القيمة الغذائية للعدس
القيمة الغذائية للعدس
يمكن توضيح القيمة الغذائية للعدس من خلال الآتي:
- يوجد 25.8 جرام من البروتين في 100 جرام من العدس.
- كما أنه يحتوي على 1.06 جرامًا من الدهون ، وقد يحتوي على حوالي 60.08 جرامًا من الكربوهيدرات ، ونحو 56 ملليجرامًا من الكالسيوم.
- يحتوي على الحديد بمعدل يقدر بـ 7.54 مجم ويحتوي أيضًا على 6 مجم من الصوديوم.
- يحتوي على 4.4 ملليغرام من فيتامين سي.
- يحتوي على فيتامين ب 6 بحوالي 0.54 ملليغرام وحمض الفوليك عند 479 ميكروغرام.
- كما أنه يحتوي على 451 مجم من الفوسفور ، و 955 مجم من البوتاسيوم ، و 4.78 مجم من الزنك ، و 0.52 مجم من النحاس ، و 1.33 مجم من المنجنيز.
- يوجد 30.5 جرام من الألياف ، كما يوجد بها حوالي 1.47 جرام من قصب السكر وحوالي 0.27 جرام من سكر الفاكهة ، ويوجد حوالي 1.06 جرام من الدهون.
العناصر الغذائية الموجودة في العدس
- كمية البروتين في العدس مناسبة ، حيث أن العدس هو ثاني أكثر البقوليات الغنية بالبروتين بعد فول الصويا ، والعدس كامل الحبوب يحتوي على نفس كمية البروتين الموجودة في اللحوم. تعتبر البروتينات من أهم العناصر الغذائية ، فهي تقوي العضلات وتبني العظام ، وكذلك تحافظ على صحة الجلد.
- من أهم فوائد القيمة الغذائية للعدس أنه يعمل أيضًا على كبح الشهية ، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترات طويلة ، مما يسمح للفرد بالحفاظ على وزن ثابت ، ويقي من الأمراض المرتبطة بالسمنة. .
- كمية الألياف الغذائية الموجودة في العدس جيدة. تعمل هذه الألياف على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ، كما تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، وتحميه من سرطان القولون ، كما تساعد الجهاز الهضمي للإنسان من خلال تسهيل حدوث ذلك. عملية إخراج الفضلات من الجسم. .
- الألياف الموجودة في العدس من النوع الذي لا يذوب في الماء ، مما يساعد الإنسان على التخلص من الإمساك والوقاية من العدوى.
- يحتوي العدس على كميات جيدة من المعادن المختلفة ، مثل الحديد والزنك والمنغنيز ، حيث يساعد معدن الحديد الموجود في العدس على التخلص من التعب والإجهاد الذي يشعر به الشخص ، ويعمل الزنك على إنتاج البروتينات داخل جسم الإنسان.
- يساهم في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، لاحتوائه أيضًا على كميات مناسبة من البوتاسيوم والأحماض النووية ، مما يقلل من الآثار الضارة للملح ، ويقلل أيضًا من ضغط الدم في الجسم.
فوائد تناول العدس
- يحافظ العدس على سلامة القلب لاحتوائه على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات الأخرى التي تعمل على الحفاظ على القلب عن طريق تقليل نسبة الهوموسيستين في الجسم.
- أظهرت دراسة نشرت في مجلة في عام 2015 أن تناول العدس يخلص الجسم من الكوليسترول الضار ويزيد من محتوى الكوليسترول الجيد في الجسم ، مما يجعل الشخص يتخلص من نسبة كبيرة من السمنة في الجسم.
وبالتالي ، يمكن للفرد التخلص من الوزن الزائد ، ويساعد على التخلص من مرض السكري من النوع الثاني.
- يعتبر البروتين المتحلل الموجود في العدس الأحمر مهمًا جدًا ، لأنه يساعد الشخص على التخلص من ضغط الدم ، ومن الأصح للقلب أن يأكل العدس كبديل للحوم الحمراء.
- كما ذكرنا سابقًا ، فإن العدس يقلل الوزن ، لأن العدس يعطي الإنسان إحساسًا دائمًا بالشبع ، مما يقلل من الوقت الذي يأكل فيه الطعام ، لأن العدس يحتوي على ألياف غذائية تقلل من شهية الإنسان ، وبالتالي يمكن أن تقلل من تناول الشخص للسعرات الحرارية. بشكل يومي لما له من تأثيرات جيدة على الجسم.
فوائد العدس للوقاية من الأمراض
يساعد العدس في تقليل خطر إصابة الشخص بسرطان المستقيم والقولون ، حيث تقلل البقوليات من ظهور وانتشار الأورام الحميدة ، وبالتالي تحمي الشخص من أمراض القولون ، وفقًا لدراسة نشرت في مجلة في عام 2007.
- يساعد العدس في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وفقًا للمجلة الدولية للسرطان في عام 2004.
- ينصح أطباء الأطفال بالسماح للطفل بتناول العدس في عمر ثمانية أشهر ، لأن العدس يحتوي على بروتينات وألياف ومعادن ، وبالتالي فهو طعام مفيد للطفل ، استشر طبيب الأطفال قبل السماح لطفلك بتناول العدس.
- العدس من الأطعمة التي تناسب المرأة الحامل لأنها من البقوليات والبقوليات مهمة جدا في النظام الغذائي للمرأة الحامل.
- يمد العدس جسم المرأة الحامل بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة التي تحتاجها أثناء الحمل ، ويمكن إضافة العدس إلى معظم الأطعمة التي تتناولها المرأة الحامل ، مثل أطباق المعكرونة المختلفة ، والسلطات.