طريقة قطف ستة حبات زيتون خضراء باهظة الثمن
عندما تتابع طريقة قطف ست حبات زيتون أخضر باهظة الثمن ، يمكنك عمل مخلل الزيتون في المنزل ومكونات الصلصة في المطبخ ، وتركه لعدة أيام حتى يصبح جاهزًا.
طريقة قطف ستة حبات زيتون خضراء باهظة الثمن
يشرح الموقف مختلف طريقة قطف ستة حبات زيتون خضراء باهظة الثمن سهل وبسيط مثل هذا
المكونات
- 2 كيلو زيتون.
- كوب ملح.
- كوب من عصير الليمون.
- قشر الليمون.
- الجزر المبشور.
- فلفل.
- كرفس.
- الزيت حسب الحاجة.
كيف تستعد
- نقع الزيتون في الماء لمدة 3 أيام وقم بتغيير الماء مرتين في اليوم.
- اصنع 4 ثقوب في كل زيتون من كل جانب حتى ينضج بشكل أسرع ويمتص التوابل ويذوب بشكل أسرع.
- نضع بعض الجزر المبشور في قاع البرطمان ، ونضع فوقها طبقة من الزيتون وطبقة من الفلفل الحار ، واثنين من قشر الليمون ونضيف الكرفس.
- نكمل الطبقات بنفس الطريقة حتى تمتلئ الجرة بالكامل إلى أعلى البرطمان ونضغط جيدًا حتى يتم عصر الزيتون والخلطات تمامًا.
- نضيف عصير الليمون إلى الزيتون من الأعلى وننثره حتى يسقط على الزيتون كله أعلاه.
- في وعاء صغير نضيف الماء المغلي والملح ويبرد ويخلط جيدا حتى يذوب الملح تماما.
- ثم نملأ الجرة بالمحلول حتى يمتلئ الجرة ، ونترك سنتيمترًا واحدًا فقط بدون محلول.
- نضيف قشر الليمون ونغطيها بزيت الزيتون أو الزيت العادي حتى يمتلئ البرطمان.
- الآن نغلق البرطمان بإحكام حتى لا يدخل أي هواء على الإطلاق.
- نترك الزيتون الأخضر لمدة شهر ونصف تقريبًا ولا يفتحونه على الإطلاق حتى ينضج جيدًا.
طريقة عمل مخلل الزيتون شيف الشربيني
المكونات
- زيتون اسود.
- خل.
- ملح.
- فلفل حار.
- نفط
- عصير ليمون.
- فص ثوم مع القشر.
كيف تستعد
- نضع الزيتون الأسود في وعاء كبير ونضيف الملح وعصير الليمون والخل إلى الزيت.
- نضيف فصوص الثوم مع القشرة كما هي حيث يستغرق الأمر وقتاً طويلاً مع الزيتون.
- قلّبيهم معًا قليلاً بملعقة حتى تمتزج جميع المكونات مع الزيتون الأسود.
- نأخذ البرطمان ونضع الزيتون المصفى من الخليط في البرطمان حتى يملأ أولاً ثم نضيف البهارات إلى الزيتون حتى تمتلئ الجرة جيداً وبكثافة.
- نقوم بتقليب البرطمان كل 3 أيام لمدة 20 يومًا ، حتى يصبح مستويًا ويتم تقديمه.
طريقة قطف الزيتون الأخضر مع الشيف نجلاء
المكونات
- أخضر زيتوني.
- ماء.
- ملح.
- عصير ليمون.
- فصوص الثوم
- كرفس.
- فلفل اخضر حار.
- مزيف
- هبة البركة.
- نفط
كيف تستعد
- نشطف الزيتون جيداً بالماء ثم نصفيه.
- في وعاء متوسط ، اخلطي عصير الليمون مع حبة البركة والبقدونس والملح حتى تمتزج جيدًا.
- نقطع الزيتون ثم نضع الخليط بالداخل وعلى الوجه.
- ضعي الكرفس والثوم والفلفل الحار في الداخل وفوق الزيتون
- ضعي ما يكفي من الماء في البرطمان لتغطية الزيتون.
- نضع قشر الليمون والزيت على الوجه ونغلق الجرة بإحكام ونتركها لمدة شهرين حتى تنضج.
طريقة قطف الزيتون الأخضر مع الشيف هلا
المكونات
- 3 كيلوغرامات زيتون أخضر.
- الماء حسب الحاجة.
- نصف كيلو ملح.
- 4 أكواب عصير ليمون.
- كيلوغرام من الليمون.
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- 2 عبوة كرفس.
- نصف كيلو فلفل أحمر.
- نصف كوب حلبة.
- نصف كوب مزيف.
- نصف كوب زيت.
كيف تستعد
- نضع الزيتون في وعاء كبير وتفتيحهم أو عمل حفرة طويلة ونقعهم في الماء لمدة يومين مع تغيير الماء 3 مرات في اليوم.
- نصفي الزيتون من الماء بعد نقعه في الماء ونعيده إلى الوعاء مرة أخرى.
- نأخذ الخلاط ونضع عصير الليمون والقليل من الماء في الخلاط ونضع عليه الفلفل الأحمر البارد حوالي 4 قطع مع الفلفل ونضيف الملح ونشغل الخلاط حتى يمتزج جيدا.
- نضع جرة كبيرة ونضع صفين من الزيتون وصف من الفلفل الحار ، وفوق ذلك طبقة من الليمون مقطعة إلى أرباع.
- ثم نستمر على هذا المنوال حتى تمتلئ الجرة تمامًا وتختفي الكمية تمامًا ، ونضع سيقان من الكرفس في المنتصف ونضع المزيف فوق البرطمان.
- اسكب محتويات الخلاط في البرطمان فوق الزيتون حتى يمتلئ الجرة.
- نضع قشر الليمون المعصور على البرطمان من الأعلى ونغلقه ليوم كامل.
- في اليوم الثاني نضع الكمية المتبقية من الماء حتى تمتلئ ، ونضع الزيت على البرطمان من فوق ونتركه لمدة شهرين حتى يستوي.
كيفية قطف التفاح والزيتون الاخضر
المكونات
- 5 كيلو تفاح زيتون اخضر.
- 1/2 كيلو فلفل اخضر.
- 2 كيلوجرام من عصير الليمون.
- قشر ليمون معصور.
- الكرفس (اختياري).
- كوبان ونصف ملح خشن.
- كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
كيف تستعد
- يُغسل الزيتون جيدًا ويُصفى ، ويُغسل الفلفل الحار والليمون ويُصفى.
- نقطع الفلفل إلى نصفين حتى يتشرب الزيتون بنكهة الفلفل.
- إذا كنت ترغب في الحصول على مخلل الزيتون بشكل أسرع ، قم بعمل شقين طوليين بسكين على كل جانب من جوانب الزيتون.
- ولكن إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، فلا تجعلها مسطحة.
- اعصري ليمونة كاملة في وعاء ، ثم اغسلي الزيتون والفلفل وحضري الماء المغلي والمبرد.
- نقطع الزيتون ونضعه في البرطمان مع طبقات من الفلفل والكرفس المفروم ونضيف عليه عصير الليمون.
- قم بإذابة الملح في لتر من الماء حتى يمتلئ البرطمان
- نضع قشر الليمون على الوجه بضغط جيد للتخلص من الهواء الزائد ثم نضيف الزيت ونضع كيس بلاستيك فوق فتحة البرطمان ونغلقه جيداً.
- لا تفتح البرطمان إلا بعد مرور 15 يومًا حتى يتماسك.
طريقة قطف الزيتون الأخضر بدون مسطح
المكونات
- كيلوغرام زيتون أخضر.
- عدد قليل من الليمون الأخضر.
- كمية صغيرة من الملح حسب الحاجة.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار.
- يوجد كمية قليلة من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نغسل الزيتون الأخضر بالماء جيداً ، ثم نصفي الزيتون ، ثم نضعه في الماء والملح لمدة 5 أو 6 أيام ، مع تغيير الماء من وقت لآخر لتحلية الزيتون.
- نبشّر الجزر جيدًا ، ثم نحشو الزيتون بالجزر المبشور ، ثم نضع الزيتون المحشي في المحلول الملحي.
- ضع الزيتون في وعاء زجاجي وأغلقه بإحكام لمنع دخول الهواء إلى المحلول.
- يُضاف الليمون المفروم والفلفل الحار إلى الخليط.
- اترك الخليط لمدة 6 أيام أخرى حتى يصبح صالحًا للأكل.
اقرأ أيضًا: