طريقة عمل مخلل الخيار
طريقة عمل مخلل الخيار
مخلل الخيار من أفضل وأشهر أنواع المخللات وخاصة لمن يحبون أكل الحمضيات ، ولهذا نقدم لكم أفضل طريقة لعمل مخلل الخيار ، والذي يمكن تناوله بجانب أي طبق رئيسي في أي وجبة. تأكل. خلال اليوم.
يمكن تقديمه مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، حيث يساعد على موازنة مذاق الطعام ، ويمكن تناوله مع أي وجبة في اليوم سواء كانت وجبة إفطار أو غداء أو عشاء ، ويمكن إضافته كوجبة واحدة . من المكونات الرئيسية في صنع السندويشات والسندويشات المختلفة.
ما هي طريقة مخلل الخيار؟
هناك طريقة لعمل مخلل الخيار ، والتي يمكن التعرف عليها من خلال المواقع المختلفة ، ويمكنك تحضيرها بسرعة كبيرة وبدون أي تعقيد ، بحيث يمكنك تناولها في غضون يومين بعد صنعها ، وسيكون الوقت هو عملية التحضير . لا تزيد عن نصف ساعة ، وتتلخص طريقة عمله في الآتي:
المكونات
- كيلوغرام من الخيار ويفضل أن يكون صغير الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- 2 كوب ماء.
- 8 فصوص ثوم.
- أوراق الغار المجففة.
- 2 ملاعق صغيرة من الشبت الأخضر الطازج أو بذوره المجففة.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف ، يمكنك حذف 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 كوب صغير من الخل ، ويفضل خل التفاح ، أو يمكن استبداله بنوع جيد من الخل لأن الأنواع الرديئة يمكن أن تؤثر على المذاق النهائي للخيار المخلل.
كيف تستعد
- قم بإعداد برطمان مناسب مغلق بإحكام حتى لا يدخل الهواء إلى المكونات.
- اغسل الخيار جيدًا ، ويفضل أن يكون تحت الصنبور ، للتأكد من إزالة الغبار أو أي مبيدات حشرية موضوعة عليه.
- قطع أي أجزاء متبقية من الساق وإزالة أي أوراق على الخيار.
- اهرسي فصوص الثوم وضعيها في البرطمان ، أضيفي الفلفل الأحمر والشبت وورق الغار المجفف.
- أضف الملح إلى الماء وحركه جيدًا للتأكد من ذوبانه.
- نضع وعاءً صغيرًا على نار متوسطة ونسكب كوبين من الماء مع كوبين صغيرين من الخل ، ونقلب هذا الخليط باستمرار حتى يبدأ الماء في الغليان ، وبعد ذلك يُرفع عن النار.
- اسكبي هذا المزيج الساخن بحذر في البرطمان ، ثم قلبيه جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا داخل البرطمان.
- بعد ذلك يمكن وضع الخليط داخل البرطمان بعد تنعيم الماء تمامًا ، ثم وضع الخيار داخل البرطمان بشكل ممتد حتى يمتلئ البرطمان ، ثم التأكد من أن الماء يغطي جميع قطع الخيار.
- ثم أغلقها بإحكام واتركها جانباً ، ومن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أربعة أيام كحد أقصى ، ويمكن الانتهاء من عملية التخليل في غضون يومين فقط.
- يُحفظ الخيار المخلل في الثلاجة بعد قطفه حيث تحتفظ به الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أسابيع.
طريقة عمل مخلل الخيار للشيف الشربيني؟
هناك طرق أخرى لعمل مخلل الخيار ، ومن بين هذه الطرق طريقة عمل مخلل الخيار بالشيف الشربيني ، ومكوناته وطريقة تحضيره كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من الخيار الطازج إذا لم تتم إزالة القشرة الخارجية.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 فص ثوم كامل.
- نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضيف الماء والخل والملح والسكر.
- يقلب الخليط جيداً حتى تكتمل عملية الذوبان ، ثم يوضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي جيداً.
- يُرفع الخليط عن النار ويوضع في مرطبان ويترك ليرتاح.
- ثم أضيفي شرائح الخيار وفصوص الثوم الصحيحة.
- البرطمان مغلق جيدًا ومحكم حتى لا يدخله الهواء.
- يمكن تناول الخيار بعد يومين من تحضيره بهذه الطريقة.
ما هي طريقة عمل مخلل الخيار للشيف نجلاء الشرشبي؟
هناك وصفة أخرى يمكن استخدامها لعمل مخلل الخيار من برنامج على العيد للشيف نجلاء الشرشابي وهي كالآتي:
المكونات
- كيلوجرام من الخيار متوسط الحجم الصحيح.
- فصوص ثوم كاملة
- رقائق الفلفل الأخضر.
- ملعقة حب فلفل اسود
- نصف كوب ملح.
- الماء حسب الحاجة.
- نصف كوب خل.
- رقائق الفلفل الحار.
كيف تستعد
- نظف الخيار ونقطعه إلى شرائح.
- نقطع الفلفل الأسود مع الفلفل الحار ونضعها على الخيار.
- يُسكب هذا المزيج في الماء في برطمان ويُضاف قطع الفلفل الحلو.
- أغلق البرطمان بإحكام وجيد.
- اتركي الخليط لمدة يومين ثم احفظيه في الثلاجة.
- طريقة عمل مخلل الخيار للشيف حسن
توجد طريقة لعمل مخلل الخيار للشيف حسن كالتالي:
- كيلوغرام صغير من الخيار.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- 2 لتر ماء مثلج.
الحل هو:
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقة خل 25 جرام.
- ملعقة ملح 25 جرام.
- ملعقة سكر 25 جرام.
- عصا من الكرفس.
- خمس فصوص ثوم.
- 5 أوراق لورا.
- خمس حبات فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا على النار به ماء وملح ليمون.
- ضعي الخيار في مصفاة بداخل قدر الماء المغلي مع العد من النهاية إلى النهاية
- ثم يتم أخذها ووضعها في ماء مثلج ثم يتم تصفيتها.
- ثم يوضع الخيار في جرة.
- ويضاف المحلول المكوّن من ماء الحب والخل والسكر والملح والكرفس والفلفل الحار والفلفل الأسود.
- ثم أغلق البرطمان جيدًا وافتحه بعد 10 أيام.
اقرأ أيضًا: سعرات الخيار ، القيمة الغذائية ، وفقدان الوزن؟