x
تعتبر طريقة تخزين ورق العنب بالماء والملح من الطرق التي يمكن من خلالها حفظ ورق العنب وتخزينه بدون ثلاجة أو ثلاجة ، وهي طريقة سهلة وبسيطة وتساعد على أكل ورق العنب بمذاق طازج ولذيذ. تُستخدم هذه الطريقة في أوراق العنب الجاهزة التي تُباع في برطمانات في الأسواق ، لكن الطريقة المنزلية لتخزين أوراق العنب في محلول ملحي ستدهشك حقًا ، حيث أن الطعم لذيذ والحل لا يتأثر. تخزين أوراق العنب بسهولة في محلول ملحي.
طريقة تخزين ورق العنب بالماء والملح
- نرتب أوراق العنب بطريقة منظمة ونحاول تجميع الأوراق ذات الأحجام المتشابهة معًا كما لو وضعنا الأوراق الكبيرة منفردة في مجموعة والأخرى الصغيرة على حدة في مجموعة أخرى.
- أدخل سلكًا في كل مجموعة من مركز المجموعة بحيث يلتقط جميع الأوراق ويسهل العمل بها.
- قسّم الأوراق بحيث تحتوي كل مجموعة على نصف كيلوغرام من الورق.
- نقوم بغسل الأوراق جيدًا تحت الماء الجاري وإعادة ضبطها ، وسيسهل عليك الخيط الموجود في منتصف الأوراق إصلاحها في هذه الخطوة.
- تحضير المحلول الملحي لحفظ ورق العنب بشرط أن يكون الملح خالي من اليود.
- إقرئي أيضا: طريقة تخزين ورق العنب بدون غليان في الفريزر لعدة أشهر
- انقعي أوراق العنب طوال الليل في المحلول الملحي حتى تشرب الماء وتصبح أوراق العنب رطبة جدًا بحيث يمكن وضعها في برطمانات زجاجية.
- إذا تخطينا هذه الخطوة ، فبعد الحفظ تجف أوراق العنب ولا تنضج بسهولة.
كيفية تخزين أوراق العنب في برطمانات تحتوي على محلول ملحي
- نحضر برطمانات بحجم كيلوغرام “نأخذ نصف كيلوغرام من ورق العنب” بشرط أن تكون البرطمانات الزجاجية نظيفة وجافة.
- تحضير المحلول الملحي المكوّن من كوب ملح لكل خمسة أكواب ماء ، وفر 2 كيلو من ورق العنب ، نحتاج إلى كوب كبير من الملح و 5 أكواب كبيرة من الماء.
- اغلي الماء بالملح ثم اتركيه ليبرد.
- بعد أن نضع أوراق العنب في المحلول الملحي طوال الليل ، نخرجها ، ثم نقسم كل مجموعة إلى أربع مجموعات صغيرة ، ونلف كل مجموعة في لفافة ثم نضعها في البرطمان.
- نضيف المحلول الملحي لتغطيته ، ثم غطي البرطمان بإحكام وقلّبي.
- تساعد هذه الطريقة في الحفاظ على ورق العنب لمدة عام.