طريقة عمل البفتيك المشوي والمقلي مثل المطاعم

طريقة عمل ستيك مشوي

ربات البيوت مطلوبات طريقة عمل ستيك مشوي مثل الجاهزة ، فهي من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع ، حتى تتمكن الأم من تقديمها لأطفالها الصغار ، للتأكد من نظافة وجودة طعام أسرتها.

ما هو اصل ستيك؟

أن يكون لديه ملف شامل حول هذا الموضوع طريقة عمل ستيك مشوي في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة ، يقدم طرقًا مختلفة لكل متابعينا العزيزين على أيدي أعظم طهاة الطهاة في العالم العربي ، بحيث تستطيع كل امرأة تقديم أشهى المأكولات على مائدتها في الأعراس والمناسبات العائلية السعيدة. .

شرائح اللحم هي شرائح رقيقة من اللحم ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة ، والسبب في ذلك هو الشعبية الواسعة التي يتمتع بها هذا الطعام في الوطن العربي ، لأن هذا الطعام يسمى ستيك لحم في الدول الغربية ، ولا يوجد طعام . يمكن أن تكتمل العيد دون وجود طعام لذيذ طريقة عمل ستيك مشوي و مقلي بكل سهولة.

طريقة الستيك المشوي بالفرن

مكونات ألفا فيتيك

1. كيلوغرام من لحم البقر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
2. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
3. كوب زيت نباتي.
4. كوب من عصير الليمون.
5. ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام والفلفل الأسود.
6. ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو الخل الأبيض إن لم يكن متوفرًا.
7. ملعقة كبيرة بابريكا وصلصة حارة حسب الرغبة.
8. بصلة كبيرة.
9. قطعة فلفل من كل لون.
10. كوب واحد من شرائح الفطر.
11. اثنين من الجزر.

كيفية تحضير شريحة لحم

• طريقة عمل ستيك مشوي في الفرن ، إنها سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتًا طويلاً بعد تتبيل اللحم.
• في وعاء عميق ، نضيف الحليب والخل والبهارات والزيت وعصير الليمون ويقلب جيدا.
• توضع شرائح اللحم في المكونات السابقة لمدة ساعة على الأقل ، وعندما يزداد وقت النقع نرى فرقًا كبيرًا في جودة وقوة الطعم.
• الآن نقطع الجزر والفلفل والفطر إلى شرائح متسقة ونغلي هذه المكونات حتى تنضج تمامًا وتترك جانبًا حتى تبرد ، ثم تقلى شرائح البصل في القليل من الزيت ونضيفها.
• خذ صينية بحجم مناسب ورص شرائح الستيك فيها ، وأضف التوابل في الصينية ، وقم بتغطية وجه الصينية بورق الألمنيوم حتى تنضج بسرعة.
• عندما يتم الحصول على مستوى النضج المطلوب ، يتم رفع الغطاء ووضع الخضار على الستيك وتركه لمدة دقيقة حتى تجف شرائح اللحم وتعطي شكل الشواء ، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الشيف فاطمة أبو هاتي

مكونات شرائح اللحم المقلية

1. نصف كيلو لحم مقطّع إلى شرائح.
2. ملعقة كبيرة خل أبيض.
3. قطعة كبيرة من البصل المبشور.
4. ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب.
5. ربع ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
6. ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود والملح.
7. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
8. رابع كوب حليب سائل.
9. نصف كوب نشا ذرة.
10. كوب بقسماط مطحون.
11. بيضتان متوسط ​​الحجم.

كيفية تحضير شريحة لحم

• وزعي قطع اللحم على سطح مستو واخفقيها حتى تصبح طبقة رقيقة يسهل نضجها.
• نقطع البصل بكمية الخل حتى يصبح طرياً ونصفى ماء البصل ونضيف جميع البهارات والسكر والكاتشب ونخلط جيداً ونضيف شرائح اللحم ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
• في وعاء عميق نضيف الحليب والبيض ونخلطهم جيداً مع قليل من الملح والفلفل الأسود ، ونضع الدقيق في طبق وفي وعاء آخر نضيف البقسماط والنشا والقليل من الملح.
• تُغمس شرائح اللحم في البيض والحليب ، ثم تغمس في الصدأ والنشا ، وفي النهاية تُغمس شرائح اللحم في الدقيق.
• بعد الانتهاء من الكمية كاملة ، نضع مقلاة على النار بكمية كبيرة من الزيت للقلي ، وعندما يسخن الزيت نضع شرائح اللحم ونشعل النار فيها.
• تُرفع الستيك من الزيت عن ورق المطبخ للتخلص من فائض الزيت ، وتقدم ساخنة مع صلصة المايونيز والكاتشب والجبن.

طريقة عمل الستيك المشوي على الفحم

مكونات ألفا فيتيك

1. ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
2. كيلوغرام من شرائح اللحم البقري السميكة.
3. عصير الليمون الكبير.
4. ملح وفلفل أسود.
5. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• نضع شرائح اللحم والخل الأبيض والليمون في وعاء عميق ونضيف الملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم بسرعة.
• شغل الشواية ، وحضر الفحم ، وضعي شرائح اللحم على الشواية واتركيه حتى يصبح اللحم بنيًا وينضج تمامًا.
• يجب دائمًا قلب قطع اللحم فوق الشواية حتى تنضج تمامًا.
• يُقدم لحم بقري مشوي على أوراق البقدونس ويقدم مع صلصة الكاتشب.

طريقة عمل الستيك المقلي مع الشيف حسن

المكونات

1. رقائق لحم البقر.
2. خمسة جرامات من ملح الطعام والفلفل الأسود وتوابل اللحم ومسحوق الثوم.
3. مائة مل من ماء البصل.
4. ربع كيلو دقيق ابيض.
5. ثلاث بيضات.
6. ربع لتر حليب سائل.
7. رشة ملح وفلفل أسود.
8. نصف كيلو بقسماط مطحون.
9. لتر من زيت القلي.

كيف تستعد

• في وعاء عميق نضيف ماء البصل والبهارات ونخلط ثم نضيف شرائح اللحم ونتركها لمدة ساعتين في الثلاجة حتى تمتص شرائح اللحم التتبيلة.
• نضع البيض في وعاء عميق ونخفق جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود.
• نحضر وعاءين ، الأول للدقيق والآخر للصنوبري الناعم ونضيف إليه القليل من الملح والفلفل الأسود.
• توضع شرائح اللحم في الدقيق ، ثم البيض ، ثم البقسماط ، وتكرر نفس الخطوات مع باقي المكونات ، وبعد الانتهاء من الكمية بالكامل ، تترك في الثلاجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• الآن ، ضعي الكثير من الزيت في مقلاة عميقة على النار واتركيها حتى ترتفع جيدًا ، ثم اقلي شرائح اللحم على نار متوسطة حتى تنضج أثناء القلي.
• ضعي شرائح اللحم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد وقدميه على أوراق البقدونس الساخنة ، بجانب الصلصة المفضلة لأفراد عائلتك ، بلحانة وشفا.

اقرأ أيضًا: