سمك السلمون المحمص مع الزنجبيل قشاري وسمك السلمون المحمص اللذيذ مع اللفت والرومان ، جنبًا إلى جنب مع خل الزنجبيل الدافئ ، هذه السلطة بسيطة وسريعة التحضير.
طريقة عمل سلطة السلمون المحمص:
المكونات:
1 كيلوغرام من السلمون.
1 ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير (ملح خشن).
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا (أو حسب الرغبة).
4 أكواب ملفوف مبشور.
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
4 أكواب من الخس الروماني المفروم.
ثلث كوب من اللوز المملح المفروم.
وصفة سلطة السلمون المحمص:
نبدأ أولاً بتحضير الفرن ، وتسخينه مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت ، ثم نضع السلمون في صينية خبز.
ثم نأخذ وعاء ونضيف السكر البني والملح والفلفل الحلو والكزبرة ومسحوق الثوم والفلفل ونخلط جيداً ، ثم افركي السلمون بمزيج التوابل.
ثم اشوي السلمون لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يتقشر بسهولة باستخدام شوكة ويصبح معتمًا.
أثناء تحميص السلمون نضع الملفوف في وعاء كبير ونضيف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ونفركه باللفت مما يجعله أقل مرارة ونتركه لمدة 10 دقائق بينما تصنع صلصة الزنجبيل الساخنة.
لتجميع السلطة ، نخلط الخس الروماني مع اللفت ، ونرش الخضر بالصلصة ونحركها ، ثم نضع السلمون واللوز على الوجه ونقدمها على الفور.
طريقة عمل صلصة الزنجبيل:
المكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص.
1 كراث صغير مقطع إلى مكعبات.
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
1 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
1 ملعقة عسل.
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا.
نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
طريقة تحضير صلصة الزنجبيل:
أولاً ، سخني قدرًا على نار خفيفة (من منخفضة إلى متوسطة) ، ثم أضيفي زيت السمسم ، وحركي السلطة مع رشة ملح وطهيها لمدة دقيقتين.
ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونطهو لمدة دقيقتين أخريين ، ثم نخفض الحرارة لأدنى درجة حرارة موجودة ، ونقلب مع الخل والعسل وصلصة الصويا ، ويخفق زيت الزيتون حتى يستحلب.