الزعتر النابلسي هو مزيج من الأعشاب المشهورة جداً في بلاد الشام ، حيث يتكون من نبات البردقوش السوري الذي يضاف إليه السمسم والملح والتوابل الأخرى.
في الحقيقة الزعتر النابلسي أو كما يطلق عليه الدوامة اشتهر بطعمه المميز الذي يمكننا تناوله بجانب الخبز أو الفطائر ويمكننا إضافته إلى السلطات المختلفة ، لذلك سنناقش في السطور التالية الفوائد الصحية التي يوفر لنا الزعتر النابلسي.
القيمة الغذائية للزعتر
- يعتبر الزعتر من الأعشاب التي تتكون من العديد من المركبات الكيميائية التي لها قدرة كبيرة على تقليل إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض وتحسين الصحة.
- يعتبر الزعتر من الأعشاب التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والتي تلعب دورًا مهمًا في خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- وهو أحد المكونات الأساسية ويوجد بكميات كبيرة جدًا في الزعتر. زيت كارفاكرول وزيت الثيمول وزيت الليمونين ، وتعتبر هذه الزيوت من أكثر الزيوت المفيدة للصحة العامة للجسم.
- يعتبر زيت الثيمول من الزيوت التي لها خصائص مضادة للبكتيريا وله قدرة كبيرة على محاربة الفطريات.
- يعتبر الزعتر غنيًا جدًا بعدد كبير من مضادات الأكسدة التي تعمل على إزالة السموم والمواد الضارة التي تراكمت في الجسم ، ومن أهمها ؛ فيتامين أ ، كاروتين ، ولوتين.
- يتمتع هذا النبات بقدرة مذهلة على تعزيز عملية الهضم عن طريق زيادة حركة الأمعاء ، كما يعمل على زيادة إفراز العصارات الهضمية.
- يعتبر الزعتر ًا غنيًا مهمًا للعديد من المعادن ، بما في ذلك ؛ البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم.
- البوتاسيوم معدن مهم للغاية موجود في الزعتر ، لأنه ينظم الدورة الدموية ، وينظم معدل ضربات القلب ، وبالتالي يحسن ضغط الدم.
- يحتوي الزعتر على كمية كبيرة من الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهو أيضًا ضروري ومهم للخلايا لأداء أنشطتها ووظائفها الحيوية.
- المغنيسيوم والكالسيوم من أفضل المعادن الضرورية والمهمة للحفاظ على الصحة العامة للعظام والأسنان ، لأنهما يقويانهما بشكل كبير.
- يحتوي الزعتر على نسبة كبيرة وعالية من فيتامين سي. يساعد هذا الفيتامين في محاربة الأمراض والمواد الضارة التي تدخل الجسم وتسبب العديد من الالتهابات.
فوائد الزعتر النابلسي
هناك العديد من الفوائد التي يجب أن نذكرها لك حتى تتمكن من الاستمرار في تناول الزعتر بشكل يومي إذا لزم الأمر ، ومن هذه الفوائد:
- يمكن للزعتر أن يدعم جهاز المناعة بشكل كبير وفعال ، وذلك بفضل احتوائه على عدد كبير من مضادات الأكسدة ، ووجود الفيتامينات التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض ، كما تجعل الجسم قويًا لمحاربة الأجسام التي تضر به.
- يمتلك الزعتر أنواعًا مختلفة من الخصائص المضادة للبكتيريا ، ويلعب دورًا مهمًا وهامًا في مكافحة عدة أنواع من البكتيريا ، مما يبطل تأثير المضادات الحيوية في علاج الأمراض.
- لهذا النبات خصائص مضادة للالتهابات ، حيث يعالج التهابات المفاصل الخطيرة ، وكذلك الالتهابات التي تصيب الأوعية الدموية.
- يلعب الزعتر دورًا مهمًا وهامًا في علاج الأمراض التي تصيب الجهاز التنفسي ، وذلك بفضل خصائصه المضادة للفيروسات ، وفي الحقيقة فقد استخدم الزعتر في تصنيع العديد من الأدوية المستخدمة لعلاج الاحتقان.عالج التهاب الحلق والبلغم بالمشروبات الساخنة الأنف: الدواء عبارة عن مادة يتم رشها في الأنف.
بمرور الوقت ، أثبت الدواء أنه فعال للغاية في تقليل الأعراض التي تهيج الحلق والأنف مع نزلات البرد ، بمجرد استخدامه مباشرة.
- للزعتر خواص مضادة للسرطان ، لكونه يتمتع بقدرة كبيرة على وقف نمو الخلايا النشطة ، ويعمل على قتلها بمجرد استخدام جرعات معينة ، لأنه مفيد جدًا في حالات سرطان القولون على وجه الخصوص ، ويعالج السرطانات الأخرى. ، متضمن ؛ البروستاتا والثدي والجلد وبعض حالات سرطان الدم المحددة.
خلطات طبيعية من الزعتر النابلسي
يوجد العديد من الخلطات التي يصنع منها الزعتر ، ومنها:
خليط من الزعتر السوري
يتكون هذا الخليط من كوب زعتر مجفف ونصف كوب سمسم محمص ونصف كوب فستق.فوائد الفستق الحلبي وما اضرارها مع ملعقتين كبيرتين من سماق المدينة.
ونضيف اليها ملعقة كبيرة كمونفوائد ومزايا زيت الكمون من الأفضل طحنها ثم إضافة ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الملح.
بالنسبة لطريقة التحضير ، نضع جميع المكونات السابقة معًا في طبق عميق ونخلطها جيدًا حتى نصل إلى نقطة التجانس مع بعضها البعض.
يمكننا الاحتفاظ بالزعتر في وعاء زجاجي محكم الغلق ، أو في بلاستيك مناسب جدًا للتخزين ، لذلك هذا المزيج جاهز للأكل ، سعيدًا وشفاء.
خلطة زعتر لبناني
يتكون هذا الخليط من كوب من الزعتر المحلي المجفف ، ويفضل أن يفرك باليد ، مع كوب من السمسم ولكن نعطيه نيئاً ، وكوب من السماق معهم ، ونضيف ملعقة صغيرة ملح.
بالنسبة لطريقة التحضير ، نقوم بتحميص السمسم جيداً في مقلاة ساخنة لبضع دقائق ، حتى نحصل على لون ذهبي فاتح ، ننتظر حتى يبرد السمسم تمامًا ، ثم نخلط السمسم مع باقي المكونات من قبل ، ثم نخلط السمسم مع باقي المكونات من قبل. جاهز للأكل.
مناقيش زعتر
تتكون هذه المناقيش من كوب دقيق وملعقة بيكنج باودر وملعقة سكر ثم نصف ملعقة صغيرة ملح وبيضة.
ملعقة كبيرة زيت ، ثلث كوب ماء ، وملعقتين كبيرتين زعتر ، وملعقة صغيرة سمسم ، وربع ملعقة صغيرة ملح ، وأخيراً ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بالنسبة لطريقة التحضير ، نخلط المكونات الجافة معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا ، ثم نضيف البيض والزيت والماء ، ونبدأ في عجن المكونات حتى يتم دمج العجينة ولا تلتصق باليد. ثم نترك العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت حتى تلتصق لمدة خمس عشرة دقيقة.
نحتاج إلى تغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة ، ثم نخلط الزعتر والسمسم وزيت الزيتون معًا في طبق جانبي ، ونقلب حتى يتجانس تمامًا ، ونرش سطحًا مستويًا بالدقيق الصغير ، ثم نبدأ في تقطيع العجين إلى بضع كرات صغيرة.
نقوم بتدوير هذه الكرات بشكل دائري إلى السماكة التي نحبها ، ثم ننقل أقراص العجين إلى صواني مدهونة بالزيت ، ونحدد حواف الصواني لإنشاء حواجز لتقليل تدفق الحشوة منها. أثناء الخبز في الفرن ، نوزع الحشوة على الأقراص بكمية مناسبة.
ثم نضع الصواني التي يوضع عليها الزعتر في الفرن ، ويجب تسخين الفرن ، ونخبز الزعتر على درجة حرارة تصل إلى مائة وسبعين ، ولمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى ينضج باللون الأحمر. . ويتحول لونه إلى الحمرة قليلاً ، ثم نقدم المناقيش والشفاء الدافئ والمرضي.
وأخيراً فإن الزعتر النابلسي الذي أكدته معظم الأبحاث العلمية له العديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى الطعم الفريد والرائع للزعتر ، لذلك من الأفضل دائماً تناوله لوقاية أنفسنا من الأمراض والاستمتاع بمذاقه. ايضا.