كيف تصنع برجر في المنزل
هناك أكثر أوه كيف تصنع برجر في المنزل وهي مثل أشهر المطاعم حيث توجد بعض النصائح التي يجب مراعاتها لتمييز طعم البرجر والحصول على برجر مثل المطاعم الشهيرة.
كيف تصنع برجر المطعم
سنوضح لك كيفية صنع البرغر في المنزل من خلال موقع آخر.
المكونات
- تناول نصف كيلوغرام (خمسمائة جرام) من اللحم المفروم والمطبوخ مع نسبة دهون لا تقل عن عشرين بالمائة. 2
- ملعقة كبيرة (ثلاثون جم) من الصدأ الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج بودر.
- البيض المخفوق
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) بهارات لحم
- أضف 1 ملعقة صغيرة (5 جم) من مسحوق البصل.
- خذ ملعقة صغيرة (5 جم) من مسحوق الثوم. ¼
- 1 ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب المطحون.
- أضف أيضًا ملعقة صغيرة من الزيت (5 ملل).
طريقة تحضير مطعم برجر في المنزل
- طريقة عمل برجر في المنزل اخلطي الكميات معًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
- في قوالب دائرية متساوية ، أضيفي خليط اللحم المبشور والمهروس.
- ثم أفرغها من المنتصف لتحصل على قطع برجر بأحجام متساوية.
- ولا تنس أن تدهن القوالب بقليل من الزيت قبل وضع اللحم فيها ، حتى تتمكن من تفريغها بسهولة دون الالتصاق.
- خذ مقلاة غير لاصقة وضع فيها ملعقة كبيرة من الزيت وسخنها جيداً على الموقد.
- ضعي قطع البرجر في المقلاة وانتظري دقيقة لقلبها على الجانب الآخر.
- استمر في تقليب البرجر كل دقيقة ثم لمدة 7 دقائق.
- بعد طهي البرجر من المقلاة ، ضعي قطع الخبز في الداخل لمدة نصف دقيقة حتى تمتص نكهة الشواء ، ثم أطفئي النار على المقلاة وأزيلي الخبز من المقلاة بحيث . لن تحترق.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض شرائح جبن الشيدر وصلصة المايونيز والكاتشب إلى قطع البرجر في نطاق الخبز ، كما يمكنك استخدام شرائح الطماطم أو الخس أو البصل أو الخيار المخلل أو البصل المكرمل والفطر المطبوخ ، كما يمكنك تناول ساندوتش برجر مشهور أيضًا تقدم المطاعم ذلك.
طريقة عمل خبز برجر منزلي
مكونات خبز البرجر
- تحضير ستة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة خميرة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة كمية صغيرة من مطور الخبز.
- اعجن العجينة بالماء الساخن.
- بيض + حليب لتليين الوجه.
- سمسم.
كيف تصنع الهامبرغر في المنزل
- في وعاء كبير ، أضيفي الدقيق والملح ومسحوق الحليب والحليب والزبدة.
- في وعاء صغير ، نضع السكر والخميرة وربع كوب من الماء الساخن ونقلبهم جيدًا ثم نضعهم في مركز دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة.
- نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق ونعجن ثم نضيف الماء الدافئ ببطء ونعجن حتى تصبح العجينة لزجة وناعمة.
- دهن العجين بالزيت ، أغلق الغطاء واتركه على جانب واحد في مكان دافئ لمدة ساعة.
- شكلي العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- توضع العجينة في صينية فرن مبطنة بورق برشمان وتضغط على كرات العجين برفق حتى تصبح مسطحة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة نصف ساعة ، ثم ادهني وجهك بخليط البيض ورشي بذور السمسم.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين ونصف ، أو حتى يتحول الجزء العلوي من الخبز إلى اللون الأحمر.
نصائح لصنع البرغر مثل المطاعم
لجعل البرغر في المنزل مثل المطاعم الشهيرة ، اتبع هذه النصائح:
- استخدام اللحم البقري: لعمل البرغر في المنزل ، يفضل استخدام لحم الرقبة أو الصدر ، ويمكنك شراء اللحم وتقطيعه في المنزل باستخدام مفرمة اللحم الكهربائية.
- استخدام البطاطس باللحم: يمكنك إضافة قطع البطاطس وتقطيعها باللحم البقري ، فهذا سيجعل البرغر إسفنجيًا ومقرمشًا.
- تطابق حجم قطع البرجر مع حجم الخبز: يجب أن يتناسب حجم البرجر مع حجم الخبز والمكونات الأخرى مثل شرائح الجبن والخس والبصل والطماطم.
- استخدم الغطاء المستدير لتشكيل اللحم بحيث تكون جميع القطع بنفس الحجم.
- ضعي البرجر في الثلاجة قبل الطهي: بعد تقطيع اللحم مع باقي المكونات ، ضعي البرجر في الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي ، وهذا يجعل البرجر أكثر اتساقًا ولا ينفصل أثناء الطهي.
طريقة عمل برجر دجاج
مقادير برجر الدجاج
- أحضر كيلو دجاج مفروم ومهروس.
- بيضة واحدة كبيرة.
- فص ثوم مقطع ومهروس.
- ملعقة صغيرة خردل.
- صحن بقسماط.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة فلفل أبيض.
- ملعقة ملح.
- من شرائح الطماطم.
- خبز القيصر حسب الحاجة.
- كاتشب ، مايونيز ، خردل.
كيف تستعد
- طريقة صنع البرجر في المنزل نقوم بإعداد وعاء عميق ونضع فيه الدجاج المفروم والمهروس.
- يضاف الثوم والخردل والملح والفلفل الأبيض ويقلب جيدا.
- نصنع الخليط على شكل دائرة ونواصل العملية حتى يكتمل الحجم.
- ننتهي من خفق البيضة ، اغمسي البرغر في الدقيق ، ثم البيضة ، ثم اغمسيها في فتات الخبز.
- نضع مقلاة على النار ويحدث ذلك ونضع الزيت ونسخنه.
- ضعي قطع البرجر في الزيت الساخن جدًا واقلبها على الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- طريقة صنع البرجر في المنزل نجهز خبز البرجر ونضيف شرائح الطماطم وبعض الكاتشب والمايونيز والخردل ثم نضيف برجر الدجاج.
- يمكن إضافة البصل المفروم إلى البرغر حسب الرغبة.
- يمكنك اضافة الساندويتش لتكون وجبة كاملة تقدم مع البطاطس والمشروبات.
اقرأ أيضًا: أطباق لذيذة بالصور والمكونات