النظام الغذائي لمرضى حساسية القمح
ما هو النظام الغذائي لمن يعانون من حساسية القمح؟ تعرف على أساسيات هذا النظام الغذائي ، والأطعمة الخالية من الغلوتين المسموح بها والأطعمة غير المسموح بها.
هناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، وهنا يأكلون بعض أنواع الأطعمة التي تسبب لهم مشاكل صحية وأعراضًا مزعجة ، لذلك يجب عليهم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لتجنب المشاكل والأعراض.
هنا سنتعرف على النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح ، حيث سنتعرف على أهدافه ومكوناته لإظهار أعراض هذا المرض.
ما هي حساسية القمح؟
مرض حساسية القمح ، أو مرض الاضطرابات الهضمية كما يطلق عليه ، هو رد فعل غير طبيعي للجهاز المناعي تجاه أحد بروتينات القمح ، كما أنه يسبب بعض المضاعفات الخطيرة على صحة الإنسان.
عندما يأكل الشخص المصاب القمح أو أحد مشتقاته ، ينتج الجسم أجسامًا مضادة تدمر أهداب بطانة الأمعاء الدقيقة ، وهذا يمنع امتصاص العناصر الغذائية الأساسية والمهمة للجسم ، وبالتالي يكون الشخص مريضًا يتعرض لنقص في الجسم. العديد من المعادن والفيتامينات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفوائد الغذائية للخس
أعراض حساسية القمح
أعراض حساسية القمح
تظهر على الأشخاص الذين لديهم حساسية من القمح عدة أعراض إذا تناولوا القمح أو استنشقوا دقيق القمح ، وتكون الأعراض كالتالي:
- تورم أو تهيج في الفم أو الحلق.
- طفح جلدي مصحوب بحكة أو تورم في الجلد.
- إحتقان بالأنف
- صداع الراس ؛
- حكة في العيون أو الدموع.
- يعاني أيضًا من صعوبة في التنفس.
- تشنجات أو قيء أو غثيان.
- إسهال.
وهناك بعض الأعراض الأخرى في حالات ردود الفعل التحسسية الشديدة والتي تكون أكثر خطورة ، وهي:
- صعوبة شديدة في التنفس تشبه الربو.
- مشاكل في البلع.
- لون الجلد شاحب وأزرق.
- دوار شديد أو إغماء.
- الموت في بعض الحالات.
بناءً على ما سبق ، هناك حاجة ماسة لاتباع نظام غذائي لمن يعانون من حساسية القمح لمساعدتهم على تجنب الأعراض السابقة وتحسين حالتهم الصحية.
أهمية النظام الغذائي لمن يعانون من حساسية القمح
يعد النظام الغذائي لمن يعانون من حساسية القمح من الأمور الهامة التي يجب اتباعها لتخليص هؤلاء المرضى من العديد من الأضرار والآثار الجانبية التي يمكن أن تؤثر على معدتهم نتيجة أنواع معينة من الأطعمة المحددة لتناولها.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، وهو نوع معين من البروتين يوجد بشكل رئيسي في القمح والشوفان والشعير. إن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو ما يحتاجه معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. في ما يلي ، سوف نقدم أهم 7 أساسيات لبرنامج النظام الغذائي هذا.
انظر: الفوائد الصحية للدقيق الأبيض
الالتزام بتجنب أكل الخبز
الالتزام بتجنب أكل الخبز
من أساسيات النظام الغذائي لحساسية القمح التوقف عن تناول الخبز. بالتأكيد ، فإن أصعب خطوة عند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هي التوقف عن تناول الخبز ، الأمر الذي يتطلب الإرادة والصبر.
يشمل الامتناع عن الأكل أو العيش على الخبز ما يلي:
- خبز ابيض.
- الفطائر.
- كرواسون.
- أيضا كعك همبرغر.
تبيع العديد من متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت منتجات خالية من الغلوتين ، وهذا يشمل مجموعة متنوعة من الخبز المصنوع من الأرز أو دقيق البطاطس بدلاً من منتجات القمح. قبل شراء هذا الخبز ، تحقق من الملصقات وتأكد من أنها خالية من الغلوتين بنسبة 100٪.
حبوب الإفطار الخالية من الغلوتين
هناك مجموعة متنوعة من حبوب الإفطار التي قد لا تحتوي على الغلوتين ، ولكن يمكن أن تكون الذرة والأرز بدائل أفضل للإفطار.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح قراءة الملصقات الموجودة على عبوات حبوب الإفطار أولاً ، حيث قد يحتوي بعضها على الغلوتين.
اقرأ أيضًا: مكملات البروبيوتيك
تجنب المعكرونة من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية القمح تجنب المعكرونة بجميع أنواعها ، بما في ذلك السباغيتي واللازانيا وغيرها من المنتجات القائمة على المعكرونة. يمكن بسهولة استبدال الأرز والبطاطس بالمعكرونة ، ويمكن أيضًا تناول المعكرونة الخالية من الغلوتين المصنوعة من الأرز.
تجنب الأطعمة المقلية
المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين يجب أن يكونوا حذرين بشكل خاص مع الأطعمة المقلية ، حيث أن هناك العديد من الأطعمة المقلية التي يتم غمسها في فتات الخبز وما شابه ذلك ، حيث يعتمدون على دقيق القمح.
أيضًا ، إذا كان الطعام خاليًا من الخبز ، فيمكنك امتصاص بعضه عن طريق الاستخدام المتكرر لزيت الطهي الذي تم تحضير الطعام فيه.
أنظر أيضا: الفوائد الغذائية للكرنب
تناول اللحوم من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
بشكل عام ، يجب على مرضى حساسية القمح تناول الدجاج والأسماك ولحم البقر وأنواع أخرى من اللحوم الطبيعية من مصادر موثوقة.
كما يجب على هؤلاء المرضى توخي الحذر عند تناول النقانق واللحوم المصنعة بجميع أنواعها ، لأنه يجب عليهم أولاً فحص مكوناتها جيدًا لأن بعضها قد يحتوي على مادة الغلوتين ، لأنها جزء أساسي من عملية التصنيع في العديد من أنواع هذه المنتجات.
عدم تناول معظم أنواع الحلويات
عدم تناول معظم أنواع الحلويات
يلتزم المرضى المصابون بحساسية القمح باتباع نظام غذائي يتضمن تجنب تناول أنواع مختلفة من الكعك والبسكويت الغني بدقيق القمح ، وفي نفس الوقت يمكنهم تناول الحلويات السكرية والمارشميلو. يمكنهم أيضًا تحضير وشراء الكعك والفطائر والحلويات الأخرى التي تم تحضيرها وصنعها دون خلط الغلوتين في مكوناتها.
قد يفيدك: مساوئ العنب
الأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتين
يشتمل النظام الغذائي لمن يعانون من حساسية القمح على عدد من الأطعمة الخالية من الغلوتين غير المذكورة أعلاه والتي يمكن إضافتها إلى نظامهم الغذائي ، وهي:
- فواكه وخضراوات.
- البقوليات والبذور والمكسرات بأشكالها الطبيعية غير المصنعة.
- بيض بيض.
- وكذلك معظم منتجات الألبان قليلة الدسم.
- قطيفة و اروروت.
- القمح الأسود.
- الذرة ودقيق الذرة والحصى والعصيدة خالية من الغلوتين.
- الكتان.
- أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين هي: أرز ، صويا ، ذرة ، بطاطس ودقيق فول.
- قابلة
- الدخن والكينوا.
- الأرز ، بما في ذلك الأرز البري.
- ذرة بيضاء
- فول الصويا.
- التابيوكا أو جذر الكسافا.
- لاجئ
نصائح مهمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح
بعد معرفة أساسيات النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من حساسية القمح ، نقدم لهم نصائح مهمة ، لأن المريض المصاب بهذه المشكلة يجب أن يكون حريصًا في كل ما يتعلق بالملصقات الموجودة على الأطعمة والأطعمة المختلفة. يجب على هؤلاء الأشخاص البحث في هذه التصنيفات عن كلمات ، مثل:
- قمح.
- الغلوتين أو جلوتين القمح.
- شعير.
- الجاودار أو الشوفان.
في حالة وجود مثل هذه الكلمات ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح عدم شراء هذا المنتج والابتعاد عن تناوله.
كان هذا هو النظام الغذائي لمرضى حساسية القمح ، حيث يجب على المرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين تعديل نظامهم الغذائي للالتزام بهذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، وفي نفس الوقت يجب مراجعة الطبيب ، لأن مرض حساسية القمح مناسب. العلاج الطبي والأدوية لذلك.