أرز الياسمين مليء بالعناصر الغذائية وله رائحة رائعة وهو من أصل تايلندي شاهد هنا ما هي فوائد أرز الياسمين وكيفية تحضيره.
حبيبات أرز الياسمين طويلة وذات ملمس ناعم للغاية. في الواقع ، من الناحية التغذوية ، لا يختلف أرز الياسمين كثيرًا عن الأرز الأبيض ، ومع ذلك ، فهو أقل معالجة من الأرز الأبيض وهذا يضمن الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، مثل الأرز الأبيض ، يحتوي أرز الياسمين أيضًا على نسختين رئيسيتين: الأبيض والبني ، كما هو متوقع ، يحتويان على العناصر الغذائية الرئيسية في النسخة الكاملة ، خاصة في الألياف الغذائية.
معلومات غذائية عن أرز الياسمين
يحتوي 50 جرام من الأرز البني الياسمين غير المطبوخ على حوالي:
- 180 سعرة حرارية
- بروتين 4 جم
- 1.5 غرام دهون
- الكربوهيدرات 38 جرام
- ألياف 2 جرام
- 2٪ هيدروجين
- 2٪ ثيامين (فيتامين ب 1)
- 10٪ فيتامين ب 3
- 15٪ هيدروجين
فوائد أرز الياسمين
تذكر أن أرز الياسمين البني سيكون دائمًا خيارًا مغذيًا أكثر من أي أرز أبيض ، تحقق من فوائد اختياره أدناه:
1. غني بالألياف
تساعد الألياف غير القابلة للذوبان من أرز الياسمين على الهضم ، وهذا النوع من الألياف يسرع عملية الهضم ويحرك البراز ، مما يسهل بدوره حياة أولئك الذين يعانون من الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك ، تربط الدراسات بين ارتفاع استهلاك الألياف وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسمنة.
2. أرز الياسمين غني بفيتامينات ب
هذا الأرز غني بفيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 9 وهو عنصر غذائي مهم جدا للصحة.
النساء الحوامل ، على سبيل المثال ، هم في أمس الحاجة إلى هذا الفيتامين من أجل النمو الصحي للجنين.
3. يساعد في السيطرة على مرض السكري
تشير الأبحاث إلى أن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني ، مثل أرز الياسمين البني ، مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
وذلك لأن المحتوى العالي من الألياف يمكن أن يبطئ من امتصاص السكر في مجرى الدم ويمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
لكن كن حذرًا ، فأن أرز الياسمين الأبيض ليس خيارًا جيدًا لمرضى السكر ، نظرًا لارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ونقص المحتوى الليفي ، فإن هذا النوع يرفع مستويات السكر في الدم.
4. معدني
يحتوي أرز الياسمين على العديد من المعادن ، أحدها المنغنيز ، وهو عنصر غذائي له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي وحماية صحة الخلايا.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الحديد أيضًا في الأرز ، وخاصة في النسخة الكاملة ، ومن الضروري حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وتقوية جهاز المناعة والوقاية من فقر الدم.
أخيرًا ، تعد المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم جزءًا من تكوين أرز الياسمين وهي مفيدة للعظام ونظام القلب والأوعية الدموية.
5. يعطي طاقة للتدريب
من أجل الحصول على طاقة كافية لممارسة التمارين عالية الكثافة ، من الضروري أن يكون لديك جيد للكربوهيدرات.
يعتبر أرز الياسمين خيارًا جيدًا لاحتوائه على العديد من الكربوهيدرات للحفاظ على استقرار مستويات الجليكوجين لديك وبالتالي يمنعك من فقدان العضلات أثناء التدريب.
طريقة عمل أرز الياسمين
لتحضير أرز مثالي ، السر يكمن في استخدام النسبة الدقيقة من الماء والأرز ، انظر الوصفة أدناه:
مكونات
2 كوب أرز ياسمين
– 2 كوب ماء
– رشة ملح (اختياري).
كيف تستعد
ضعي الأرز في مقلاة تقليدية مغطاة.
يمكنك غسل الأرز مرتين إلى خمس مرات بالماء لإزالة النشا الزائد ، لكن هذه الخطوة اختيارية ، بدون شطفه ، يصبح الأرز أكثر تغذية لأن العناصر الغذائية لا تضيع في الماء المغسول.
بعد أن تقرر مواصلة الشطف ، أضف الماء والملح إلى المقلاة واتركها حتى الغليان.
عندما يبدأ الماء في الغليان ، راقب الحرارة وقلل إلى متوسط إذا لزم الأمر حتى تصبح نقطة الغليان ناعمة جدًا.
غطي المقلاة وقللي الحرارة أكثر قليلاً حتى ينضج الأرز على نار خفيفة ، ثم بعد حوالي 10 دقائق ، أزيلي الغطاء لمعرفة ما إذا كان كل الماء قد تبخر بالفعل ، إن وجد ماء في قاع المقلاة ، اطبخي لمدة 2 أو 5 دقائق أخرى.
إذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء لإكمال خطوة الطهي هذه ، فقط أضف القليل من الماء للتأكد من أن الأرز لا يحترق.
أخيرًا ، أطفئي النار واتركي المقلاة مغطاة وستنتهي الحرارة المتبقية من الطهي.