تعتبر بنت الصحن طريقة حلوى سهلة يشتهر بها اليمن فهي غنية بالمكونات الغذائية ولكنها عالية السعرات الحرارية من الدهون أو الزبدة أو السمن بالدقيق.
طريقة عمل بنت الصحن بالزبيب والموزاريلا
مكونات
4 أكواب طحين أبيض
2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
3 بيضات
1/2 كوب سمن سائل
1 كوب ماء ساخن للعجن
لملء
1/2 كوب زبيب بني
1/2 كوب جبن موزاريلا
عن الشخص
عسل
جوز الهند المبشور
كيف تستعد
في وعاء للخلط نضيف الدقيق والخميرة والملح والحليب والبيض والماء ونعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة طرية يمكن دهنها.
دهن العجينة بالسمن جيداً واتركها مغطاة بالبلاستيك في مكان دافئ لترتاح وتتخمر وتتضاعف في الحجم.
نأخذ صحنًا من السمن السائل ونقسم العجينة إلى كرات ، ثم تغمس يديك في السمن وتدهن الكرات وتدهن واحدة تلو الأخرى ، وتدهن وجه كل طبقة بالسمن.
رتبي طبقات العجين في صينية حتى تنتهي من نصف الكرة.
نرش جبنة الموتزاريلا في المنتصف بالزبيب البني ، ثم تكمل باقي طبقات العجين.
يُدهن الوجه بالسمن جيداً ويُخبز في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الذهبي.
يرش على الوجه بالعسل وجوز الهند بمجرد خروجه من الفرن ويقدم ساخناً على الشفاه.