[ad_1]
يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهية والمميزة التي يتم تحضيرها كوجبة عشاء أو غداء غنية وكاملة. تشمل: صدر دجاج ، بطاطس ، نقانق ، متبلة في غصن زعتر مع بابريكا ، ملح وفلفل ، ومزينة بالتفاح ، البقدونس أو الكزبرة.
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالفلفل الحلو والبطاطا المسلوقة
محتوى
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد ، مقطعة نصفين بالعرض.
- ملح كوشير حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم كبير ، مهروس قليلاً.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة (2 كوب)
- 1 صغير ، نصف بالطول ومقطع إلى شرائح رقيقة (1/3 كوب).
- 1 طماطم متوسطة مفرومة ناعماً (3/4 كوب)
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 10 فليفلة مبشورة ومصفاة ومقطعة إلى نصفين.
- 12 حبة بطاطس مسلوقة صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
كيف تستعد
- أولاً ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.
- في هذه الأثناء ، في قدر كبير أو مقلاة حديدية عالية ، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة ، أضيفي النقانق واطهيها مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 8 دقائق.
- ثم انقلي النقانق إلى طبق كبير وقطعيها إلى قطع 3 بوصات وضعيها جانبًا.
- ثم يُسكب الزيت المتبقي في القدر ، ويُرفع درجة الحرارة ، ويُتبّل الدجاج كله بالملح والفلفل ، ويُضاف إلى القدر.
- ثم نضيف أغصان الزعتر والثوم وورق الغار بين قطع الدجاج ونطهى حتى يصبح الجلد بني (من 5 إلى 7) دقائق ، ثم نضيف الدجاج والأوريجانو والثوم وورق الغار إلى الطبق مع السجق.
- في نفس القدر على نار متوسطة ، يُضاف الكراث والكراث ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 5 دقائق.
- ثم تضاف الطماطم وتطهى لمدة 3 دقائق حتى يختفي السائل ، يضاف معجون الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- ثم أضيفي نصف كوب من المرق ، أضيفي الملح ، اكشطي الجزء المحمر من قاع المقلاة ، واتركيها تنضج لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يتبخر السائل.
- ثم نضيف الأوريجانو والثوم وورق الغار والسجق والدجاج مرة أخرى إلى القدر ، ثم ننتقل إلى الفرن وشويها حتى تنضج الدجاج ، حوالي 10 دقائق ، ثم انقل الدجاج والسجق إلى طبق.
- ثم ضعي القدر على الموقد على نار خفيفة (متوسطة إلى عالية) وأضيفي الفلفل الحار وكوب من المرق واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، حوالي 10 دقائق ، ثم ارفعيه عن النار.
كيفية التقديم
بعد الانتهاء من عملية الطهي نعيد الدجاج والسجق الى القدر ونضيفهما الى البطاطس ونقدمهما مباشرة من القدر او ننقلهما الى الطبق المناسب ونضيف التفاح والبقدونس والمقبلات بالفلفل الحلو.