تعريف الوجبات السريعة ويساعدك تصنيفها في التعرف على منافعها وأضرارها ، وقد انتشرت كثيرًا بسبب القبول القوي من الناس ، كما استخدمها البعض كوسيلة للربح والتداول.
نلاحظ ذلك في ظل وجود العديد من المطاعم المشهورة وفروعها في مجال الوجبات السريعة وطلبها من المستخدمين ، ومن خلال الموقع سنعرف ماذا تعريف الوجبات السريعة.
تعريف الوجبات السريعة
الوجبات السريعة هي مفهوم أو مصطلح يطلق على الطعام الذي يتم تحضيره بسهولة وسرعة ، ويرمز إلى الوجبات المشتراة من الأسواق والمحلات والمطاعم الشهيرة والتي تتميز بسرعة تحضير الوجبة.
تكون هذه الوجبات جاهزة للأكل في غضون دقائق قليلة ، ويصاحب هذا النوع من الطعام نكهات تجعل تناولها ممتعًا ، فضلًا عن مشروب غازي.
لكن وجوده في الطعام يسبب العديد من المشاكل ، لأنه يسبب عسر الهضم واضطرابات في إنزيمات المعدة ، كما أنه يؤثر على الجهاز العصبي بسبب أحادي الملح.
اقرأ أيضًا: متى يمكنك تناول برجر بعد تكميم المعدة
مكونات الوجبات السريعة
تتكون الوجبات السريعة من عدة أطعمة ، وفيما يلي سنعرف الأطعمة التي تندرج تحت قائمة الوجبات السريعة لمعرفة المزيد عن تعريفها:
1- رقائق
تتكون هذه الوجبة من تحضير البطاطس وتقطيعها بالشكل المطلوب ، ثم فرزها بأملاح الصوديوم للحفاظ عليها من التلف ، ثم إخراجها عند الضرورة ووضعها في الزيت المهدرج أكثر من مرة.
2- روست بيف
يخلط اللحم المشوي بكميات كافية من الدهون لتساعده على الانتشار والنضوج بسهولة ، ويضاف ملوّن الطعام حتى يصل إلى اللون المطلوب.
3لحم مدخن
يتم تصنيع هذا اللحم بطرق مختلفة تتبع بعضها البعض أثناء المعالجة ، ويضاف ملح الصوديوم وبعض المواد الكيميائية.
4- المشروبات الغازية
تحتوي المشروبات الغازية على الكثير من الألوان الاصطناعية الضارة والسكر ، ولا يتم تقديم أي شيء آخر مع الوجبات السريعة.
5- المقبلات
لا نتحدث هنا عن مقبلات نباتية ، بل عن أشياء أخرى مثل البهارات والزيوت المهدرجة والمستخدمة أكثر من مرة ، والخلطات المستخدمة في صناعة المايونيز والكاتشب ، تقدم مع شطيرة الوجبات السريعة.
مساوئ الوجبات السريعة
عندما نأكل الوجبات السريعة فإنها تضر بنا لأنها مليئة بالسموم التي تضر بالجسم.
1- بدانة
تحتوي الوجبات السريعة على الكثير من الزيوت المليئة بالدهون ، وتسد المعدة أثناء عملية الهضم ، لأنها لا تحتوي على ألياف نباتية ، وتعتمد على السكريات العالية ، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مبالغ فيه.
2اضطراب في الجهاز الهضمي
تلعب الألياف النباتية في الغذاء دورًا مهمًا في تسهيل عملية الهضم ، وبما أن هذه الوجبات مفقودة واستبدلت بنسبة عالية من الدهون ، يحدث عسر الهضم والشعور بالإمساك وانتفاخ البطن الحاد نتيجة لذلك.
3تسمم غذائي
عندما تستمر في تناول الوجبات السريعة المليئة بالدهون ، والأطعمة المضافة بشكل مصطنع التي تجعلك تتوق إليها باستمرار ، وتبتعد عن الأنواع الأخرى من الأطعمة التي يحتاجها جسمك بالفعل وتشعر بالامتلاء لفترات طويلة من الزمن. يجعلك تفقد شهيتك.
اقرأ أيضًا: بحث عن أمراض سوء التغذية
الأمراض والوجبات السريعة
نظرًا لأن هذه الأطعمة مليئة بالملح وتحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة ، فإنها تميل إلى التسبب في بعض الأمراض المزمنة.
1القلب والشرايين
تتراكم الدهون المشبعة على جدران الأوعية الدموية ، مسببة انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم ، مما يؤدي إلى حدوث جلطات وسكتات دماغية.
2- سكر
بما أن المشروب الغازي يحتوي على الكثير من السكريات والمضافات الملونة ، فإنه يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
3- فقر الدم
يمكن أن يؤدي نقص الألياف الغذائية المفيدة والخضروات إلى انخفاض مستويات الفيتامينات والمعادن المهمة في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن وإرهاق الجسم.
4مشاكل في الجهاز التنفسي
نظرًا لأن الوجبات السريعة تسبب السمنة وتسبب أيضًا الإمساك والانتفاخ ، فإن كل هذه المشاكل تضغط على الجهاز التنفسي وتجعل من الصعب أداء وظائفه.
5- التأثير على الجهاز العصبي
عندما نأكل كميات كبيرة من الوجبات السريعة ، فإننا نشبع بأكبر قدر من السعرات الحرارية والزيت المهدرج والملح ، ولن يتمكن الجسم من حرق هذه الكمية ، نتيجة تراكمها في الجسم ، وتأثيرها على الجهاز العصبي ويتسبب في تشتيت الشخص وعدم التركيز وقد يؤثر أيضًا على مرض الزهايمر والاكتئاب.
6مشاكل في الكلى
منذ أن ذكرنا أن هذه الوجبات تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وهو ما يعادل ارتفاع ضغط الدم في الجسم ، كل هذا سيؤثر على الكلى في أداء وظيفتها وتسبب احتباس السوائل في الجسم.
اقرأ أيضًا: هل تسبب جراثيم المعدة الدوار؟
كيف تقلل من الوجبات السريعة
من أجل تجنب الكثير من هذه الإصابات التي تحدث لنا جراء تناول الوجبات السريعة ؛ نحن بحاجة لتقليلها وربما الامتناع عنها.
- نشر الوعي والتثقيف خاصة للأطفال والمراهقين بالكمية المسموح بها من هذه الوجبات.
- إضافة اللوائح وأن تكون من بين التراخيص التي تتطلب إضافة فواكه وخضروات للوجبات واستبدال العصائر الطبيعية بالمشروبات الغازية.
- الحد من الإعلانات عن الأطعمة التي لا تلبي متطلبات الأكل الصحي.
- أفضل بيتزا مع الخضار بدلاً من اللحوم والجبن.
- عند تناول برجر في مطعم ، من الأفضل اختيار البرجر المشوي بدلاً من البرجر المقلي.
- استبدل المشروب الغازي بقطع من الفاكهة وعصير طبيعي خالي من السكر.
- استبدل السلطات الدهنية بسلطة الخضار الطازجة.
- قلل من كمية الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية أو استبدلها بحلوى سلطة فواكه.
من المحتمل أن تؤثر الوجبات السريعة على ميزانية الأسرة ، إذا كان أفراد الأسرة هم المعتمدون عليها بشكل رئيسي ، وهي غالية الثمن وتسبب آثارًا جانبية مقارنة بالطعام الصحي.