تعرف على فوائد الهندباء الغذائية؛ وأهم 5 عناصر لصحة جسمك

فوائد الهندباء الغذائية

تعتبر فوائد الهندباء الغذائية مذهلة ، حيث تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية المفيدة للبشرة والشعر والجهاز الهضمي ، وتدعم صحة القلب والدم وتقوي المناعة.

يميل معظم الأشخاص الذين لديهم حدائق بالقرب من منازلهم أو الفناء الخلفي إلى اختيار الهندباء كأعشاب والتخلص منها على الفور. عدم معرفة الفوائد الغذائية للهندباء والمغذيات الموجودة في هذا النبات الخشنة الأوراق. الهندباء لها فوائد كبيرة للصحة بشكل عام والكبد بشكل خاص ، وكانت مكونًا مهمًا في الطب البديل لسنوات عديدة. دعنا نتعرف عليه القيمة الغذائية لنبات الهندباء فوائده الصحية والغذائية.

ما هو الهندباء؟

الاسم الإنجليزي Dandelion and dandelion هو تحريف للكلمة الفرنسية التي تشير إلى سن الأسد أو سن الأسد. حيث تشبه أوراقها الكبيرة الخشنة سن الأسد ولها العديد من الأسماء الأخرى ، مثل: رأس الراهب ، أو الأقحوان الأيرلندي ، أو شخير الخنزير ، وغيرها الكثير. وتتعدد أسمائها لكونها منتشرة بكثرة في جميع أنحاء العالم من المناطق القطبية إلى المناطق المدارية ، والسبب سرعة انتشار الرياح لبذورها التي تطير مع الهواء الخفيف على شكل ظل. . .

تتفتح أزهارها باللون الأصفر الباهت ، لتبشر بقدوم الربيع ، وتنضج أزهارها بالأوراق والجذور بأمان وتعطي طعمًا لذيذًا. يستخدم كشاي أو لعمل صبغات أو كمادات عشبية. في هذه المقالة ، تعرف على أهم العناصر الغذائية في هذه العشبة.

العناصر الغذائية في الهندباء

العناصر الغذائية في الهندباء

يؤكل نبات الهندباء مطبوخًا تمامًا حتى يستفيد الشخص من فوائد الزهور والأوراق والجذور أيضًا. فيما يلي بعض الحقائق الغذائية عن نبات الهندباء وأهم العناصر الغذائية الموجودة في الهندباء والموجودة في كوب واحد (55 جرامًا) منها:

الهندباء غنية بالكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم ، ويقال أن تناول ورقة واحدة من الهندباء كافٍ للكمية اليومية من فيتامين سي.

القيمة الغذائية لنبات الهندباء

القيمة الغذائية لنبات الهندباء

تحتوي عشبة الهندباء على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية لصحة الجهاز الهضمي والكبد ، وهي مفيدة في علاج العديد من الأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان. هذه الأوراق لها قيمة غذائية كبيرة ، وسوف نتعرف على القيمة الغذائية للهندباء من خلال ذكر أهم 5 جوانب تتعلق بصحة جسمك:

الكربوهيدرات

توفر خضار الهندباء الطازجة 5 جرامات فقط من الكربوهيدرات لكل كوب مع حوالي 2 جرام من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك ومن الطبيعي أن تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر.

الدهون

لا تعتبر النباتات وأوراق الهندباء وحدها ًا مهمًا للدهون ، ويمكن أن تساعد إضافة الدهون أثناء الطهي في جعلها ًا جيدًا مع العناصر الغذائية القيمة الأخرى التي تحتوي عليها.

بروتين

كوب واحد من الهندباء يحتوي على 1.5 جرام من البروتين. مثل معظم النباتات ، لا تزود الهندباء الجسم بجميع الأحماض الأمينية الأساسية ، لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية لتلبية احتياجاتك الغذائية.

انظر: مكملات البروبيوتيك

الفيتامينات والمعادن في الهندباء

تحتوي الهندباء على نسبة عالية من الفيتامينات A و E و C و K. كما أنها توفر الكالسيوم المعدني وبعض البوتاسيوم والحديد وحمض الفوليك والمغنيسيوم والزنك. نوع الحديد الموجود في الهندباء ليس الهيم ، مما يجعله أقل قابلية للامتصاص ، لكنه لا يزال خيارًا حكيمًا لمن لا يتناولون اللحوم للحصول على الحديد والمعادن.

كما أن الهندباء هي العشب الذي يحتوي على أعلى نسبة من فيتامين K ، حيث يحتوي الكوب الواحد على 357٪ من الكمية اليومية الموصى بها ، ويلعب هذا الفيتامين دورًا في الوقاية من أمراض القلب التاجية وهشاشة العظام.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: أفضل مكمل غذائي للأطفال

كربوهيدرات الإنولين

جذر الهندباء غني بمادة الإنولين الكربوهيدرات ، وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في هذا النوع من النباتات وتدعم البكتيريا المعوية الصحية وتحافظ على وجودها في الجهاز الهضمي. غالبًا ما يتم تجفيف جذر الهندباء وتحويله إلى شاي ، بينما يمكن تناول جذر الهندباء بالكامل مثل النباتات الجذرية الأخرى.

مضادات الأكسدة

الهندباء مليئة بمضادات الأكسدة القوية مثل بيتا كاروتين ، التي تعمل على تحييد الجذور الحرة التي تسبب الأمراض المزمنة عندما تزداد نسبتها في الجسم. يمنع البيتا كاروتين إجهاد الخلايا مما يساعد على الحفاظ على نضارة الجلد ويمنع ظهور التجاعيد وتلف خلايا الجلد ، وهناك نوع آخر وهو البوليفينول الذي يتركز في الأزهار والأوراق والسيقان. تعرف علي زراعة الهندباء في المنزل ، استفد من فوائده الرائعة.

انظر: الفوائد الغذائية للفجل

الفوائد الصحية من الهندباء

الفوائد الصحية من الهندباء

تتمتع الهندباء الخضراء بالعديد من الفوائد الصحية بسبب العناصر الغذائية القيمة الموجودة في عشب الهندباء. تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجلد والوجه والجسم ، وكذلك صحة الدم. تعرف على الفوائد الصحية التالية من الهندباء:

• ضبط نسبة السكر في الدم وتسريع التئام الجروح.
• تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول.
• له فوائد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون.
• تعزيز صحة الكبد والوقاية من التلف والأمراض المزمنة.
• بفضل مادة البانتوثينيك ، تعتبر الهندباء مفيدة للبشرة ، لأنها تحارب الشيخوخة ، وهي مفيدة في علاج حب الشباب ، كما أنها مفيدة للشعر.
• دعم صحة العين ومنع فقدان البصر.
• يساعد على إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف ، لأنه مدرج في الحميات الغذائية للتخسيس.
• وهي من الأعشاب التي تعمل على تحسين صحة جهاز المناعة لغناها بالحديد ووجود العديد من المكملات الغذائية.
• يدعم الهضم الصحي ، ويحل مشاكل المعدة ، ويمنع الإمساك ، ومدر جيد للبول.

كما يدعم الهندباء صحة العظام والجهاز الهضمي ويمنع مرض السكري ، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تناول الهندباء الطازجة ، إما نيئة في السلطات أو مطبوخة مع بعض البهارات والتوابل كإضافة لذيذة للطبق.

الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية لنبات الهندباء

يتم طرح العديد من الأسئلة مرارًا وتكرارًا حول عشب الهندباء الغذائي ، ولا يعرف الكثير عن فوائده أو بعض آثاره الجانبية على الجسم ، لذلك سنذكر أهم الأسئلة التي كثيرًا ما تُطرح حول الفوائد الغذائية لنبات الهندباء: