النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس
من أجل الشفاء ، يتبع المريض المصاب بالتهاب البنكرياس نظامًا دقيقًا وصارمًا حتى لا يسوء مرضه ، دعونا نتعرف على النظام الغذائي لمريض التهاب البنكرياس ، وما هو مسموح به وما هو محظور فيه.
يعاني مرضى التهاب البنكرياس أو التهاب البنكرياس كما يطلق عليه من صعوبة في تناول الطعام الذي يحبونه ، وفي بعض الأحيان يصعب عليهم تناول الطعام على الإطلاق. حتى عندما يشعرون بتحسن ، يجب أن يكونوا حذرين للغاية والابتعاد عن بعض الأطعمة التي تهيجهم وتؤدي إلى تفاقم مرضهم. سنحاول في هذه المقالة أن نذكر النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس والتهاب البنكرياسالأطعمة المعتمدة لمرضى التهاب البنكرياس وما يحرم فيه ، نظامهم الغذائي لتخفيف الآلام ونصائح لتسريع الشفاء من التهاب البنكرياس.
ما هو التهاب البنكرياس؟
البنكرياس هو عضو في الجهاز الهضمي يساعد في تنظيم الطريقة التي يعالج بها الجسم السكر ، ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في إطلاق الإنزيمات للمساعدة في هضم الطعام. يحدث التهاب البنكرياس عندما يصبح البنكرياس متورمًا أو ملتهبًا ولا يعود قادرًا على أداء وظيفته.
نظرًا لأن البنكرياس هو أحد أعضاء الجهاز الهضمي ، فإنه يرتبط ارتباطًا وثيقًا بما تأكله. لكن في حالات التهاب البنكرياس الحاد ، غالبًا ما يكون ناتجًا عن حصوات المرارة ، ولكن في حالات الالتهاب المزمن الذي يحدث على شكل نوبات متكررة مع مرور الوقت ، قد يلعب نظامك الغذائي دورًا في هذه المشكلة وحلها. ويحاول المتخصصون دائمًا البحث عن طعام يمكن لمريض التهاب البنكرياس أن يأكله ويساعده على التعافي.
النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس
النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس
التغذية جزء مهم جداً في علاج مرضى التهاب البنكرياس كما ذكرنا سابقاً ، لأنها إحدى غدد الجهاز الهضمي. أهم أهداف رجيم التهاب البنكرياس:
- تجنب هجوم التهاب البنكرياس الحاد.
- الوقاية من سوء التغذية بسبب سوء امتصاص العناصر الغذائية.
- الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية ، أي تجنب زيادة ونقص السكر في الدم.
- الوقاية من مرض السكري ومشاكل الكلى والحالات الأخرى المرتبطة بالتهاب البنكرياس المزمن أو التحكم فيهما.
لتحقيق هذه الأهداف ، يجب على المرضى تناول وجبات غنية بالبروتينات والعناصر الغذائية ، مثل:
الفيتامينات و المعادن
يتعرض الأشخاص المصابون بهذا المرض لخطر الإصابة بسوء التغذية بسبب سوء الامتصاص واستهلاك العناصر الغذائية وأيضًا بسبب زيادة نشاط التمثيل الغذائي. لذلك فإن الطعام المدعم بالفيتامينات يقي من هشاشة العظام ومشاكل الجهاز الهضمي وآلام البطن وأعراض أخرى. تعتمد علاجات الفيتامينات على فحوصات الدم السنوية ، وبشكل عام يمكن إضافة الفيتامينات المتعددة والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك وفيتامين أ و هـ و د وفيتامين ب 12 اعتمادًا على نتائج فحص الدم.
مكملات دعم الإنزيم
إذا وصف طبيبك مكملات إنزيم البنكرياس ، فيجب تناولها بانتظام لمنع حدوث نوبات. يتم وصف هذه المكملات في النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس لأن البنكرياس لا يعمل بشكل صحيح لذلك لا تحصل على الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام بشكل صحيح. يساعد تناول الإنزيمات أيضًا في تحسين علامات أو أعراض الإسهال الدهني الناتج عن سوء امتصاص الدهون في البراز ، مما يحسن قدرتك على تناول الطعام حتى لا تصاب بسوء التغذية.
اقرأ أيضًا: أفضل مكملات للنساء
الأطعمة المعتمدة لمرضى التهاب البنكرياس
إذا كنت من النوع الذي يعاني من نوبات متكررة ، فيجب عليك إجراء تغيير طويل المدى في نظامك الغذائي لمنع تفجره مع التأكد من حصولك على التغذية المناسبة والرطوبة التي تحتاجها. فيما يلي الأطعمة المسموح بها لمرضى التهاب البنكرياس التي تساعد على التعافي:
- فشار بدون زيت ، ويفضل أن يكون في مقلاة هوائية ، أو قمح وملح.
- الفول والعدس والبقوليات وتورتيلا الذرة والقمح الكامل.
- زيت جوز الهند / نواة النخيل.
- معكرونة الكسكس والكينوا والقمح الكامل
- بدائل الحليب الخالية من الألبان مثل فول الصويا والأرز واللوز ومنتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
- تونة معلبة بالماء وليس بالزيت والسمك.
- يمكنك التعرف على الفواكه والخضروات المجمدة والمعلبة والطازجة مثل الخيار والطماطم زراعة الخيار في المنزل للاستفادة من مميزاته المميزة. عصائر الفاكهة والخضروات الخالية من السكر وشاي الأعشاب والقهوة منزوعة الكافيين.
- قطع اللحوم الخالية من الدهون والدواجن مثل الدجاج والديك الرومي بدون جلد.
- الحلويات قليلة الدسم مثل بسكويت الشاي وبسكويت الزنجبيل والمربيات والهلام قليلة السكر والجيلاتين الخالي من السكر.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: النظام الغذائي بعد استئصال الطحال
الأطعمة المحظورة لمريض التهاب البنكرياس
الأطعمة المحظورة لمرضى البنكرياس
من بين الأطعمة المحظورة على مرضى التهاب البنكرياس والتي يجب أن تقتصر على سرعة الشفاء:
- الأطعمة المقلية وخاصة البطاطس المقلية ورقائق البطاطس.
- تجنب الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- مايونيز ، سمن و زبدة.
- عصائر مضاف إليها السكر.
- الحلويات والمعجنات والفطائر المصنعة التي تحتوي على السكريات المضافة.
- لحم أحمر.
- الابتعاد عن الأحماض وخاصة الأحماض الدهنية غير المشبعة.
- المايونيز واللحوم العضوية ومنتجات الألبان كاملة الدسم ورقائق البطاطس.
تعتبر الأطعمة المقلية أو الأطعمة عالية المعالجة مثل البطاطس المقلية والوجبات السريعة من بين أسوأ الأطعمة في قائمة أي أطعمة لمريض التهاب البنكرياس.
نصائح لتسريع الشفاء من التهاب البنكرياس
يعتبر النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس الذي ذكرناه سابقاً نظاماً غذائياً طويل الأمد يساعد في تقليل النوبات وتسكين الألم ، ولكن هناك 8 خطوات إضافية يجب على المريض اتباعها. فيما يلي بعض النصائح لتسريع الشفاء من التهاب البنكرياس:
- إذا كنت مدخنًا ، فيجب عليك الإقلاع عن التدخين أو الإقلاع عنه أولاً.
- تجنب شرب الكحوليات لأنها تهيج البنكرياس.
- ابق رطبًا لذا احمل معك زجاجة من الماء أو مشروبًا بالكهرباء في جميع الأوقات.
- ابق على اتصال مع طبيبك لمراقبة نظامك الغذائي ومساعدتك على تغيير عاداتك.
- مكمل غذائي يحتوي على فيتامينات أ ، د ، ك ، هـ.
- للحصول على نتائج مضمونة أثناء النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس ، تناول ما بين ست وثماني وجبات في اليوم ، لأنه أفضل في الهضم من ثلاث وجبات كبيرة.
- تجنب تناول الكثير من الألياف في نفس الوقت لأنها تبطئ عملية الهضم وتؤدي إلى امتصاص أقل.
- اعتمد على MCTs باعتبارها الدعامة الأساسية ، فهي لا تتطلب إنزيمات هضمية من البنكرياس وتوجد في زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل.
اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية في المختبر
نصائح الطبخ لمرضى التهاب البنكرياس
نصائح الطبخ لمرضى البنكرياس
بعد أن ذكرنا ما نأكله وما لا نأكله ، هناك بعض النصائح القيمة للغاية عند طهي الطعام لمريض البنكرياس. إن الطعام المسموح بتناوله عند طهيه بطريقة خاطئة هو طعام ضار ، ومن هنا:
- بدلًا من القلي ، جرب القلي أو الشواء أو السلق.
- تجنب الدهون والزيوت والزبدة عند الطهي.
- بعض التوابل مزعجة ، لكن الكركم والزنجبيل لذيذان وجيدان للهضم.
- ركز على المصادر الغذائية النباتية والخالية من الحيوانات.
يمكنك أن تقرأ: الفوائد الغذائية للكراث
أسئلة شائعة بخصوص النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس
فيما يلي بعض الأسئلة المتداولة حول النظام الغذائي لمرضى التهاب البنكرياس ، والإجابات عليها: