أثبتت العديد من الأبحاث أن للبيض قيمة غذائية عالية ، فتناول بيضة واحدة يوميًا يساعد في الوقاية من أمراض العيون مثل إعتام عدسة العين وضمور الشبكية.
بيض:
وتجدر الإشارة عند شراء البيض إلى أن التاريخ الموجود على جانب كرتونة البيض ليس دائمًا مؤشرًا جيدًا على ما إذا كان البيض طازجًا ، حيث أن بعض التمور تكون عندما تم تعبئتها وغالبًا ما يتم كتابتها مع رمز وتواريخ أخرى. من الأفضل شرائها بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم شراء البيض طازجًا من مزرعة ، فقد لا تكون متأكدًا من عمره ، لأن هناك عدة طرق تساعدنا في تحديد ما إذا كان البيض آمنًا للأكل ، لأننا لسنا بحاجة إلا الحواس ووعاء من الماء البارد.
كيفية اختبار صلاحية بياض البيض:
- وتجدر الإشارة إلى أن اختبار بياض البيض يستخدم عند التخطيط لعمل وصفات معينة ، وفصل بياض البيض عن الصفار ، قبل طهيهما أو إضافتهما إلى وصفة مخبوزة جيدة.
- أولاً ، اكسر البيضة على طبق أو أي سطح مستوٍ آخر وانظر عن كثب إلى نسيج بياض البيض. يجب أن يكون معتمًا قليلًا ، ويبدو سميكًا ولزجًا بعض الشيء. إذا كان القوام سائلًا وصافيًا ، فقد فقدت البيضة نضارتها. .
كيفية اختبار الرائحة لتحديد صلاحية البيض:
عند انبعاث رائحة كريهة مثل رائحة الكبريت سواء كانت من البيض أو أي منتج غذائي آخر فهذا يدل على فساد المنتج ، لأن البيض الفاسد تنبعث منه رائحة كبريتية قوية ، وإذا تجاوزت البيضة ارتفاع نموها. يمكنك شمه من خلال قشرة البيضة حيث يمكننا التعرف على البيض الطازج من خلال مظهر الرائحة.
كيفية اختبار الطفو لتحديد صلاحية البيض:
- اختبار النضارة بسيط للغاية ، حيث يمكن أن يخبرك أيضًا بالعمر التقريبي للبيض ، وكل ما تحتاجه هو بيضة ووعاء وماء بارد.
- املأ الوعاء بما يكفي من الماء البارد لتغطية البيضة تمامًا ، ثم أسقط البيضة برفق في وعاء الماء.
- إذا ذهب البيض إلى القاع ، اقلب جانبه ، وظل هناك ، فهذا طازج بدرجة كافية.
- إذا غرقت البيضة ولكنها طفت بزاوية أو وقفت في النهاية ، فهذا يعني أن البيضة أكبر سنًا بقليل (من أسبوع إلى أسبوعين) ولكنها لا تزال صالحة للأكل.
- إذا طفت البيضة ، فهذا يعني أنها قديمة جدًا ويجب التخلص منها.