اللحوم بالعجين على الطريقة التركية من الوصفات التركية الشهيرة التي تقدم في معظم المطاعم هناك ، وهي سهلة وسريعة التحضير. تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم على عجينة طرية بمذاقها المميز ، في هذا الموضوع سوف نقدم لكم كيفية تحضير اللحم التركي بمكونات بسيطة وسريعة.
طريقة صنع اللحم بالعجين على الطريقة التركية
مكونات
4 أكواب دقيق
بيضتان
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
3 ملاعق صغيرة ملح
ملعقة صغيرة من السكر
4 ملاعق صغيرة حليب بودرة
ربع كوب زيت زيتون
كوب ماء فاتر
مكونات الحشو:
1 كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
حزمة البقدونس
4 حبات طماطم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير اللحم بالعجين على الطريقة التركية
في وعاء عميق ، نخلط الخميرة بالماء والسكر ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ، ثم نضيف الحليب المجفف والزيت والدقيق والملح والبيض والماء ونحرك جميع المكونات جيداً لعمل عجينة ناعمة ومتماسكة. قم بتغطية الوعاء واتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر.
رشي سطح صلب بالدقيق ، وزعي العجينة عليه ، وقسّمي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في شكل دائري واتركيها لترتاح لمدة ربع ساعة.
لتحضير الحشوة:
نخلط البصل والبقدونس والطماطم والزيت والصلصة والقرفة والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي ، ثم نضيف اللحم إلى الخليط ونخلط جميع المكونات مرة أخرى في الخلاط حتى تمتزج جيداً.
بعد أن يرتاح العجين ، افردي كل قطعة من العجين بشكل دائري رقيق وليس سميكًا ، وزعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة المعدة مسبقًا ، وضعيها على صينية الخبز.
كرر التجربة حتى تنتهي من العجين والحشو.
نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة حتى تصبح العجينة بنية اللون وينضج اللحم ويقدم ساخناً.