طريقة عمل الدجاج بالكاجو مثل المطاعم

طريقة عمل الكاجو الدجاج

تعتبر طريقة عمل الكاجو الدجاج وهو من أشهر الأطباق في المطبخ الآسيوي وخاصة المطبخ الصيني ، ويتم نقله إلى جميع المأكولات العالمية بما في ذلك الأطباق العربية ، ويمكن استخدام عدة وصفات مختلفة لتحضير هذا الطبق ويكفي لإضافة مكونات مثل الخضار إلى الطبق.

دجاج كاجو صيني

سنتعلم من خلال مواقع الويب المختلفة كيفية صنع الدجاج بالكاجو وسنتعرف عليه من خلال الأسطر التالية.

المكونات

1. نصف كيلو صدور دجاج مخلية ومفرومة.
2. كوب كاجو غير مملح.
3. أونصة من البروكلي الطازج.
4. كوب بازلاء طازجة.
5. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رقيقة.
6. نقطع بصلة كبيرة إلى شرائح رفيعة.
7. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
8. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
9. ملعقة كبيرة خل.
10. نصف كوب عصير برتقال طازج.
11. ملعقة كبيرة من السكر البني.
12. ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
13. قليل من الملح
14. قليل من الفلفل
15. رشة كمون

تحضير

• لتحضير الكاجو بالدجاج ، يُمزج صلصة الصويا والخل وعصير البرتقال والسكر البني ودقيق الذرة والملح والفلفل في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط تمامًا.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة وواسعة ونقليها ، ثم نقلي الكاجو بداخلها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نزيلها من الزيت ونضعها في الطبق الجانبي.
• نقلي البصل حتى يصبح البصل طرياً وذهبي اللون ، ثم ضعيه في وعاء من الكاجو.
• في نفس المقلاة ، اقلي قطع الدجاج أيضًا ، ولفها حتى يتغير لونها ، ثم أضيفي البروكلي والبازلاء والفلفل الأحمر ، ثم قلبي جميع المكونات معًا حتى تنضج ومقرمشة ، ثم أضيفي القليل من الفلفل الأسود. المذاق. .
• نسكب الصلصة فوق قطع الدجاج والخضروات ونقلب جيداً ثم نضيف البصل والكاجو ونقلب جيداً ثم نضعها على النار لمدة دقيقتين.
• اتبعي الخطوات أعلاه لتحضير طبق من دجاج الكاجو الصيني ، سخنيه بالأرز الأبيض وخلطه مع سلطة ملونة.

دجاج الكاجو الصيني اللذيذ

المكونات

1. ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
2. 1/4 كوب سكر خفيف.
3. 1/4 كوب صلصة الصويا.
4. ملعقة زيت.
5. ملعقتان كبيرتان من الخل.
6. رشة فلفل أسود.
7. ملعقة زيت.
8. نصف كوب كاجو محمص.
9. أربع فصوص ثوم مهروسة.
10. قطّع أربع شرائح من فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة.
11. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
12. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
13. ثلاث حبات بصل خضراء مفرومة بالورق.
14. رشة فلفل أسود.
15. مائة عام من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة.

تحضير

• نحضر الصلصة عن طريق تقليب الزيت والدقيق في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم نضيف السكر وصلصة الصويا والفلفل والخل ونقلب جميع المكونات معًا ، ثم نحرك الصلصة لمدة دقيقتين على نار خفيفة ، ثم نضعها جانبًا . لبضع دقائق ، ثم ضعه جانبًا.
• نضع خليط الدجاج في مقلاة ونضع الزيت في مقلاة واسعة ونطهى حتى ترتفع درجة الحرارة ثم نضيف قطع الدجاج ونقلى على نار قوية حتى تصبح ذهبية اللون ثم نطهى ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب على نار متوسطة حتى . يتغير لون الثوم.
• يُضاف البصل الأخضر ويُحرّك حتى يذبل قليلاً ، ثم يُضاف الفلفل الحار ويُحرّك ، ثم تُطهى المكوّنات معًا لمدة دقيقتين.
• أضيفي البهارات لخليط الدجاج وقلبي حتى تتغطى قطع الدجاج بالتوابل ، ثم أضيفي الكاجو واضبطي الملح حسب الرغبة ، ثم أضيفي الفلفل الأسود ، ضعي المكونات على الطبق وسخنيها بالأرز الأبيض.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضروات

طريقة عمل الكاجو الدجاج

المكونات

1. نصف كوب كاجو نيء.
2. أرباع بصلة مفرومة ناعماً.
3. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
4. رشة فلفل أخضر حلو.
5. رشة فلفل أحمر حلو.
6. ثلاثمائة جرام من صدور الدجاج.
7. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
8. 1/4 ملعقة صغيرة صوص صويا.
9. 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
10. نصف ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
11. ربع ملعقة صغيرة زيت سمسم.
12. ملعقة سمسم محمص.
13. رذاذ الملح
14. قليل من الفلفل
15. رشة كمون

تحضير

• اختاري صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم واغسليها بالماء وصفيها وضعيها في طبق حتى يتم استخدامها.
• يغسل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر ويقطع إلى شرائح رفيعة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ، ثم نضعه على الموقد حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقليه في مقلاة ساخنة حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
• نضيف الكمية المناسبة من الزيت إلى القدر ونضيف البصل والفلفل الحلو والزنجبيل ونقلب لمدة عشر دقائق ثم نضيف الدجاج والكاجو إلى الخليط ونقلب لمدة دقيقتين.
• أضيفي صلصة الصويا ومعجون المحار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• نسكب دجاج الكاجو في طبق ، ونرش بذور السمسم ونطهى مع الأرز الأبيض ، والطريقة هي عمل الكاجو الدجاج.

أكواب كابتشينو بالدجاج والكاجو

المكونات

1. نصف كيلو دجاج مسحب.
2. آيسبيرج كابوتشي.
3. مشروم وسط وبصل.
4. ثوم مفروم.
5. 1/2 كوب كاجو غير مملح.
6. صلصة الصويا.
7. خمسة أكواب من الماء.
8. ملعقة من النشا
9. ملعقة زيت عباد الشمس.
10. ملعقة من الزنجبيل الطازج
11. نصف كوب صوص.
12. فلفل أحمر.
13. ملعقتان كبيرتان من الخل.
14. ملعقة كبيرة ملح.

تحضير

• نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة بسكين ونضعها في وعاء كبير ونتركها جانبًا.
• نقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة ونتركه جانبًا.
• نخلط النشا وصلصة الصويا جيداً في وعاء صغير ، ثم نضعها على الدجاج المفروم ، ثم نضيف 3/4 حلقات البصل ونخلط جيداً ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.
• يقطع الثوم والزنجبيل ، ثم يقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ويترك جانبًا.
• نقطع الخس إلى نصفين ، ثم نقشر كل ورقة لتشكيل وعاء أو وعاء عميق.
• سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الثوم المفروم والزنجبيل في القدر ، وقلبي جيدًا ، ثم أضيفي الفطر المفروم ، وقلبي جيدًا لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
• نضع الدجاج في القدر ونقلب الخليط لمدة خمس دقائق حتى ينضج ، ثم نرفع القدر عن النار.
• نضع خليط البهارات في مقلاة على الموقد ونقلب حتى يغلي لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف النشا ونترك المقلاة حتى تغلي لمدة دقيقة ، ثم نرفعها عن النار ونضعها في وعاء حتى تبرد.
• نسكب أوراق الخضار النيئة ونضيف 3 ملاعق كبيرة من خليط الدجاج وملعقة كبيرة من الصلصة وبعض حلقات البصل الأخضر وبعض الكاجو على كل ورقة ، ثم نلف الخس ونضعه في طبق وتكون قد انتهيت.