سلطة الروبيان المقرمشة: سلطة الجمبري التايلاندية المقرمشة لذيذة جدًا وسهلة التحضير.
طريقة عمل سلطة الجمبري المقرمشة:
المكونات الضرورية لعمل صلصة الثوم والليمون:
- 1/4 كوب خل أبيض.
- عصير ليمونتين (أو عصير ليمونتين).
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- 1 فلفل سيرانو ، مع الضلوع والبذور محفوظة إذا أحببناها حارة جدا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
المكونات اللازمة لتحضير السلطة:
- 1 فلفل سيرانو مفروم.
- 4 أكواب من السبانخ أو غيرها من الخضر (اختياري)
- 4 حبات جزر كبيرة مقشرة.
- 2 كوب من فول الصويا الأخضر المقشر والمطبوخ.
طريقة التحضير:
- نحضر الصلصة أولًا ونخلط جميع المكونات معًا ما عدا الأعشاب بوضعها في محضر الطعام أو الخلاط.
- ثم تضاف الأعشاب وتخلط حتى تصبح مجرد بقع خضراء (لا يوجد مهروس خضراء).
- ثم نضيف الملح ونتذوق ونضبط ونترك الصلصة جانبا.
- ثم ننتقل لتحضير الجمبري ، نعطينا مقلاة كبيرة ، نضع فيها القليل من الزيت ونسخنها (من منخفض إلى متوسط) ، ثم نضيف الثوم والفلفل السيرانو ونقلي لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته ، عند تناول احرص على عدم حرق الثوم أو تحميره.
- ثم نضيف الجمبري ، ونتبل بقليل من الملح وارفع الحرارة قليلاً بما يكفي لطهي الجمبري ولكن لا تحرق الثوم ، واتركه لينضج لبضع دقائق أو عندما يصبح الجمبري معتمًا.
- ثم نرفع المكونات عن النار ونرفع الجمبري من المقلاة ونتركها تبرد بما يكفي لتحملها.
- ثم نقطع الجمبري تقريبًا.
- ثم نقطع الخضار جيدًا ، أولاً الكاجو ، ثم الفاصوليا ، وأخيراً الجزر من خلال معالج الطعام.
- ثم نخلط الخضار المقطعة مع الجمبري المفروم والخضروات والصلصة ونضعها في طبق التقديم ونقدمها على الفور.