طرق طبخ نبات الكريلا وأبرز فوائده

الكريلا نوع من الخضار ، لها طعم مر ، ولونها الأخضر يشبه إلى حد بعيد الخيار والخيار ، لكن حجمها أصغر ، وقوامها خشن. أثبتت الدراسات أن نبات الكريل له العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكر ، أو للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة به ، وكما ذكرنا أن الكريل نبات مرن ، لكن الطعم المر يقل إذا تم طهيه بالطريقة الصحيحة . في هذا المقال سنقدم لكم وصفتين لذيذتين لتحضير ولاية كيرالا ، وإليكم طرق طهي نبات كيرالا وأهم فوائده.

كيف تطبخ كيرالا بالسمسم

المكونات اللازمة لطهي الكريل

• القرن الرابع ولاية كيرالا.
• 1 بصلة.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كاري ساخن.
• 2 ملاعق كبيرة من المانجو المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة كبيرة سمسم.

كيف تستعد

1. نزيل الرؤوس المدببة من كيرالا ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور من الداخل ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
2. ونضعها في ماء مالح لمدة 5 ساعات.
3. اغسلها ثم صفيها من الماء.
4. يقلى البصل في الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
5. ثم نضيف الكاريلا ونقلب مع البصل لمدة 10 دقائق.
6. نضيف باقي البهارات والمكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
7. يُسكب في طبق التقديم ويُرش بالسمسم.

طريقة عمل محشي كيرالا

المكونات الأساسية

• القرن الرابع ولاية كيرالا.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/2 كوب ماء ، ملح ، فلفل و كمون.

حياة

• 2 طماطم.
• 1 بصلة.
• 2 م زيت.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• 1 ملعقة كبيرة جرام ماسالا
  1 ملعقة طعام كاري.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا

كيف تستعد

• قسّم الكاريلا إلى نصفين ، ثم أزل البذور وانقعها في ماء مالح لمدة 6 ساعات.
• يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والكمون والليمون والبصل.
• نقوم بتصفية كيرالا من الماء ثم نملأها باللحم المفروم.
• نضع الزيت على النار ونضيف الطماطم واللبن ومعجون الطماطم والبهارات ونتركها على النار حتى الغليان.
• ضعي حبات كيرالا في الصلصة ، أضيفي نصف كوب من الماء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج

كيفية صنع الكريل الأحمر

المكونات الأساسية

• 4 حبات كيرالا.
• 1 طماطم
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• بهارات مشكلة (حسب الرغبة).
• 4 فصوص ثوم.
• 4 حبات فلفل.
• كرز.
• 2 معلقة حمراء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

كيف تستعد

• نزيل الرؤوس المدببة من كيرالا ، ثم نقسمها من المنتصف ، ونزيل البذور من الداخل ، ثم نقطعها إلى حلقات.
• يقلى البصل ويضاف البهارات والثوم ويقلب جيدا ثم تضاف الطماطم والحمراء ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
• أضف الكاريلا و 1/4 كوب ماء.
• اتركي الخليط على النار حتى ينضج ثم قدميه مع الخبز.

طريقة عمل الكريلا بالفول السوداني

المكونات الأساسية

• 3 قرون ولاية كيرالا.
• 2 بصل.
• 2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني.
• 1 ملعقة صغيرة خردل.
• 1 ملعقة صغيرة شمر.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة كريمة ماسالا.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.

كيف تستعد

• قم بإزالة الموجود منها وقسمه من المنتصف وقم بتنظيف البذور.
• نقطع الكاريلا ونرش الملح ونتركه لمدة ساعة ثم اشطفها وصفيها.
• نرفع الزيت على النار ونضيف الشمر والخردل ثم نضيف البصل ويقلب حتى يذوب.
• نضيف البهارات ثم الكاريلا ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• نضيف الفول السوداني ونقلب على النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
• يُضاف البقدونس ويُسكب في طبق التقديم.

أهم فوائد الكريل

• يتم امتصاص أحماض كيرالا الدهنية بسهولة
  يتم تخزين الأحماض الدهنية أوميغا 3 كيميائيًا بشكل مختلف عن الأسماك ، ويتم تخزين الأحماض الدهنية على شكل شحميات فوسفورية. يتم هضم هذه الأشكال في عملية أبسط من الأنواع الأخرى من الأحماض الدهنية ، وتشير الأبحاث المبكرة إلى أن الجسم يمكن أن يمتص الأحماض الدهنية في زيت الكريل بسهولة أكبر. يتم امتصاصه من زيت السمك أو النبات.
• يحتوي زيت الكريل على مضادات أكسدة قوية
  يُطلق على أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا في زيت الكريل أستازانتين ، وهو يعمل على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، وتتشكل هذه الجذور عندما يؤكسد جسمك الهواء الذي تستنشقه ، أو من تكسير الطعام ، أو عندما تكون هناك مخاطر بيئية. مثل الدخان والإشعاع. تحتوي هذه المستضدات على جذور حرة واحدة فقط ، ولكن قد يكون لأستازانتين القدرة على التعامل مع العديد من الجذور الحرة في نفس الوقت.
• زيت الكريل يعزز صحة القلب
  يحتوي زيت الكريل على أحماض دهنية قد تساعد في تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، وتحسين الدورة الدموية. أظهرت دراسة استمرت سبعة أسابيع على 113 متطوعًا أن فوائد زيت الكريل للقلب مماثلة لتلك الموجودة في الأسماك الدهنية.
• تخفيف أعراض الدورة الشهرية
  على الرغم من أن دراسة صغيرة أجراها باحثون كنديون قالت إن زيت الكريل يمكن أن يساعد النساء على تقليل الاضطرابات العاطفية المرتبطة بمتلازمة ما قبل الحيض والفترات المؤلمة.
• يخفف آلام التهاب المفاصل
  وجدت دراسة أجريت على 90 شخصًا ، نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، أن زيت الكريل يساعد في تقليل وتخفيف آلام التهاب المفاصل في غضون أسبوع إلى أسبوعين. على الرغم من ذلك ، لا يوجد دليل قاطع على أنه يمكننا القول أن زيت الكريل أفضل من زيت السمك. للتخفيف من أعراض التهاب المفاصل.
• قد يقوي زيت الكريل دماغك
  يعتقد بعض الباحثين أن نقص أوميغا 3 يمكن أن يسبب تدهورًا معرفيًا أو مهارات التفكير أو فقدان الذاكرة. لذلك نظروا في ما إذا كانت مكملات زيت الكريل يمكن أن تحسن وظائف المخ؟ تشير النتائج إلى ذلك لأن الباحثين النرويجيين لاحظوا أن الفئران التي تناولت مكملات زيت الكريل كان أداؤها أفضل في اختبارات المهارة ووجدوا أيضًا أنها أنتجت تأثيرًا مشابهًا للتأثير المضاد للاكتئاب.
• يقلل زيت الكريل من مخاطر ومعدلات الإصابة بسرطان الجلد
  روج صانعو مكملات الكريل لقدرة زيت الكريل على تحسين نسيج الجلد وتقليل التجاعيد وتقليل البلاك الأحمر الحاك في الصدفية وتقوية الأظافر وجعل الشعر أكثر كثافة ، ولكن لا توجد دراسات موثوقة لدعم هذه الادعاءات.
  ولكن قد تكون هناك ميزة لأن الكريل يأكل الطحالب ، وقد أفادت دراسة في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن أستازانتين في الطحالب يقي الفئران من سرطان الجلد.

فوائد كيرالا لفقدان الوزن

• ينظم الأنسولين.
• يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم واستقراره.
• يعمل الأنسولين ، مما يمنع تخزين السكر في الجسم على شكل دهون.
• وهي منخفضة السعرات الحرارية وكميات قليلة من الدهون والكربوهيدرات.
• يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي.

ضرر الكريل

1. صعوبات في التنفس؛
2. انتفاخ الوجه أو الشفتين أو اللسان أو الحلق.
3. حُمى.
4. صرخة الرعب.
5. آلام الجسم
6. أعراض الانفلونزا.
7. ..
8. عدم انتظام ضربات القلب.
9. ألم في الظهر.
10. طفح جلدي خفيف
11. طعم مريب أو التجشؤ