شوربة الجمبري بزبدة الفول السوداني: هذا الحساء المستوحى من المغرب يتميز بالجمبري واليقطين والطماطم بنكهة كريمة زبدة الفول السوداني ، مما يجعله مقبلات لذيذة للضيوف.
طريقة عمل حساء الجمبري بزبدة الفول السوداني:
المكونات:
- 1 كيلو روبيان كبير طازج أو مجمد.
- نصف كيلو من القرع (مقطعة إلى نصفين).
- 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص.
- نصف حبة فلفل أحمر كبيرة مفرومة خشنة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأخضر الفاتح.
- 1 ملعقة صغيرة صوص صويا قليل الصوديوم.
- 2 علبة طماطم صغيرة بدون ملح.
- 3 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- 2 كوب جزر طازج مقشر.
طريقة التحضير:
- أولاً نذوب الجمبري إذا كان مجمداً ، ثم نضع القشرة على الجمبري ، ثم نشطفه ونضعه على منشفة ورقية حتى يجف.
- بعد ذلك ، قم بإعداد الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ثم خذ صينية للخبز مقاس 15 × 10 وبطها بورق الألمنيوم ، ثم دهنها بالزيت.
- ثم نضع الكوسة في الصينية ونضعها في الفرن ونشويها لحوالي (35 إلى 45) دقيقة أو حتى تنضج القرع بالكامل (عند ثقبها بالشوكة) ثم نخرجها ونضعها جانبًا. تبرد قليلا.
- ثم نقوم بغلي القرع للحصول على كوبين منه.
- ثم نأخذ وعاءً صغيرًا ونخلط الكمون والملح والفلفل المطحون والكزبرة والقرفة والكركم ونخلطهم معًا.
- ثم ضعي الجمبري في وعاء متوسط ورشي ملعقتين صغيرتين من خلطة التوابل واخلطيهم جيدًا.
- بعد ذلك نحضر الشوربة ، ثم نسخن زيت السمسم في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم نضيف البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم والزنجبيل ونطهى لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
- ثم نضيف معجون الكاري وصلصة الصويا ومزيج البهارات المتبقي ثم نضيف اليقطين المهروس والطماطم وزبدة الفول السوداني ونقلب جميع مكونات مرق الخضار ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى تصبح المرق مطبوخ. لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، خذ مقلاة أو مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة غير لاصقة أو شديدة التحمل ، وقم بتغطيتها برذاذ الطهي ، وتسخينها على حرارة متوسطة إلى عالية (متوسطة إلى عالية).
- ثم نضيف الجمبري في طبقة واحدة ونطهو لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الروبيان معتمًا ، مع التقليب مرة واحدة.
- ثم يُطهى الجزر في قدر صغيرة من الماء المغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
- أخيرًا ، نقسم الحساء إلى أوعية تقديم ، ونوزع عليها الجزر والروبيان.