- سهل
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 60 دقيقة
- عدد الوجبات-
تتكون وجبة كيش البروكلي والدجاج من عجينة لاذعة محشوة بالخضار والدجاج والجبن مع صلصة كريمة لذيذة وشكل لا يقاوم ، إنه طبق من المطبخ الفرنسي ، ويتم تقديمه بشكل خاص خلال شهر رمضان المبارك.
مكونات كيشي بروكلي مع وصفة الدجاج
- قليل من الملح
- 125 جرام زبدة.
- حبة بيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- أربعة أكواب وثلاثة أرباع طحين.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
مكونات الحشو:
- زيت الزيتون.
- جبنة مبروشة.
- نصف كيلو صدر دجاج.
- نصف كيلوغرام من البروكلي.
- بصل مقطع.
مكونات تحضير الصلصة:
- رشة ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- يرش الأوريجانو.
- أربع حبات من البيض.
- كوب وربع كريمة طبخ.
طريقة عمل كيشي البروكلي بالدجاج
- أولاً ، نخل الدقيق في وعاء ، نضيف السكر والملح ، ونقلب ، ونضيف الزبدة الباردة ، ونعجن المكونات معًا ، وفي نفس الوقت نضيف البيض والحليب.
- ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ونلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لنحو نصف ساعة ويغلي الماء ونضع قطع البروكلي فيها ونغليها لنحو خمس دقائق.
- ثم نقطعها إلى نصفين ونضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى نصفين وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في قدر.
- نضيف البصل والجبن المبشور والبروكلي ونقلب جيدا ونضيف صينية تورتة الشحوم ونرش بالدقيق وورق الزبدة وننشر العجينة بحيث تغطي القالب من الأسفل والجوانب معا.
- ثم نثقب العجين بالشوكة ونضع ورق الزبدة ونزنه حتى لا ينتفخ أثناء الخبز ، لذلك نضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق على الأقل.
- نزيل ورق الوزن والزبدة ونتركه في الفرن لمدة خمس دقائق ، نضع البيض في وعاء ونخفق ، ثم نضيف الكريمة والفلفل الأسود والأوريغانو ونقلب معًا.
أخيرًا نضع الحشوة فوق التارت ونسكب الصلصة ونضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 35-40 دقيقة وبعد أن يبرد قليلاً ننقله إلى صحن التقديم حتى يصبح جاهزاً لتقديمه جنبًا إلى جنب مع مشروبك المفضل. بون جويل.