البط هو من الأطعمة الدسمة ذات القيمة الغذائية العالية ، وهو من الأطباق الشهيرة في الدول العربية وخاصة مصر ، وهو محبوب من قبل الكثير من الناس ، ويمكن تحضيره على تلك الطرق الكثيرة ، بما في ذلك المشوي والمحشي بالأرز والجبن. اخرين وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل البط على افطار رمضان تابعونا.
طريقة عمل البط على فطور رمضان
تتعدد وصفات وطرق تحضير البط ومنها ما يلي:
كيف تصنع بطة بالبرتقال
- بطة كبيرة.
- بصلتان.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- اثنين من الجزر.
- طماطم.
- نصف كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقتان من العسل.
كيف تستعد
- نغسل البطة جيدًا بالماء ثم نصفيها من الماء.
- نغسل الجزر ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
- نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح صغيرة.
- نقطع البصل إلى أجنحة.
- نحضر وعاء ونضيف شرائح الجزر ومكعبات الطماطم وبصل الغوانغ ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة ونقلب معا.
- نحشو البط بخليط الخضار.
- نأخذ صينية ونضع فيها ملعقتين من الزيت ، ثم نضع البطة فيه ثم نغطيها بورق الألمنيوم.
- نقوم بتسخين الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية ، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة وربع.
- يُضاف العسل إلى عصير البرتقال ويُقلب معًا.
- أخرج صينية البط من الفرن وانزع ورق الألمنيوم واسكب عصير البرتقال فوق البط.
- نضع البطة في الفرن مرة أخرى ونتركها حتى تنضج بالكامل وتتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي البط من الفرن وقدميه ساخناً مع الأرز.
طريقة عمل البط المحشي بالارز
- بطة متوسطة الحجم.
- كوبان أرز.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- نصف كوب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح طعام ، أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- قطعة بصل.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- صلصة طماطم.
كيف تستعد
- نغسل البطة جيدًا بالماء.
- نغسل الأرز ونصفيه من الماء.
- نحضر قدر ونرفعها على النار ونضيف الزبدة ونضيف الارز ونقلب باستمرار ثم نضيف الملح والكمون والبهارات السبع والفلفل الاسود ونقلب جيدا ونضيف الثوم المهروس ونقلب ثم نصف كوب من الماء المغلي واتركي الأرز على النار حتى ينضج نصفه.
- نخرج الأرز من النار ونتركه ليبرد.
- نملأ البطة بالأرز ، ثم نجمع الوركين معًا ونمسكها بشيش طاووق أو أعواد خشبية.
- نحضر قدر ونرفعها على النار ونضيف لها لترين من الماء ونتركها تغلي ، ثم نضيف البصل والملح إلى الماء المغلي ، ثم نضيف البط ونغطي القدر ونتركه حتى البطة. مطبوخ بالكامل.
- نأخذ صينية ونشحمها بقليل من الجي ، ثم نضع البط فيها ثم نسكب عليها صلصة الطماطم.
- نقوم بتسخين الفرن إلى مائة وثمانين درجة مئوية ، ثم نضع الصينية في المرق ونتركها حتى تحمص البط.
- أخرجي البط من الفرن ، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
إقرئي أيضاً: طريقة تحضير القرنبيط
طريقة عمل البط المحشي بالفريكة
- نصف كيلوغرام من الحبوب.
- بطة متوسطة الحجم.
- بصلتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن.
- ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- زيت مقلي.
كيف تستعد
- نغسل البطة جيداً بالماء ثم ننقعها في عصير الليمون والخل والملح.
- نغسل الحبيبات بالماء ثم ننقعها في الماء لمدة ثلاث ساعات.
- نقوم بتصفية الحبيبات من الماء.
- نحضر وعاء ونرفعه على النار ثم نضيف السمن والحصى ونقلب جيداً ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون ونقلب جيداً حتى يصبح الحبيبات بنياً.
- نرفع الفريكة عن النار ونتركها تبرد.
- نبشر البصل ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من الملح ونقلب جيدا ثم نضيف الحبيبات ونقلب معا.
- نخرج البطة من عصير الليمون والخل ، ثم نغسلها بالماء ، ثم نلبسها بالحصى ، ثم نجمع الوركين معًا ونربطهما بخيط حتى لا يخرج الحشو من البط.
- نأخذ إناء ونضيف له لترين من الماء ونضعه على النار ونتركه يغلي.
- نضيف الملح إلى الماء المغلي وحبوب البصل ثم نضيف البط ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- نخرج البطة من الماء.
- نحضر مقلاة ونرفعها على النار ، ثم نضيف الزيت ، ثم نضيف البطة ونتركها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الأسفل ، ثم نصنعها في الجهة الأخرى حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- أخرجي البط من المقلاة وضعيها في طبق التقديم ، ثم رشي البقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
طريقة عمل البط المشوي بالخضروات
- بطة.
- أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- اثنين من الكوسة.
- بصل كبير.
- اثنين من الجزر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة من سبع بهارات.
- ملعقة من الفلفل الحلو
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- رابع كوب صلصة طماطم.
- يوجد كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة سكر.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف صلصة الطماطم والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والسبع بهارات واللبن والسكر ونخلط حتى تتداخل جميع المكونات.
- نغسل البطة جيداً بالماء ، ثم نسكب المزيج عليها ونضعها في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- نغسل الجزر والكوسا جيداً بالماء ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة.
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى شرائح كبيرة.
- نضيف شرائح الخضار إلى البط ، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم.
- نقوم بتسخين الفرن على مائة وثمانين درجة مئوية ، ثم نضع البط والخضروات فيه ونتركه حتى ينضج تماما.
- نزيل رقائق الألومنيوم ونترك البطة بنية.
- نخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة.