالي
نبشر الجزر ونقطع ربع حجم الليمون إلى حلقات ونضيف الملح والكرفس والزيت وقلبي. ثم نضيف المزيج إلى الزيتون ونقلب في وعاء بلاستيكي.
املئي الزيتون وباقي المكونات في برطمانات زجاجية ، ثم أضيفي الخل والماء وعصير الليمون إلى البرطمانات حتى تغمر المحتويات.
ضعي قشر الليمون فوق الزيتون والفلفل ، وضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي فوق الزيتون حتى لا يدخلهما الهواء أثناء التخليل.
ضع غطاءًا محكمًا على الجرار وقم بتشغيلها على السبورة لمدة 3 أيام في مكان في المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
بعد 3 أيام ، أعد البرطمان كالمعتاد وانتظر حوالي شهر قبل فتحه واختباره. ستجد أن اللون قد تغير بمرور الوقت إلى لون أصفر غامق.
قدميها بعد فترة التخليل لجعلها طبقًا رائعًا من المذاق والمخللات محلية الصنع من هنا والشفا.