- سهل
- وقت التحضير 20 دقيقة
- وقت الطهي 30 دقيقة
- عدد الوجبات-
وصفة فطائر الماء التركية أو البوريك تبقىكيف تصنع بورك باللحم يعتبر الماء من أهم الفطائر ، ويتكون من طبقات من العجين المطبوخ بالماء الساخن ، يصفى ويوضع عشوائياً ، مدهون بالزبدة ، وتوضع طبقة من الجبن في المنتصف ، ثم توضع في الفرن حتى تنضج . جربه الآن حبيبي واستمتع بطعمه الرائع.
المكونات الفطائر المياه التركية
- ربع كيلو جبن ابيض.
- ملح للتذوق.
- مذابة الزبدة لدهن العجينة.
- ماء للعجن
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ست حبات من البيض.
- صفاران من البيض.
اقرأ أيضا
اجمل اسماء مع حرف الهااء للجديد بنين وبنات
طريقة تحضير فطائر الماء التركية
- أولاً نضع البيض في وعاء ونخفق ونضيف الزيت ونضربهم تمامًا ، نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونزين البيض ونعجن المكونات ونضيف القليل من الماء تدريجياً ونتابع الوجه. نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة بالكامل.
- كما أن العجينة غير قابلة للالتصاق ونغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ونلفها حتى نحتاجها ونقطع العجين إلى قطع متساوية ونصنع كرات ونضعها في صينية ونغطيها ونتركها . استرخ لمدة ربع أو نصف ساعة ورش سطح مستوٍ بالدقيق ،
- ثم نقوم بتوسيع كرات العجين حتى تصبح رقيقة تماماً ونقوم بدهن صينية الفرن بالزيت ونضع الطبقة الأولى من العجين فيها وننقع باقي طبقات العجين الرقيقة تدريجياً في الماء الساخن لبضع ثوان ثم نرفعها ونغطيها. بالماء البارد.
- ثم نزيلها ونضعها في التصريف حتى نحتاجها ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية ونضيف طبقة ثانية من العجين عشوائياً دون أن تنتشر وليست مسطحة وبثنيات قليلة ونكنس الطبقة تقريباً. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ثم طبقة أخرى من العجين ونقوم بدهنها بالزبدة وهكذا حتى نصف كمية العجين ونضيف طبقة من الجبن وملاعق من الزبدة المذابة ونضع باقي طبقات العجين مع الزبدة بينهم ونقوم بتوسيع الأخير كرة. عجينة حتى تصبح كثيفة وتوضع على الصينية دون غمسها بالماء.
أخيرًا … نضغطها من أطراف الصينية ونقطع الفطيرة ونفرش وجه العجين بالزبدة وصفار البيض ونضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج الفطيرة ونشغل الفرن شواية. حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي من الأعلى ويعمل كما هو. بون جويل.