ما هي جرثومة القمح؟
- جنين القمح هو جزء صغير يمثل حوالي 3٪ من حبة القمح ويتركز في وسط حبة القمح وله فوائد غذائية عديدة.
- تلعب جرثومة القمح دورًا مهمًا في تغذية الإنسان ، وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من البروتين والدهون والكربوهيدرات وخاصة السكروز ، وكذلك الألياف الغذائية والأملاح المعدنية بنسب عالية مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم والمنغنيز والنحاس وكذلك الفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين هـ ، أ ، ك ، وهناك أيضًا مركبات الفلافونويد والستيرولات.
- تتميز جرثومة القمح بالأحماض الدهنية غير المشبعة مثل حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض ألفا لينولينيك وهو الأحماض الأكثر وفرة.
- تعتبر جنين القمح ًا جيدًا للبروتينات لاحتوائها على الأحماض الأمينية الأساسية ، وخاصة الليوسين والليسين.
- لذلك فإن تناول جرثومة القمح مفيد من الناحية التغذوية ومن حيث الوقاية من الأمراض وخاصة أمراض نقص المناعة ، لذلك ينصح بإضافتها إلى أغذية الأطفال بعد استشارة الطبيب المختص.
- كما أن لجنين القمح تأثيرات وقائية ضد السرطان وأمراض الجهاز الهضمي.
ما هو زيت جنين القمح؟
- زيت جنين القمح هو زيت طبيعي غير مكرر ، يتم استخراجه من حبوب القمح بالضوء البارد الذي يضغط على حبوب القمح.
- زيت جنين القمح له لون برتقالي غامق ورائحة نفاذة وقوام لزج.
- يجب حفظه في مكان ذي درجة حرارة منخفضة بحيث يتم الحفاظ على جودة الزيت لفترة أطول ، لأنه يتدهور بسرعة في حال تعرضه لأشعة الشمس أو وضعه في مكان ذي درجة حرارة عالية.
- يعتبر زيت جنين القمح من أغنى الزيوت العطرية حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامينات أ ، ب ، هـ ، والأحماض الدهنية الأساسية مثل اللينوليك والأوليك ، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والزنك. والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والنحاس.
ما هي فوائد زيت جنين القمح للجسم؟
أولاً: فوائد ميكروب القمح لتنشيط جهاز المناعة من خلاله
وجود الأحماض الأمينية:
- تساعد جنين القمح على تحسين كفاءة الجهاز المناعي لاحتوائه على فيتامين هـ وفيتامين أ والكاروتين والفلافونويد ، وهي مواد تلعب دورًا أساسيًا في الجهاز المناعي لأنها تدعم تخليق البروتينات والحمض النووي الريبي والحمض النووي.
- كما ثبت أن مسحوق جنين القمح يزيد من تركيز المواد الفعالة بيولوجيا التي تدعم جهاز المناعة وهي (بنزو كينون).
- كما تثبط جنين القمح إنتاج الإنترلوكين 10 الذي يدعم كفاءة جهاز المناعة ويقلل من تواتر العدوى.
- كما يلعب بروتين جنين القمح دورًا مهمًا في زيادة كفاءة الجهاز المناعي ويزيد من التئام الجروح ، حيث يعمل (الجلوتامين) الذي يفرز من الأنسجة العضلية بعد الإصابة أو بعد الجراحة أو بعد الإصابة.
- بالإضافة إلى الأرجينين المشتق من السيترولين ، فإن الأرجينين ضروري لزيادة كفاءة جهاز المناعة في التئام الجروح.
ما هو دور الفيتامينات في فعالية جهاز المناعة؟؟
- يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في تقوية فعالية جهاز المناعة ويلعب دورًا مهمًا في تكوين العظام. كما أنه يقلل من تكوين الورم ، ويساعد على تسريع التئام الجروح ويبطئ من آثار الشيخوخة.
- ينشط فيتامين E أيضًا كفاءة الجهاز المناعي عن طريق تقليل تخليق البروستاغلاندين E2 ، وزيادة الأجسام المضادة والخلايا التائية ، وتقليل إنتاج IL-6. يلعب حمض الأسكوربيك دورًا أساسيًا في تكوين الكولاجين ، ويزيد من فعاليته. جهاز المناعة ، ويعمل كمضاد قوي للأكسدة ، ويساعد على التئام الجروح.
دور الأحماض الدهنية في زيادة كفاءة جهاز المناعة
يعمل تأثير الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة n-6 على تنشيط فعالية جهاز المناعة عن طريق منع التهاب الخلايا.
ثانيًا: إمداد جسم ميكروب القمح مع الألياف الغذائية ، فهو يساعد على التحسن يعالج عملية الهضم وينظم حركة الأمعاء ويعالج الإمساك المزمن من خلال تسهيل عملية الإخراج.
ثالثًا: يقلل زيت جنين القمح من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين لأنه يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
وأيضًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
رابعًا: يقلل من حدوث السرطانات
وذلك لأن زيت جنين القمح غني بمضادات الأكسدة.
خامسا: زيت جنين القمح مفيد للبشرة
لأنه محفز لبناء الكولاجين الذي يساعد على تقليل وإبطاء ظهور التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة ويحمي البشرة من الجفاف لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب الذي يحفز الكولاجين ، كما أنه يخفف الجلد. . تتأثر بالجفاف أو الأكزيما أو الصدفية.
المركز السادس: زيت جنين القمح مفيد جدا للشعر
- يساعد في القضاء على تقصف الشعر ، ويعالج الشعر الجاف التالف ، ويزيل قشرة الرأس ، ويجدد الخلايا الميتة ، ويزيد من نمو الشعر ويزيد من نعومته وكثافته ولمعانه ، لأن فيتامين ب يحتوي على فيتامين ب الذي يساعد على نمو الشعر وتكوين الأنسجة ، والبروتينات يقوي زيت جنين القمح. . بصيلات الشعر ويمنع جفافها وتقصف نهاياتها.
- يزيل زيت جنين القمح الالتهابات الفطرية والبكتيرية التي تصيب فروة الرأس.
سابعا: يستخدم زيت جنين القمح لعلاج تشقق الكعبين والمرفقين
لأنه غني بالبروتينات والليسيثين الذي يعالج الجلد الجاف والمتشقق ، ويمكن إضافة بعض الزيوت الأخرى إلى زيت جنين القمح ، مثل زيت الزيتون ، مما يزيد من الدورة الدموية للجلد.
كيف يتم استخدام زيت جنين القمح؟
يفضل استخدامه مع الخضار أو السلطات ، لأن زيت جنين القمح يتأثر بدرجة كبيرة بارتفاع درجات الحرارة ، لذا يفضل عدم استخدامه في الطبخ أو القلي حتى لا يفقد الكثير من فوائده وقيمته الغذائية.