وصفة الجبنة البيضاء الشهية من البيت السوري لابد من تناولها على الفطور او العشاء او كل الوصفات الحلوة واللذيذة التي نقدمها لكم خطوة بخطوة وبالتفصيل من خلال الموقع.
طريقة الجبن الأبيض في المنزل أفضل من المتاجر
مكونات
12 لتر حليب طبيعي كامل الدسم
¼ رينيه الحبوب (حسب النوع)
· نصف كوب ماء صغير يذوب فيه الرينت
1 ملعقة كبيرة من حبة البركة
كيف تستعد
نضع الحليب في قدر ونضعه على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 40 درجة.
ذوبي ربع حبة منفحة في الماء وقلبي حتى تذوب تمامًا واتركيها جانبًا.
بعد أن تكون درجة حرارة الحليب 40 ، نطفئ النار.
أضيفي الحنطة السوداء المذابة في الماء إلى القدر وحركيها قليلاً بمبشرة يدوية.
قم بتغطية الوعاء وقم بتغطيته جيدًا ببطانية سميكة واتركه لمدة ساعتين ونصف تقريبًا.
ثم يصبح المزيج كثيفاً ، فنضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة ونضع الخليط السميك فوق قطعة القماش بمساعدة مصفاة.
نرش حبة البركة على نصف كمية الخليط ، ثم على باقي الخليط ويقلب جيداً.
صفي المصل المتبقي واتركيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
غطي المزيج جيدًا بقطعة قماش من الأعلى ، ثم ضعي شيئًا ثقيلًا فوقه واتركيه طوال الليل حتى يتخلص الماء تمامًا.
ثم نقطعها ونترك المصل يغلي ونضع الجبن فيه لمدة 5 دقائق ، ثم نضع الملح في المصل ونتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
نضع الجبن في برطمان زجاجي ونصف المصل ، ونضعه فوقه ونحتفظ به في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا.