نظام غذائي لمرضى الكوليسترول
هناك العديد من الأشياء التي يجب على مريض الكوليسترول اتباعها لتقليل مستوى الكوليسترول في النظام الغذائي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، منها:
تناول الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان
لأن هذه الألياف القابلة للذوبان تمتص الصفراء ، وهي المادة التي ينتجها الكبد للمساعدة على هضم الدهون من خلال الارتباط بها ، ثم يتم إخراج كلاهما من خلال البراز إلى خارج الجسم.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا العصير مصنوع من الكوليسترول 9 ، وعندما يحتاج الكبد إلى إنتاج المزيد منه ، فإنه يسحب الكوليسترول من مجرى الدم.
مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول بشكل طبيعي ، حيث وجد أن الاستهلاك المنتظم للألياف القابلة للذوبان يرتبط بانخفاض بنسبة 5-10٪ في الكوليسترول الكلي والضار في أقل من أربعة أسابيع.
يُنصح أيضًا بتناول ما لا يقل عن 5-10 جرامًا من الألياف يوميًا ، حيث تتكون من البقوليات والفاصوليا والحبوب الكاملة وبذور الكتان والتفاح والحمضيات.
تناول الخضار والفواكه
تحتوي الفواكه والخضروات على عدد كبير من مضادات الأكسدة التي تمنع تأكسد الكوليسترول الضار وتكوين طبقة البلاك في الشرايين.
أظهرت الدراسات أن البالغين الذين يتناولون ما لا يقل عن 4 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا تقل لديهم نسبة الكولسترول الضار LDL بنسبة 6٪ مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون أقل من حصتين يوميًا.
استخدم الأعشاب والتوابل في الطبخ
الأعشاب والتوابل غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وعلى الرغم من عدم تناول كميات كبيرة منها ، إلا أنها تضيف بشكل كبير إلى الكمية الإجمالية لمضادات الأكسدة التي يتم تناولها في اليوم.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول فص ثوم واحد يوميًا لمدة 3 أشهر كان كافياً لخفض مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 9٪.
يوجد العديد من الأعشاب والتوابل التي تحتوي على مضادات الأكسدة ؛ مثل الزعتر المجفف والنعناع والقرنفل والمريمية والقرفة والمردقوش والكزبرة.
كيفية حماية الجسم من الكوليسترول
من الضروري اتباع نظام غذائي لمرضى الكوليسترول لحماية الجسم واتباع ما يلي:
تناول أنواعًا مختلفة من الدهون غير المشبعة: وجدت العديد من الدراسات أن تناول الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الكلية بنسبة 9٪.
ضار بنسبة 11٪ في ثمانية أسابيع فقط ، وهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة ؛ على سبيل المثال: الأفوكادو والزيتون والأسماك الدهنية والمكسرات.
قلل السكر المضاف
عندما تتناول الكثير من السكريات المضافة ، تزداد مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، حيث وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا 25٪ من سعراتهم الحرارية من المشروبات المصنوعة من شراب الذرة عالي الفركتوز زادوا من نسبة الكوليسترول الضار بنسبة 17٪ في أسبوعين فقط.
يساعد الفركتوز أيضًا على زيادة عدد جزيئات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد الصغيرة التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بأن لا تستهلك النساء والأطفال أكثر من 25 جرامًا من السكر المضاف يوميًا.
ولا يزيد عن 37.5 جرامًا في اليوم للرجال ، ويمكن تجنب السكريات المضافة بقراءة الملصقات الغذائية بعناية ، واختيار المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف.
اتبع حمية البحر الأبيض المتوسط
يشمل هذا النظام الغذائي وجبات غنية بزيت الزيتون والأسماك والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات وقليلة اللحوم الحمراء ومعظم منتجات الألبان.
بما أن نمط الأكل هذا يشمل العديد من الأطعمة التي تخفض مستويات الكوليسترول وتجنب العديد من الأطعمة التي ترفع من مستوياتها ، فإنه يعتبر مفيد لصحة القلب ،
وجدت إحدى الدراسات أن اتباع هذا النظام الغذائي لمدة ثلاثة أشهر على الأقل ، يتم تقليل مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 8.9 ملليغرام لكل ديسيلتر ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 52٪.
تناول الشاي الأخضر
يمكن لشرب كوب واحد من الشاي الأخضر يوميًا أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية بنسبة 20٪.
تناول الكثير من فول الصويا
نظرًا لأن فول الصويا غني بالبروتينات والأيسوفلافون ، فإن المركبات النباتية تشبه الإستروجين ، ووجدت إحدى الدراسات أن بروتين الصويا والأيسوفلافون لهما تأثيرات قوية على خفض الكوليسترول.
وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، لأن تناول فول الصويا يوميًا لمدة شهر على الأقل يمكن أن يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد بمقدار 1.4 ملليجرام لكل ديسيلتر ،
يقلل من الكوليسترول السيئ بمقدار 4 ملليغرام لكل ديسيلتر ، ومن الممكن استخدام أشكال أقل معالجة من فول الصويا ؛ مثل فول الصويا أو حليب الصويا ، فهو أكثر فعالية في خفض الكوليسترول من مستخلصات أو مكملات بروتين الصويا.