أين يوجد فيتامين ب 12 الموجود في الأعشاب؟ فيتامين ب 12 هو أشهر وأهم فيتامينات ب وهو من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. ترجع أهميته إلى دوره المهم في عمل الدماغ وكذلك الجهاز العصبي ، حيث يساهم في تكوين الميلانين ويساهم أيضًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
أين يوجد فيتامين ب 12 الموجود في الأعشاب؟
يشارك فيتامين ب 12 في عملية التمثيل الغذائي في خلايا جسم الإنسان ، وخاصة تلك المسؤولة عن تخليق الحمض النووي ، وبعض الأطعمة غنية بفيتامين ب 12. يتم إنتاج هذا الفيتامين أيضًا صناعيًا من خلال التخمر البكتيري وله العديد من الاستخدامات الطبية. في المكملات الغذائية وكذلك المقويات.
كما يتم تضمينه في بعض الحقن المخصصة للأغراض الطبية والتي تختلف حسب احتياجات جسم الإنسان من الفيتامين ، وفي هذه المقالة سنتعرف على مكان وجود فيتامين ب 12 في الأعشاب من خلال الموقع الإلكتروني.
فيتامين ب 12
- فيتامين ب 12 هو أحد فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء والتي لا يستطيع الجسم تخزينها ويمكن الحصول عليها فقط من مصادر حيوانية حيث لا يوجد نباتي يحتوي على نسبة من هذا الفيتامين.
- يُعرف فيتامين ب 12 كيميائيًا باسم كوبالامين وهو مهم في حماية جدران الخلايا العصبية بشكل فعال من التلف. يسبب فقر دم حاد يسمى فقر الدم الانحلالي A خلل وظيفي في العصب.
- النباتيون أكثر عرضة من غيرهم لنقص هذا الفيتامين ، حيث أن عملية الامتصاص 12 معقدة للغاية ، وهي عملية تمر بأكثر من خطوة وتتطلب أكثر من عامل مساعد للامتصاص ، والجزء المعرض لنقصه كان رائعًا. .
- جرعة يومية جيدة من فيتامين ب حوالي 4 ميكروجرام في اليوم ، وتظهر أعراض نقصه بسرعة عندما ينخفض مستواه عن المعدل الطبيعي والأعراض التي تنخفض هي: التعب العام ، وضعف الذاكرة ، الاكتئاب ، شحوب الجلد والصداع. تكون هذه الأعراض أكثر وضوحا عند كبار السن بسبب إنتاجهم لإفرازات معدية تتناقص مع تقدم العمر.
اقرأ أيضًا: أهم علامات نجاح العلاج الكيميائي
نقص فيتامين ب 12
- يُعرف فيتامين ب 12 بأنه أحد الفيتامينات الغذائية الأساسية لصحة جسم الإنسان حيث يلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء وفي بناء الحمض النووي ويشارك أيضًا في الوظائف العصبية ولكن يمكن أيضًا أن يكون وجدت. عن طريق تناول المنتجات الحيوانية أو عن طريق تناول الأطعمة الغنية بفيتامينات ب 12.
- بالنسبة للنباتيين ، إذا لم يتم توفير الاحتياجات اليومية الكافية من فيتامين ب 12 ، فسيحدث نقص ، حيث يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12 العديد من المشاكل الصحية.
أعراض نقص فيتامين ب 12
- يعاني الأشخاص المصابون بنقص فيتامين ب 12 من التعب التام وضعف العضلات وضعف الرؤية وأحيانًا عدم انتظام ضربات القلب.
- يصاب الرجال بالصلع ، ويشكو المريض الذي يعاني من نقص فيتامين ب 12 من اضطرابات نفسية ، ولأن هذا الفيتامين يلعب دورًا أساسيًا في عمل الدماغ والجهاز العصبي ، فإن نقصه يؤثر بشكل مباشر على عمل الدماغ ونتيجة لذلك. الأضرار. تؤثر على كفاءة الجهاز العصبي ، وكذلك الشعور بالخمول والصداع.
- يشعر الشخص الذي يعاني من نقص فيتامين ب 12 بالضعف الشديد والتعب.
- عندما تنخفض كفاءة الجسم في عملية نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم المختلفة ، يحدث بشكل طبيعي ضعف شديد وإرهاق.
- يعتبر خدر اليدين والقدمين من الأعراض الهامة لنقص فيتامين ب 12 وهو عرض خطير لأنه يسبب تلف الأعصاب.
- قد يعاني الشخص المصاب بنقص فيتامين ب 12 من لسان أحمر وتورم وتقرحات في الفم بالإضافة إلى حرقان وحكة في اللسان.
- قد يعاني الشخص المصاب بنقص فيتامين ب 12 من ضيق في التنفس بالإضافة إلى دوخة ، مما يؤدي في النهاية إلى فقر الدم.
- الدوخة والنعاس عندما يبذل الشخص نفسه بسبب عدم قدرة الجسم على نقل كميات كبيرة من الأكسجين إلى خلايا مختلفة في الجسم.
- كما يعاني الشخص من صعوبة في الرؤية ناتجة عن نقص فيتامين ب 12 الذي يضر بالعصب البصري ثم يعطل الإشارات العصبية مما يؤدي إلى تدهور الرؤية.
- ظهور بشرة جافة شاحبة ومتغيرة اللون.
- فقدان الوزن بشكل كبير.
- إسهال أو إمساك مع فقدان الشهية.
مصادر فيتامين ب 12 من الأطعمة
لا يوجد نباتي أو عشبي لفيتامين ب 12 لأن هذا الفيتامين متوفر فقط في مصادر حيوانية وغالبًا ما يدعم المنتجات للنباتيين لأنهم ينتمون إلى المجموعات الأكثر تعرضًا لخطر النقص ، وعلى الرغم من عدم وجوده في المصادر النباتية ، فهو كذلك. متوفرة بنسبة جيدة من مصادر حيوانية بما في ذلك:
- كبد الأغنام وكبد الأغنام: على الرغم من أن فيتامين ب 12 متوفر في الكبد والكلى لمعظم الحيوانات الصالحة للأكل ، فإن كبد الأغنام والكلى من بين أغنى المصادر ، حيث يوفر 100 جرام من كبد الأغنام ما يقرب من 1500 ٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 12 للبالغين وفيتامين B2 والنحاس والسيلينيوم. ، وتوفر كليتيه 1300٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 12 و 100٪ من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين ب 12 والسيلينيوم.
- السردين: 150 جرامًا من السردين المعلب بالزيت أو الماء أو طازجًا يوفر حوالي مرتين يوميًا من احتياجات الشخص اليومية من فيتامين ب 12 والسردين للدهون المتعددة غير المشبعة.
- لحم العجل: قطعة من لحم العجل تزن 186 جرامًا توفر ضعف الاحتياج اليومي من فيتامين ب 12 تقريبًا و 100٪ من الاحتياج اليومي من الزنك والسيلينيوم بالإضافة إلى كمية جيدة من فيتامينات B2 و B6 و B3 ، لذا اختر قطعة من اللحم الأحمر تحتوي على هو – هي. أقل قدر ممكن.
- من الأفضل طحن اللحوم من الدهون للحفاظ على محتواها من فيتامين ب 12.
- تونة: 165 جرامًا من التونة المعلبة في الماء تمثل حوالي 85٪ من الاحتياجات اليومية للفرد من فيتامين ب 12 و 100 جرام من التونة الداكنة توفر حوالي 160٪ من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 12 بالإضافة إلى محتواها. يحتوي على فيتامين أ ، ب 3 ، سيلينيوم وغني بالبروتين.
- تحتوي على مستويات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة وحوالي 40 جرامًا من البروتين عالي الجودة.