طريقة عمل الجرة الهشة في العراق
طريقة عمل الجرة العراقية بالصور والخطوات. يمكن الآن العثور على وصفة لصنع الخبز على الطريقة العراقية على موقع الويب.
مكونات
6 أكواب دقيق
كوبان ونصف من الزيت
كوبان من الحليب السائل
2 ملاعق كبيرة خميرة
10 ملاعق سكر
قليل من الملح
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
حشو
تمر منزوع النوى
1 صفار بيضة
ملعقة كبيرة من الماء
ربع كوب سمسم
كيف تستعد
ضعي نصف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة والماء في وعاء وحركي واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق.
في قدر على نار متوسطة ، أضيفي الحليب السائل والباقي من السكر ، وقلبي حتى يذوب السكر.
نأخذ وعاء ونضيف الطحين والملح والزيت والهيل والبيض المخفوق ونخلط جيدا.
ثم نضيف الخميرة إلى المكونات السابقة ، ثم نضيف الحليب والسكر.
ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة ، ثم نضيف الحليب إذا لزم الأمر.
ثم نعجن العجينة لبضع دقائق ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات كبيرة ، ثم نضغط قليلاً من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.
غطي الوعاء واتركيه لمدة 4 ساعات.
قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية ولفي كل جزء على شكل مستطيل.
ثم نفتح العجينة بالسكين ونملأها بعجينة التمر ونغلق العجين جيداً.
غطي العجينة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
زخرفة
في وعاء صغير ، اخفقي صفار البيض مع الماء جيدًا.
ادهني العجينة بخليط البيض.
نرش السمسم على وجه العجينة.
توضع العجينة في الفرن لمدة 15 إلى 17 دقيقة ، حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي. نحن نقدمها ساخنة.