يعتبر الأفوكادو من أفضل مصادر الدهون الصحية في النظام الغذائي ، ويوفر العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الضرورية للصحة.
الزيت المستخلص من الأفوكادو غني بحمض الأوليك ، وهو أحد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميجا 9 الذي يخفض مستويات الكوليسترول السيئ وهو مفيد للقلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر زيت الأفوكادو العديد من العناصر الغذائية والمركبات النشطة مثل اللوتين ، وهو كاروتينويد يعمل كمضاد للأكسدة يفيد الرؤية.
في الواقع ، يمكن أن يقلل استهلاك اللوتين من خطر الإصابة بأمراض العيون مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
يعتبر زيت الأفوكادو أيضًا عاملًا رائعًا للالتهابات والتئام الجروح ، بالإضافة إلى أنه يغذي الجلد والشعر ، لذلك فهو موجود في العديد من مستحضرات التجميل.
هناك عدة طرق لاستخراج زيت الأفوكادو ، تحقق من بعض الطرق أدناه واختر الطريقة التي تفضلها.
كيفية صنع زيت الأفوكادو في المنزل
الأفوكادو هو المادة الخام المستخدمة في وصفات الزيت ، وجميع الوصفات المقترحة أدناه تنتج حوالي 25 مل من زيت الأفوكادو.
الوصفة 1- باستخدام حرارة الفرن
المكونات
– 2 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو
كيف تستعد
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى استخدام فرنك ، بدءًا من تقطيع الأفوكادو إلى نصفين ونشر لب الفاكهة على صينية الخبز.
بعد العجن والتشحيم جيداً ، نضيف لب الأفوكادو إلى الفرن على حرارة 50 درجة مئوية ونتركه لمدة 5 ساعات ، عندما يتحول اللب إلى اللون البني الغامق ، فهذا يعني أنه جاهز للخطوة التالية.
أطفئ النار وأخرج الصينية من الفرن ، ثم اكشط جميع الأفوكادو من صينية الفرن وانقلها إلى وعاء.
بمجرد أن يبرد اللب قليلاً ، استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة لفرز اللب وإزالة زيت الأفوكادو. افعل ذلك عن طريق دفع اللب في قطعة القماش وجمع الزيت في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق.
الوصفة الثانية – استخدام الحرارة الشمسية
المكونات
– 2 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو
كيف تستعد
أولًا ، نقطع الأفوكادو إلى نصفين ، ثم نخرج كل اللب من الفاكهة ونضعها على صينية الخبز ، ونعجن اللب جيدًا حتى يصبح لديك طبقة رقيقة جدًا ويترك المقلاة في الشمس لمدة 5 أيام أو حتى النهاية. يوجد لب جاف.
بعد هذا الوقت ، يتحول لب الأفوكادو إلى اللون البني الداكن ، وعند هذه النقطة يمكنك كشط محتويات المقلاة ونقل كل اللب إلى وعاء.
ثم استخدم قطعة قماش قطنية نظيفة وجافة لعصر لب الأفوكادو. للقيام بذلك ، ضع اللب في وسط قطعة القماش ، وامسك قطعة القماش عند الحواف واضغط بقدر ما تستطيع. يمكنك استخدام زيت الأفوكادو المتجمع في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
أخيرًا ، أغلق الوعاء بإحكام وقم بتخزين زيت الأفوكادو في مكان بارد.
الوصفة الثالثة – زيت مأخوذ من قشر الأفوكادو
المكونات
– 12 حبة أفوكادو
كيف تستعد
بعد غسل الأفوكادو مع فصل القشرة ، يمكن استخدام اللب في وصفة أخرى أو عصير.
لإزالة زيت الأفوكادو من قشر الفاكهة ، ستحتاج إلى عصارة للضغط على الجلد جيدًا والحصول على الزيت.
بعد إزالة أكبر قدر ممكن من الزيت ، يمكنك استخدام مرشح قهوة لفصل الزيت عن بقايا جلد الأفوكادو. قد تستغرق هذه العملية بعض الوقت ، لذا يمكنك تصريف الزيت طوال الليل.
في اليوم التالي ، قم بتخزين الزيت الذي تم الحصول عليه في حاوية مغلقة.
الوصفة الرابعة – استخدم مقلاة (الخيار الأسرع)
المكونات
– 2 حبة متوسطة الحجم من الأفوكادو
كيف تستعد
قطعي الفاكهة إلى نصفين وأزيلي اللب بملعقة ، ثم ضعي اللب في الخلاط واخلطي جيدًا حتى تحصلي على مهروس الأفوكادو.
الآن ضع اللب المخفوق في قدر متوسطة الحجم واتركه يطهى على نار متوسطة حتى يتحرك ، بمساعدة ملعقة ، قلّب لب الأفوكادو كل 5 دقائق على الأقل حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.
بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، ستلاحظ أن زيت الأفوكادو ينفصل عن الخليط ويرتفع إلى سطح المقلاة.
استمر في التقليب حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني أو الأخضر الداكن ، ثم أطفئ النار وانقل محتويات المقلاة إلى وعاء.
انتظري حتى يبرد قليلًا وابدئي في تصفية الخليط ، وللقيام بذلك ، استخدمي قطعة قماش رقيقة ونظيفة للف العجين ، وزعي يديكِ بما يكفي لإزالة كل زيت الأفوكادو من المتجر ، وضعي الزيت في وعاء بغطاء.
طريقة استخدام زيت الأفوكادو
هناك طرق عديدة لاستخدام زيت الأفوكادو والاستمتاع بفوائده
يكمن جمال زيت الأفوكادو في أنه يمكن استخدامه عن طريق الفم أو موضعياً. في طعامك على سبيل المثال ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في مجموعة متنوعة من الاستعدادات ، بما في ذلك العصائر والسلطات وصفات الأطباق الباردة.
نظرًا لاحتوائه على نقطة احتراق عالية (تقدر بـ 250 درجة مئوية على الأقل) ، يمكن استخدام زيت الأفوكادو للطهي في درجات حرارة عالية دون فقدان خصائصه أو توليد الجذور الحرة أثناء الطهي ، لذلك فهو رائع لقلي أو شواء أو تحميص الطعام. .
يمكنك أيضًا وضع زيت الأفوكادو على بشرتك أو شعرك للترطيب والتقوية.
يمكنك وضع زيت الأفوكادو على وجهك لتدليكه ، بعد 15 دقيقة ، اشطفي وجهك بالماء الدافئ ، كما يمكنك وضع زيت الأفوكادو على باقي جسمك قبل النوم لتتركي بشرتك ناعمة ورطبة.
أخيرًا ، إذا أردت ترطيب شعرك بزيت الأفوكادو ، سخني 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت في حمام مائي أو لبضع ثوانٍ في الميكروويف حتى يسخن.
ثم استخدم الزيت لتدليك فروة رأسك ، اتركه لبضع ساعات أو أثناء النوم ثم اغسله.بالإضافة إلى الترطيب ، يمكن أن يساعد زيت الأفوكادو في علاج قشرة الرأس.