يتميز خبز الباراتا الهندي بمزيج من الدقيق الأبيض والبني مع المكونات الأخرى التي تشكل عجينته المميزة ، كما يشتهر بشكله الحلزوني الخاص ، هذا الخبز له قيمة غذائية كبيرة ، الأسمر عبارة عن حبة كاملة تساعد على الحماية القلب والجهاز الدوري من أمراض مختلفة.
كيفية صنع خبز البراثا الهندي
مكونات
2 كوب دقيق بني
2 كوب دقيق أبيض منخول
نصف كوب ماء للعجن
ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق زيت نباتي
عن الشخص
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
كيفية صنع خبز البراثا الهندي
يُنخل الدقيق الأبيض في وعاء ، ثم يُنخل الطحين البني فيه.
نضيف ملعقة من الملح إلى الدقيق ونخلط المكونات جيداً.
اصنعي حفرة صغيرة في وسط الدقيق ، ثم اسكبي الماء بالزيت واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية واتركيها لترتاح لمدة ساعة على الأقل ليسهل تقليبها.
دهن كرات العجين بالزيت ثم افردها ولفها على شكل لفافة ثم على شكل لولب حول نفسها.
انتهي من صنع كل الكمية بهذه الطريقة ، ثم اتركيه للراحة والتغطية لمدة نصف ساعة.
تفرد الحلزون على الطاولة بمسمار
سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت على نار متوسطة.
توضع العجينة الحلزونية على النبض حتى يتحول وجهها إلى اللون البني ، اقلبها على الجانب الآخر حتى يصبح وجهها ناعماً.