تحتوي وجبة مكرونة الباذنجان والصلصة البيضاء على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، مثل الحديد والألياف والكالسيومفوائد الكالسيوم ومصادر الغذاءتعتبر مكرونة الباذنجان من أشهر الأطباق في قلوب المصريين ، ويحبها الأطفال. ونأمل أن تستمتع بهذه الوجبة ، لأنها غنية بالحديد والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
أشكال الباذنجان
مفاجأة تصنيف الباذنجان أنه فاكهة وليس خضار كما هو معروف ، فهو من عائلة الطماطم ، ويأتي بأشكال عديدة منها: الشكل الدائري المستخدم في صنع الكاسرولات أو المستطيل المستخدم. في الحشو ، ومن حيث لونه ، فهو بنفسجي غامق وأسود ، ومنه بياض باذنجان ؛ ننصح باستخدامه عند التسوق لأنه يزيد من مرارة الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة ، وذلك بسبب الحبيبات الصغيرة التي يحتوي عليها.
فوائد الباذنجان
الباذنجان غني بالألياف ونجده في قشرته الخارجية لذلك فهو يحارب سرطان القولونوصفات طبيعية فعالة لتطهير القولون نظرا لقدرة الألياف العالية على امتصاص جميع أنواع السموم في الجسم ، كما أنها غنية بالحديد ، فهي تساعد على الوقاية من فقر الدم ، وتقلل من فقر الدم ، وهي كبير للمعادن والفيتامينات (أ) و (ب) و (أ) ). ج) ، ويعمل الباذنجان على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويحتوي الباذنجان على نسبة كبيرة من البوتاسيوم ، ونسبة منخفضة من الصوديوم ، مما يساعد على خفض ضغط الدم.مجموعة من تمارين اليوجا التي ستساعدك على خفض ضغط الدم عالية ، الباذنجان يساعد على تهدئة الأعصابمعرفة ضعف الأعصاب وتقليل الضغط النفسيكيفية تقليل التوترلاحتوائه على مادة السكوبولين التي تعمل على تخفيف التعب والضغط النفسيما هو الضغط النفسي وما أعراضه؟.
اقرأ أيضا
كيفية عمل نظام غذائي للصيام
يستخدم الباذنجان
- يستخدم الباذنجان في تحضير العديد من المقبلات مثل مخلل الباذنجان بالثوم والخضر.
- يستخدم كسلطة غنوج صغيرة مشوية وسلطة الراهب.
- يتم استخدامه مقلي بالزيت ، ويؤكل بجانب العديد من الأطعمة الشعبية مثل البطاطس والفاصوليا.
- يستخدم محشو بالأرز ويعرف أيضا باسم الباذنجان المحشي.
- وهي تستخدم محشوة باللحم وتسمى بالمقلوب.
- يستخدم في الأطباق الرئيسية مثل: شيخ المحشي ، صينية الباذنجان باللحم المفروم ، طاجن اللحم بالخضار ، باستا الباذنجان ، وبيتزا الباذنجان.
الفوائد الصحية للمعكرونة
- يمد الجسم بالطاقة ، بفضل غناه بالبروتين الذي يعمل على تكامل العضلات ، والسكريات التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
- كما أنه يحافظ على حيوية الجسم بفضل الكربوهيدرات التي تساعد على تقليل مستوى السكر في الدم الزائد.
- تمتع بنسبة عالية من السوائل التي تعطي شعوراً بالشبع لفترة أطول من الوقت.
- لا يحتوي على دهون ، لذا فهو غذاء رائع للرياضيين.
فيما يلي كيفية صنع المعكرونة بالباذنجان والصلصة البيضاء:
مكونات
- كيلوغرام واحد من باستا البينا (باستا البينا) ، أو المعكرونة المفضلة لديك.
- 4 حبات من الباذنجان متوسط الحجم.
- نصف كيلوغرام من الطماطم المبشورة.
- 4 فصوص ثوم.
- نصف كوب ريحان طازج.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة زيت زيتون.
- نصف كوب جبن شيدر.
- ملعقتان كبيرتان من الملح والفلفل الأسود.
- البقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- نضع إناءً من الماء على النار حتى يغلي ، نضيف الملح والزيت ، ثم نضع المكرونة في الماء حتى تزول.
- تصفي المعكرونة من الماء وتترك لتبرد.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ، ثم ادهنها بالقليل من الزيت.
- رتبي شرائح الباذنجان على صينية وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قشر الباذنجان وضعه في وعاء حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- نحضر مقلاة ونضيف ملعقة زيت ثم نضيف الثوم بعد الهرس حتى يتحول لونه إلى الأصفر ونضيف الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود.
- نتركها على النار حتى تنضج ، ثم نضيف الباذنجان والريحان ونهرسها جيداً بالشوكة ونتركها حتى الغليان.
- نضع المعكرونة فوق هذا الخليط ، ونقلب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات وتعطي الشكل المطلوب ، وأخيراً نضيف عليها جبنة الشيدر المبشورة وهي ساخنة.
كيفية التقديم
يُوزّع المزيج في طبق كبير ويُزين بالبقدونس ويُقدّم مع الباذنجان المخلل.
طريقة عمل مخلل الباذنجان:
خذ باذنجان مستطيل الشكل وثوم مفروم وربع كوب خل وعصير ليمونطريقة عمل عصير الليمون المنعش بالنعناعوالملح والكمون والفلفل الأحمرأفضل الأطعمة لصحة المفاصل والعظام في جسم الإنسانوالبقدونس المفروم.
درجات:
- يُسلق الباذنجان ويُضاف إليه الخل والملح.
- في وعاء ، نضيف الثوم المفروم والباقي من الخل وعصير الليمون والبقدونس المفروم والفلفل الأسود والكمون والملح والفلفل الأحمر ويقلب جيدا.
- افتح الباذنجان بشكل طولي واملأه بالخليط السابق.
- ضعي الباذنجان في صندوق ، أضيفي الماء المغلي ، أضيفي الملح والخل والكمون ، سقي الباذنجان ، أغلق العلبة جيدًا وضعيها في الثلاجة.